簡介
講大嶼山海鮮，重點並非追逐某間「必食名店」，而是理解這座大島不同聚落的食法：大澳強在蝦醬、鹹魚與海味；梅窩有熟食市場式鑊氣；南大嶼山適合吹海風食家常小菜；愉景灣則主打環境與西式海鮮。這裡不像西貢般以大型活魚街招徠食客，也不同尖沙咀每位動輒HK$800以上的精緻餐飲。大嶼山更適合慢慢行、按場景揀餐廳，唔好見到海景就當全部海鮮都係本地即捕。
特色亮點
大澳的價值在「儲存海鮮」而不只是一條蒸魚。棚屋、水道與昔日漁業生活催生蝦醬、蝦膏、鹹魚及魚乾，鹹香濃烈，正是大嶼山最有辨識度的味道。梅窩則貼近日常生活，蒸魚、椒鹽鮮魷、豉椒炒蜆和白灼蝦通常比景區餐廳直接實在。南岸村落講究悠閒，菜式未必花巧，但一碟海鮮配沙灘黃昏，成件事就啱曬。
要留意，香港餐廳供應的龍蝦、蟹、帶子及海魚可能來自本地批發市場、內地或海外，靠海不等於漁船剛剛泊岸。點菜應先問時價、重量、產地及烹調費。部分街坊口中的「大牌檔」其實是熟食市場檔戶或普通食肆；傳統大牌檔牌照不可自由轉讓，數量亦長期受政策限制，不能一概而論。
推薦地點
1. 大澳街市街及吉慶街海味區
地址：新界大嶼山大澳街市街、吉慶街一帶
這裡適合想認識漁村味道的人，而非只想坐低食豪華海鮮宴。蝦醬炒通菜、蝦膏炒飯、墨魚餅、魚肚及各式鹹魚都較具地方性。買海味前要看乾燥程度、氣味與標價，別只聽「大澳製造」四個字；同類產品的原料與加工地未必相同。
2. 大澳吉慶前街海鮮小館群
地址：新界大嶼山大澳吉慶前街一帶
比起主街小食，這一帶較適合坐下吃一頓家常海鮮。可按當日供應選清蒸海魚、豉椒炒蜆或椒鹽鮮魷，再配蝦醬菜。兩至四人同行較容易控制份量；落單前請店員寫明每両或每斤價格，避免「時價」埋單先知。
3. 梅窩熟食市場
地址：新界大嶼山梅窩銀礦灣路梅窩市政大廈
想食得貼近街坊，梅窩通常比旅遊熱點穩陣。熟食檔的優勢是鑊氣與選擇彈性，可用蒸魚、炒蜆、椒鹽魷魚配碟炒菜，四人分享最划算。環境較嘈雜，裝潢亦談不上精緻，但這正是市場食堂的性格；它不等同可隨意承傳牌照的傳統大牌檔。
4. 塘福村及長沙海灘沿線食肆
地址：新界大嶼山嶼南道塘福村至長沙一帶
這條線適合自駕、乘巴士或行山後用餐。餐廳多走海灘休閒路線，海鮮選擇視乎當日入貨，未必有大型魚缸陣容。賣點是空間和節奏，不是最低價格；叫香煎魚、蒜蓉蝦或海鮮意粉，往往比追求名貴活魚更符合這裡的定位。
5. 愉景灣D'Deck海濱餐飲區
地址：新界大嶼山愉景灣愉景灣道愉景廣場
這裡代表大嶼山另一種海鮮體驗：西式餐廳、海景座位與家庭聚餐。常見烤魚、青口、海鮮拼盤及意粉，食材未必來自大嶼山，價錢亦包含環境與服務。適合帶小朋友或想舒舒服服食飯的人，但若追求漁村風味，大澳會更對題。
實用資訊
一般小食及簡餐約HK$40至HK$100；熟食市場或村內小館人均約HK$180至HK$450；愉景灣海濱餐廳約HK$300至HK$700。活魚、龍蝦及蟹按重量計價，季節、海況與來源均會影響價格。多數店舖約10:00至21:00營業，海味店較早收舖，村內食肆亦可能平日休息，實際時間以即日公告為準。
交通以MTR接駁最方便：前往大澳可由MTR東湧站轉乘新大嶼山巴士11號；梅窩可在中環乘渡輪，或由東湧乘3M號巴士；塘福及長沙可乘11、23或A35號巴士的合適班次；愉景灣可由中環乘渡輪。八達通可用於MTR、巴士及大部分渡輪，但部分小店仍偏好現金。
旅遊小提示
週末的大澳與梅窩午市容易排隊，最好避開13:00至14:30。點活海鮮時先確認重量單位、總價及是否另收加工費；海鮮拼盤則問清楚份量，兩個人切勿貪大。大澳海味味道濃，帶回市區宜密封兩層。夏天南大嶼山炎熱又多蚊，秋冬較適合把海鮮、散步與看海排在同一日。若餐廳只強調「無敵海景」卻不肯講海鮮來源及價格，醒目做法係先睇餐牌，唔好坐低先算。
