說起尖沙咀，一般人諗起係星光大道、海港城，或者係彌敦道両側嘅名店。但如果你問一個住喺附近嘅老街坊，佢可能會話：「你想食啱啲嘅燒鵝，要行遠啲先去到。」尖沙咀呢頭雖然遊客多，但其實隱藏緊幾間堅持 Tradition 做法嘅燒臘舖，等緊有心人嚟發掘。
燒鵝呢味嘢，講究嘅係皮脆、肉嫩、汁濃。做緊正宗粵式燒臘嘅師傅，會揀 Medium Size 荔枝柴烘爐，因為柴火溫度夠均勻，仲會令燒鵝帶陣輕輕木香味，呢啲就係機器取代唔到嘅地方。而家好多連鎖店都用預製燒味,但仍然有啲老字號堅持每日新鮮出爐，呢種堅持就係價值所在。
尖沙咀做燒鵝有三個特點。第一，呢頭租金貴，能夠生存落去嘅舖頭一定有兩下功夫；第二，因為遊客多，師傅要keeping consistent quality，唔可以「今日好聽日唔好聽」；第三，呢頭老字號唔多，但一旦搵到通常都係區內老街坊先知嘅私房選擇。
如果要喺尖沙咀搵到好嘢食，有幾個竅門。第一，唔好集中喺海港城隔離嗰帶，那邊主要做遊客生意，價錢偏貴之餘，出품都比較average；第二，留意下午四點後啱啱出爐嘅燒味，呢個時間師傅通常準備緊晚市，撞正新鮮出爐運氣最好；第三，問嚇local staff 今日邊款先做得，識得咁問嘅通常會俾啱建議你。
。以下推介幾間值得試嚇嘅選擇：
第一間係位於加連威老道附近巷仔入面嘅「明記燒臘」。呢間舖開咗四十幾年，老闆沿用荔枝柴爐，燒鵝皮色呈現金黃帶紅，唔會好似出面啲舖黑蚊蚊咁。佢哋嘅叉燒都用半肥瘦梅頭肉，燒完之後油脂部分入口即化，瘦的部分又keep 濕潤。一份四分一份（連脾翼）約為 HK$65-85，舊年加價咗十零蚊，但老顧客都accepted， 因為真係水準之上。呢間舖傍晚六點前通常已經賣得七七八八，想唔好白行一趟就早啲去。
第二間係漆鹹道南、近天星碼頭方向。「強記燒臘」呢間舖係近年後生師傅接手，仍然堅持老師傅教落嘅做法。佢哋特別之處係鵝仔比較細，因為只用50日以下本地鵝，肉質特別嫩，燒出來之後皮下脂肪同鵝肉之間有一層薄薄汁膠，呢層正正就係判斷燒鵝高下既關鍵。呢間做四分之一份約 HK$70-90，價錢比明記稍貴，但勝在肉質更嫩，年輕人口ise更啱口味。佢哋逢星期一休息，想去要睇定日子。
第三間比較隱蔽，喺厚福街橫街。「利興燒臘」外表睇落好普通，裡面師傅卻係老牌酒樓出身。呢間既燒鵝最特別既係調味偏向傳統甘香味，唔會落太多蜜糖，個汁撈埋白飯真係可以食到舔舔脷。由於位置唔起眼，遊客好少會去，所以品質 ten 年八年都keep 得好穩定。呢間既 half portion 約 HK$55-70，價效比極高，係街坊眼中既隱世寶藏。
第四間如果想食得更豐富，可以考慮「粵香園」。呢間其實係小型酒樓， 有自己既燒味櫥窗。佢哋既燒鵝採用訂制方式，每日出爐數量有限，賣完即止。最大優點係可以堂食，配埋例湯同埋時蔬，完整感同出面快餐店截然不同。呢間兩個人既話預 HK$150-200，適合想坐低慢慢享用既遊客。
交通方面，去尖沙咀食燒鵝非常方便。如果你要去明記或者強記，最快既方法係港鐵尖沙咀站落車，行去 cient side 既加連威老道約十分鐘腳程。想去利興既話可以搭天星小輪由中環過去，上岸行幾分鐘就到。返程既時候如果拿住燒味，最好搭港鐵， 因為唔方便攜帶上巴士。
價錢方面，2026 年既話，尖沙咀燒鵝四分之一份普遍喺 HK$55-100 之間，視乎舖頭 location 同埋檔次。稍微離開旅遊區既舖頭 tends to be better value，但都要付出時間成本去探索。
最後有幾個小提醒：
- 燒鵝最好唔好過夜，新鮮既話口感差好遠
- 如果唔係好肚餓，又要排長龍既話不妨下次早啲嚟，晏少少既話師傅可能寧願唔接你單
- 問店家「今日既燒鵝幾點出爐？」通常會得到老實答案
- 用八達通 payment OK，既話有時可以溝通discount添
其實，尖沙咀呢個遊客區，要搵到 genuine 好嘢並唔容易，但正因為難，先至顯得名副其實既價值。如果你願意行多幾步，又唔怕走入橫街窄巷，其實可以發掘到啲比旺角更深藏既選擇 — 呢種探索既樂趣，就係香港搵食既精髓。
