說到中環的燒鵝，很多遊客第一時間會想到那些米芝蓮星級餐廳，但其實在這個香港心臟地帶，有另一種燒鵝文化正在悄悄流行——它是無數金融才俊、律師、會計師每日的「續命」午餐，也是中環獨有的工作日風景。
中環的燒鵝店跟深水埗、旺角的老字號不同，這裡的客人沒有時間慢慢「嘆茶」，他們需要的是「快、靚、正」——十五分鐘內要食完埋單，下午一點半還要趕回寫字樓開會。這種獨特的用餐節奏，造就了中環燒鵝與別不同的經營模式：出餐快、翻檯率高、裝潢見得人，而且地點通常藏身在寫字樓附近的橫街窄巷，等緊係「搵食」的行家帶路先知。
來到中環，如果想體驗這種CBD特有的燒鵝文化，千祈唔好錯過以下幾間「街坊級」小店：
**永祥燒臘飯店**隱藏在士丹利街的後巷，門面唔起眼，但每到午市時段就會出現一條人龍。這裡的燒鵝脾係招牌，切法豪邁，油脂均勻，咬落去皮脆肉嫩，唔會話太乾。最抵讚係佢哋「唔該半隻」都可以切，啱曬一個人食晏的上班族。午市套餐包埋例湯同白飯，大約HK$45-55蚊，CP值超高。
**龍記燒臘**位於威靈頓街，歷史唔算長，但已經成為中環OL之間的「午餐秘密」。佢哋既燒鵝有個特點——醃得比較入味，帶有微微的蜜糖香，同傳統老店的風格有啲唔同。午市時段經常見到OL落單「燒鵝撈粗」，加大size都只係貴幾蚊，夠曬飽。
**富聲茶餐廳**就比較特別，佢唔係傳統燒臘店，而係茶餐廳形態，但燒鵝水準一啲都唔輸蝕。最大賣點係「24小時都食得到」，對於輪班工作或者夜晚先得閒食飯的人來講，簡直係恩物。佢哋既燒鵝飯會配上奶茶或咖啡，都算係中環先有既「標配」。
**明記燒臘**隱身於結志街街市附近，係真正local先會幫襯既小店。這裡的燒鵝每日新鮮出爐，數量有限，賣完就冇。夥計切燒鵝既手勢純熟，一睇就知經驗豐富。呢度既燒鵝偏向傳統做法，皮薄肉厚，油脂適中，係那種「食完會掛住」既味道。
**新九記燒臘**位於歌賦街，係近年冒起既新派燒臘店。佢哋既裝修比較modern，卡位闊落，啱曬見客後既商務午餐。燒鵝之外，叉燒同燒肉既水準亦都唔錯，可以一次過試勻多種燒味。
如果時間比較充裕，想慢慢享受一餐，中環亦有幾間較高檔既選擇，例如位於蘭桂坊既「鏞記」分店，或者大館裡面既粵菜餐廳，出品當然更精緻，但價錢同翻檯速度就唔可以同上介紹既小店比較了。
**實用資訊方面**，呢幾間店的營業時間大致如下：永祥同龍記通常晏晝12點開門，晚市做到8-9點；明記就朝早7點就開門，凌晨12點收鋪；富聲就真正24小時，全年無休。平均消費大約HK$40-80蚊一餐，絕對係中環「快靚正」的代表作。交通方面，最方便既係港島線中環站，B出口行幾分鐘就到士丹利街同威靈頓街一帶。
最後提提大家，中環既燒鵝店有一個「潛規則」——午市永遠多人過晚市，如果想避開排隊，建議12點前或者1點半後先至去。另外，星期一至星期五既人流遠比週末多，如果想體驗真正既「中環速度」，不妨選擇工作日既午市時段。呢啲小店既夥計手腳都幾快，你旺佢就越旺，你越等佢就越多人，所以「早起的鳥兒有蟲食」呢句說話，響中環食燒鵝呢件事上面，完全啱用。
