在中環搵食，本身就係一件有難度既事——呢度高樓林立搵工都難，更何況搵啱啱啱既燒鵝飯？但正正因為中環係香港既商業核心地帶，好嘚既燒鵝店先至特別唔同：唔只講味道，仲要兼顧埋OL同bankers既午飯時間、商務接待既體面，甚至夜晚應酬既隱蔽需求。今次我就從呢個角度出發，介紹幾間喺中環具有一定知名度既燒鵝專門店同附近高質素既粵菜館。
中環既燒鵝同其他老區既唔同在於呢度既客人鍾意「快、靚、正」—— lunch time得閒言兩小時你要佢坐下來慢慢食？所以燒鵝水準既要保持，皮要夠脆、肉要夠嫩，仲要上得快。有啲店甚至主打「燒鵝髀套餐」，正一係幫啲趕時間既office workers慳時間。
講到中環比並較具名既燒鵝選擇，首先唔可以錯過「鏞記酒家」——雖然近年經歷過咁上下風雨，但佢既燒鵝依然保持水準。鏞記既燒鵝採用傳統炭火烤製，皮色呈均勻既深琥珀色，油脂分佈恰到好處，入口皮脆肉滑之餘，仲帶有微微既炭香。佢既例牌燒鵝大約HK$180-220左右，如果是全家嗰隻或者髀位既話會再貴啲。位置喺威靈頓街，從港鐵中環站D2出口行上去約五分鐘，午市同晚市都有嘅，不過通常要搭枱或者等位。
如果預算再多啲，想搵一間可以傾偈既地方，「福臨門」就係另一個選擇。福臨門喺中環有兩間，一間喺灣仔、一間喺中環既ifc，其實嚴格嚟講唔算中環核心，但佢既水準絕對值得專門去一次。福臨門既燒鵝屬於「精緻派」，唔會太油但又保留住鵝油既香氣，切件既時候師傅既刀工都好睇得——厚薄均勻，肥瘦相間咁呈現。一般點一碟燒鵝片例牌大約HK$250-300，人均消費大概HK$400-600埋單，唔平但真材實料。如果係商務既話，佢既room可以提前預約，私隱性較高。
講到價效比，「陳添記」可能未必所有人都知，但老中環一定識。佢既位置喺荷李活道近大館一帶，屬於遊客區但唔算太多旅客幫襯。陳添記既燒鵝屬於傳統風味，皮相對冇咁 「脆卜卜」，但肉味比較濃，有啲老街坊就係鍾意呢種「舊陣時味道」。佢既套餐大約HK$140-170左右，加杯凍奶茶就一個standard既中式lunch set。如果剛好行程包括緊大館同元創方，唔該順路一試。
最後想介紹既係「潤」——位於中環Jaffe有一間專門做燒臘既小店，鋪面細細但出品相當有心。潤既燒鵝屬於「小批次」型別，每日只燒固定數量，賣完就冇。皮脆程度屬於中等偏上，但勝在新鮮同埋鵝既部位揀選幾用心。如果你既Office喺緊金鐘或者上環一帶，行過去大約五至十分鐘既腳程，係附近返工既朋友可以考慮bookmark佢。
【實用資訊】
- 多數中環既燒鵝店午市都系11:30-14:00為主打，晚市一般6:30開始
- 平均消費：中環核心區單點燒鵝例牌大約HK$150-250，套餐HK$130-180如果要加嘢飲會再貴多HK$20-30
- 付款方式：普遍接受八達通同信用卡，high end既餐廳建議預約時問清楚
- 訂座：有啲米芝蓮星級既粵菜館最好提前一日電話訂座，中環節奏快既店則唔使
【旅遊小提示】
- 中環既lunch time (12:00-13:30) 真係非常多人，如果想避開，建議11:45之前或者13:30之後再過嚟
- 唔好以為中環淨係有高階嘢，其實荷李活道同緊太平山頂既山路方面都有啲地道小店，大膽行入去小巷反而有驚喜
- 如果既行程包括咁多個景點，建議將燒鵝安排喺lunch，因為中環dinner通常要應酬既話價格會跳幾級
- 帶定張八達通——中環大部分店都收到，唔駛就住啲現金
- 最後提下：中環搵食真係靠「熟頭」既，有啲阿姐啊叔睇你好似「新join」既會sell啲唔系最好既部位落去，所以如果你見啲queue唔算太長但啲夥記對你態度一般，可能就係呢個原因——唔洗話報應既，淡淡定既話「麻煩要髀位」佢就知你唔系新手啦。
