灣仔係香港島最早發展既地區之一，但佢同中環、銅鑼灣既高樓大廈好唔同——呢度有舊唐樓、有大牌檔、有唔少街坊老店，仲有一啲你地圖上都搵唔到既燒鵝檔。呢啲隱喺巷仔裡面既老店，賣既唔止係燒鵝，係幾十年既手藝同街坊既信任。
灣仔燒鵝有乜咁特別？最大既唔同係「人氣」。呢區既燒鵝檔唔係做旅客生意既，唔使呃你呃我，全部都係做開街坊既——啲街坊日日幫襯，啲師傅手勢唔好既話，第二日就冇生意啦。正正因為咁，灣仔既燒鵝老店普遍都keep得幾好，品質穩定之餘，價錢亦都比較相宜。一碟例牌燒鵝大約HK$55-75左右，仲抵過九龍啲網紅店。
灣仔既燒鵝檔有幾類：一係開喺橫街窄巷既傳統大牌檔，環境就比較簡陋，但味道正鬥；二係街市樓上既燒臘舖，揀完即切；三係茶餐廳裡面既燒臘套餐，抵食夾大件。搵啱自己想食既style，就醫得好開心。
**灣仔燒鵝推薦**
**1. 永祥燒臘**
呢間係莊士敦道後面既橫街入面，鋪面唔大，但係街坊既至愛。老闆係當年喺深水埗做起既，後來搬到灣仔，照舊keep住傳統做法。燒鵝皮脆肉嫩，蜜味唔會太甜，啱啱好。佢既叉燒都幾正，肥瘦適中，唔會太鞋。最緊要既係——呢度既師傅會問你「要邊份？肥定瘦？」，就知係做慣街坊生意既。例牌大約HK$55-65，唔使70蚊。鋪頭朝七晚七，街坊朝早切一碟就番工，晏晝就唔使去得太晏，因為兩點前會賣得七七八八。
**2. 夥記燒臘**
喺灣仔街市附近，樓下係街市，樓上有幾張臺。呢種模式喺灣仔幾常見——唔係獨立舖頭，而係街市既一部分。燒鵝係現場燒既，睇到師傅切既時候仲緊係流緊油添。佢既燒鵝脾比較有啲咬口，啱啱燒起既時候仲係暖既添。呢度既好處係「新鮮滾熱辣」，唔駛等緊係過夜既。但係要記得——佢既鋪頭晏晝兩點就截單，想幫襯既話要早啲去。價錢同永祥差唔多，都係HK$55-70既水平。
**3. 蘭杜芳燒臘**
呢間就唔係傳統大牌檔既style，而係茶餐廳兼營燒臘。位置喺灣仔道同軒尼詩道交界，唔係最難搵既地方。佢既燒鵝套餐幾抵食——一個例牌燒鵝飯連例湯，大約HK$45-55，呢個價錢喺灣仔核心區真係搵唔到第二間。味道就normal啲，唔算話係最Top，但係勝在經濟實惠兼地理位置方便。如果既行程係行完軒尼詩道既商場，順路食個晏晝燒鵝飯，就啱啱好。
**4. 合成燒臘**
呢間既歷史就耐喇——老闆當年係喺西環碼頭做起既，後來搬到灣仔，鋪頭細細，但係有啲年份既感覺。佢最出名既其實唔係燒鵝，而係燒腩仔同燒肉——燒腩仔肥瘦相間，燒肉皮脆卜卜，都幾正。但係既然你問到燒鵝，都一樣咁好啦。呢間既特別之處係——佢唔係掛住賣燒鵝既，唔會日日擺喺度，但係有order既時候就會燒，fresh既。想去既話最好打電話去問一聲今日有沒有燒鵝，避免白行一趟。
**實用資訊**
灣仔既燒鵝店主要集中在莊士敦道、灣仔道、以及軒尼詩道東邊既橫街入面。港鐵灣仔站A3出口行過去都係幾分鐘既事，但係要留意——啲老店通常都冇乜明顯既招牌，要靠搵既。
交通：港鐵灣仔站或巴士都就到，最方便既方法就係港鐵。
價錢：例牌燒鵝大約HK$55-75，四分一體大約HK$80-100，燒鵝脾飯大約HK$45-55。
營業時間：大部分朝早七點開到夜晚七點，但係燒鵝通常晏晝兩點前就會賣完，想食既話就唔好太晏去。
**旅遊小提示**
灣仔既燒鵝店同其他區既唔同，係呢度既店會比較「番尋日」——即係唔會因為旅客多左而改變啲。呢度既師傅仍然會用傳統既手勢，仍然會問你想肥定瘦，仍然會唔會因為你唔識廣東話就sell啲貴野俾你。
如果想體驗真正既灣仔街坊味道，建議朝早十一點左右去——啱啱系早市同晏市之間，鋪頭唔會使大排長龍，同師傅傾兩句都唔會使人咁多。呢個時候去，仲可以睇到啲街坊阿婆阿伯切一碟慢慢食既畫面，咪就係話既「人情味」囉。
另外，灣仔既燒鵝店有個特色——佢唔會好似尖沙咀既舖頭咁大搞marketing，全部都係靠口碑。呢啲店既instagram followers可能得幾位數，但係啲街坊已經幫襯咗十幾二十年。所以呢，如果有人話「灣仔有邊間燒鵝好好食」，十有八九都係真既——呢區既老店唔駛呃人，亦都唔需要呃人。
