簡介
講大嶼山海鮮，重點並非追求西貢式大型魚缸陣勢，而是沿著漁村、渡輪碼頭與海灘，吃出不同聚落的生活味。大澳擅長蝦醬、鹹魚及曬製海產，梅窩有街坊熟食市場，長沙與愉景灣則偏向海景餐飲。換句話講，大嶼山的「Seafood」既包括即點即炒的魚蝦蟹，也包括漁民儲存食材的傳統手藝，兩者唔好撈亂。
特色亮點
大嶼山最有性格的味道是蝦醬。優質蝦醬鹹香而不只得死鹹，用來蒸豬肉、炒通菜或炒飯，少量已經夠提鮮。大澳常見的鹹魚、蝦乾、魚肚及花膠則屬加工海味，並不等於餐廳供應的本地即捕海鮮；香港近岸漁獲受季節、風浪及供應量影響，不少餐廳亦會採用外地養殖或入口水產。
食海鮮要問清楚計價單位。魚、蟹、瀨尿蝦可能按兩或斤報價，蒸、椒鹽、避風塘炒等做法亦可能另收加工費。大嶼山不是處處都有觀光區式套餐，梅窩及大澳仍有不少街坊價選擇；二至四人點一條魚、蜆或魷魚，再配蔬菜及炒飯，人均約HK$180至400已可吃得完整。龍蝦、花蟹或時價魚會把預算推高至HK$500以上。
推薦地點
1. 大澳橫水渡小廚
地址：大嶼山大澳吉慶前街一帶。這類大澳小廚的強項不是豪華裝潢，而是蝦醬入饌及漁村家常菜。可留意蝦醬蒸豬肉、椒鹽鮮魷、蒸魚及蜆類；口味通常較濃，怕鹹便叫店員少醬。週末午市較繁忙，想安靜食飯最好避開旅行團集中抵達的時段。
2. 大澳街市熟食及海味區
地址：大嶼山大澳街市街及吉慶前街附近。這裡適合想了解海味多過追求宴席的旅客。蝦乾、鹹魚、魚肚與蝦醬可以逐樣比較香氣及乾爽程度，附近小店亦常有魚蛋、墨魚餅及蝦豬餅。買乾貨前要問產地、重量與儲存方法；見到「大澳售賣」不代表一定在大澳捕撈或製作。
3. 梅窩熟食市場
地址：大嶼山梅窩銀運路梅窩街市熟食中心。這是較貼近居民日常的一站，落船後步行可達，適合幾個人圍桌點鑊氣小炒。蒜蓉蒸蝦、豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷及清蒸魚通常比海景餐廳實在。環境屬傳統熟食中心，會較嘈雜和有油煙，但價錢與分量一般較容易掌握。
4. 長沙海灘餐飲區
地址：大嶼山嶼南道下長沙泳灘一帶。這區賣點是踩住沙、望住海吃飯，菜式偏西式海岸餐飲，可見烤魚、炸魷魚、青口、蝦及海鮮意粉。它不是傳統粵式海鮮村，食材處理和收費邏輯都不同；人均約HK$250至500，當中一部分價值確實來自景觀與座位。黃昏氣氛最好，但假日等位時間亦最長。
5. 愉景灣D'Deck海濱餐飲區
地址：大嶼山愉景灣D'Deck。適合帶小朋友、慶祝或想舒服坐耐一點的讀者。區內餐廳供應西式海鮮、東南亞菜及酒店式餐飲，較常見的是生蠔、青口、烤魚與海鮮拼盤。優點是環境整齊、選擇集中；缺點是價格較高，人均約HK$300至700，而且漁村風味不及大澳或梅窩鮮明。
實用資訊
前往大澳可由MTR東湧站轉乘巴士，車程通常約50至70分鐘；亦可由昂坪轉巴士前往。梅窩可在中環乘渡輪直達，或由MTR東湧站轉巴士。長沙主要靠大嶼山巴士或計程車，假日及泳季要預留候車時間。愉景灣可由中環乘渡輪，亦有接駁交通連線欣澳一帶。
海鮮正餐人均約HK$180至700；選龍蝦、蟹、生蠔或時價魚可更高。熟食市場與大澳小店常見營業時段約為上午11時至晚上9時，部分只做午市或會提早收爐；海灘及愉景灣餐廳通常營業至晚上。村店休息日、季節供應及惡劣天氣安排變動較大，出發前應直接確認。
旅遊小提示
點時價海鮮要在下單前確認重量、每兩或每斤價格、加工費及茶芥，最好請店員寫在點菜紙上。若只有兩人，不要硬點大魚大蟹，蜆、鮮魷配一款蝦醬菜反而更能吃到大嶼山特色。八達通可用於香港的MTR、巴士及不少渡輪，但部分街市攤檔或村內小店仍以現金較方便。遇上颱風、強風或渡輪服務調整，寧願改期；海景食飯係享受，趕尾班車就唔係。
