簡介
大嶼山海鮮的吸引力，不在於豪華魚缸或名貴食材，而是漁村、渡輪與海岸構成的慢食節奏。今次不走昂坪、東湧商場等熱門路線，改為寫給願意坐船、搭巴士深入島南的旅客：大澳吃蝦醬與小海產，梅窩吃街坊式鑊氣，長沙則以海景配烤魚。這裡未必每一碟都精雕細琢，但地方性夠強，與尖沙咀酒店式海鮮完全是兩回事。
特色亮點
大澳昔日以漁業、鹽業及水上生活聞名，今天最有代表性的海味仍是蝦醬、蝦膏、鹹魚和曬乾小魚。蝦醬蒸腩肉、蝦膏炒飯之所以有味，不單靠鹹香，而是發酵後那股濃厚鮮味；未吃慣的人可能覺得氣味霸道，這正是它的個性。
梅窩的路線較日常：街市海產配熟食檔加工，蒸魚、豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷都是穩陣選擇。近年海鮮供應受捕撈權爭議、入口限制、運輸及關稅成本影響，餐牌時價波動比以前明顯。別一見「游水」便當成必然更好，魚種、養殖來源、季節和廚房火候同樣重要。
推薦地點
1. 大澳橫水渡小廚
位置在大澳吉慶街一帶，適合吃傳統漁村風味。蝦醬蒸豬肉、椒鹽鮮魷、蒸魚及海鮮炒飯比盲目追求龍蝦更切合地方特色。口味偏濃，蝦醬菜式尤其送飯；若同行者怕鹹，點菜時要先講明少醬。
2. 大澳街市及吉慶街海味店
這不是單一餐廳，而是一段最能看懂大澳海產文化的路線。魚乾、蝦乾、鹹魚、蝦醬與蝦膏集中在短短街道上，可比較色澤、乾燥程度及氣味。購買前問清楚是否需要冷藏，海味也不要只追求香氣最猛烈的一款。
3. 梅窩熟食市場
位於梅窩碼頭附近，是較貼近街坊生活的海鮮選擇。做法以清蒸、豉椒、椒鹽及蒜蓉粉絲為主，勝在直接、有鑊氣。想控制預算，可點一條時魚、一碟蜆或魷魚，再配菜及炒飯，通常比逐款點蟹、蝦和貝類實際。
4. The Stoep at High Tide
位於大嶼山南部長沙一帶，主打南非風格燒烤及海灘用餐氣氛。它不是傳統粵式海鮮酒家，賣點是烤魚、燒蝦等菜式配沙灘景觀，較適合二人約會或一家人慢慢吃。景色有加分，但價錢及交通成本亦較高，追求平價鑊氣便不應把它排第一。
實用資訊
大澳主要由港鐵東湧站乘11號巴士前往，也可由屯門乘渡輪；梅窩可從中環乘渡輪，或由東湧乘3M號巴士。前往長沙可由東湧或梅窩轉乘大嶼山巴士，班次不像市區密，回程時間要預先看清楚。島上巴士及大部分交通可用八達通。
一般街坊式海鮮餐人均約HK$150–350；多點蟹、龍蝦或較名貴活魚，可升至HK$400–700；海景餐廳約HK$300–600。活海鮮常按重量及時價計算，落單前應確認每斤價格、重量、加工費及茶芥。餐廳多在約11:30後供應午市，晚市通常至21:00前後，但離島店舖可能因平日、天氣或船期調整，出發前宜直接確認。
旅遊小提示
大澳最舒服的吃法，是下午看棚屋、逛海味街，傍晚前用餐，避開假日午間人潮。梅窩則可把海鮮安排在遠足或踩單車之後。颱風、暴雨或冬季季候風會影響渡輪及漁獲，行程不要卡得太盡。點魚時問清楚品種與來源，別只問「新唔新鮮」；點蝦醬菜亦要留意鈉含量。大嶼山真正好吃的海鮮，多數不是越大隻越矜貴，而是選得合時、煮得乾淨，吃完仍記得那陣海風。
