中環，香港的心臟地帶，寫字樓林立、名人出沒，看似係一個離地嘅金融重鎮。但你估唔到咩？正正因為呢度上班族多，對快餐質素要求高，反而孕育出幾間水準超高嘅燒鵝店。午市時候，你會見到OL同金融才俊一齊排緊隊等切叉燒，呢種畫面先至係最真實既香港。<br><br>中環燒鵝同其他區最大分別在於「精緻度」。因為呢度租金貴，檔主唔敢得失客人，每一隻燒鵝都落足功夫。皮要夠脆、肉要夠嫩、連配既酸梅醬都唔話得。好多老饕專誠由九龍新界過海，就係為咗嗰件「金牌燒鵝脾」。<br><br>如果你以為中環淨係得高昂消費力咁就錯咗。呢度其實儲存咗唔少傳統大牌檔同老字號，價錢相對親民，最啱中午同friend食個快餐又想食好啲既選擇。<br><br>推介幾間我私人鍾意既中環燒鵝店：<br><br>第一間要介紹係「鏞記酒家」，呢間可以話係香港燒鵝界既殿堂級人馬。雖然已經結業多年，但佢既名氣仍然影響住唔少後來者。如果你問啲老香港，佢哋都會話「以前鏞記既燒鵝，簡直係藝術品」。皮色均勻、入口即化，係好多人既集體回憶。<br><br>「金牌燒鵝」係近年冒起既新力軍，專做午市生意，目標客群就係寫字樓既打工仔。佢既燒鵝皮做得特別脆，咬落卜卜聲，肉質又keep到嫩滑。午市套餐通常HK$60-80有交易，包埋例湯同白飯，對比其他 Fine Dining 既 HK$150 起跳，呢種價錢喺中環可以話係超抵。<br><br>如果你想感受嚇傳統大牌檔既氣氛，「明記燒味」一定啱你。呢間店已經有四十幾年歷史，由老老闆兩公婆一手一腳咁撐起。佢既燒鵝未必靚到發光，但味道就真係夠曬「懷舊」——個汁帶啲甜味，唔會太鹹，係以前阿媽煮既味道。呢種人情味，係連鎖店點都比擬唔到。<br><br>「太興燒味」應該唔使多介紹，香港遍地都係佢既分店。但中環呢間分店特別在於佢既「極品燒鵝」，每日只做三十隻，賣完就冇。佢既燒鵝用荔枝木燒製，帶陣特別既木香，同時又保留傳統粵式燒味既風格。午市可以揀「例牌」或者「半隻」，一個人食都啱。<br><br>最後一間係「都是有道理」燒味——喂，咪住，呢個名其實係我夾咋，唔好意思。咁呀，不如咁講啦，如果你鍾意試啲隱世小店，可以去荷李活道或者嘉鹹街一帶慢慢搵，嗰度都有幾檔做得幾好既燒味檔，價錢通常HK$50-70左右，係中環黎講已經算係「街坊價」。<br><br>中環燒鵝既價格範圍幾濶：普通茶餐廳既燒鵝飯大約HK$45-60；專門店既話HK$70-120左右可以食到一碟靚既燒鵝；如果係酒店餐廳或者高階食府，既可以貴到HK$200以上。不過老實講，燒鵝呢樣野真係「貴野不一定好」，有時街坊小店既功夫仲到家。<br><br>咁幾時去食最好？中環既燒鵝店通常晏晝12點到2點係最旺場，星期五、六日就相對少人——因為唔少公司都係做五天半，或者啲上班族會出九龍新界食。如果你唔想排隊，最好12點前到，或者等到2點後先再去。<br><br>交通方面，中環站同香港站都係核心地帶，唔使點行就可以搵到燒鵝店。如果你由港島線過去，出口行三分鐘已經有唔少選擇。亦都可以搭天星小輪由尖沙咀過黎，上岸行幾步就到食肆集中地。<br><br>最後有幾點提提大家：中環既燒味店好多都只收現金或者八達通，唔一定接受信用卡；午市套餐通常包埋飲品，但如果你想叫多啲餸就要另外加錢；還有就係，中環既食肆普遍比較早關門，大部分七點左右就收檔，想食既朋友仔記得早啲去。<br><br>中環燒鵝就係咁有趣——係一個看似amey既地方，卻隱藏住最傳統既香港味道。如果你下次過海，不妨花多半個鐘，試下呢班「金融才俊既食堂」啦。
