簡介
講灣仔海鮮，重點並非像西貢般追求碼頭即撈，而是看廚房怎樣在鬧市處理活魚、蟹蝦與時令水產。灣仔靠近銅鑼灣避風塘，避風塘炒蟹自然是招牌；另一邊廂，區內老牌粵菜館、酒店中菜廳及現代餐館，又擅長以清蒸、上湯焗、豉汁蒸及西式炭烤表現海鮮。這篇特別寫給二至六人的小組、商務客及不想專程跑到離島的旅客：交通方便，菜式選擇多，但落單前一定要問清楚時價，唔好見到魚缸就當等於抵食。
特色亮點
灣仔最有代表性的味道，是蒜酥、豆豉、辣椒與蟹油形成的避風塘風味。真正做得好，蒜粒應該乾香鬆化，蟹殼帶焦香而蟹肉仍有水分；做得差就只剩油、鹹和一大堆蒜頭。想判斷粵式海鮮功架，可點一條清蒸魚：火候、豉油比例及上桌速度，全部無得遮掩。秋冬可留意肉質較結實的魚類及蟹，暖季則適合白灼蝦、蒸帶子等較清爽做法；供應會受季節、海況和入口成本影響。紅海航線等國際物流波動，也可能推高部分歐洲入口水產成本，所以波士頓龍蝦以外的進口蠔、甲殼類及凍鮮貨，價格不宜視作長期固定。
推薦地點
橋底辣蟹：位於灣仔謝斐道一帶，是認識避風塘炒蟹最直接的一站。蟹按重量及種類計價，落單要確認每斤價格、總重量和辣度。招牌蒜酥辣蟹香氣猛烈，適合三至六人分享；再配椒鹽瀨尿蝦或豉椒炒蜆會很惹味，但全桌都點濃味菜容易膩，建議加一碟菜或蒸魚平衡。人均約HK$350–800，視乎蟹種與份量。
七福酒家：地址為香港灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓。這類老派高階粵菜館的海鮮，不靠誇張擺盤，而靠上湯、火候及刀工。清蒸海魚、焗釀鮮蟹蓋和蝦球等較能看出基本功，味道細緻，適合商務飯局或長輩聚餐。人均約HK$600–1,500；若選高價活海鮮或名貴乾貨，預算可再上升。
滿福樓：位於香港灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店。強項是酒店粵菜的穩定度，海鮮處理偏精準，蒸魚、龍蝦及帶子類菜式較少出現火候大上大落。環境安靜，適合想好好傾偈、又不想坐得太逼的客人。午市可由點心配一款海鮮入手，晚市人均約HK$600–1,500，節日及套餐價格通常較高。
The Optimist：地址為香港灣仔軒尼詩道239號。它不是傳統粵式海鮮酒家，而是走西班牙北部風格，適合已經吃過多次蒸魚、炒蟹，想轉換口味的人。炭烤八爪魚、烤魚及海鮮飯的重點是煙香、橄欖油和米飯吸收海鮮汁的程度。份量適合分享，氣氛熱鬧，人均約HK$400–900；若加酒，預算要明顯提高。
實用資訊
交通以MTR最方便，由灣仔站A1、A2或會展站步行前往軒尼詩道、謝斐道及港灣道一帶，大約5–15分鐘；八達通可用於MTR、巴士及電車。灣仔海鮮的人均消費約HK$350–1,500，活蟹、龍蝦和時令海魚多按重量或時價計算。一般午市約11:30–15:00，晚市約18:00–22:30，個別餐廳在下午休息或提早截單；地址、店休及營業時間可能調整，出發前應直接向店方確認。
旅遊小提示
點活海鮮時要問明「一斤幾錢、隻海鮮幾重、加工費包唔包」，最好在落單紙上確認，這比只問人均更實際。兩個人不要硬點大蟹、龍蝦再加整條魚，既貴又食唔曬；四人以上才較容易分攤。避風塘菜不是大牌檔的同義詞，而大牌檔牌照亦不可自由轉讓，不能單憑街邊座位或懷舊裝潢判斷店舖身分。想吃得舒服，平日晚市或午市通常比星期五、六晚少一點催促感；要點指定海鮮，訂位時一併查問當日供應最穩陣。
