說起香港的燒鵝，大部分人第一時間會想到深井或元朗，但港島南端的赤柱，其實藏著不一樣的風景。這裡的燒鵝店不多，卻每一家都有自己的一套道理——有的靠 decades 的老師傅手藝，有的靠臨海的位置讓你邊食邊睇海。
赤柱的燒鵝與其他地方最大的不同，在於佢嘅「悠閒 factor」。你想像下：先去沙灘玩到下午，脾胃空了，太陽開始落山，再慢慢行去附近的燒鵝店「醫肚」。呢種節奏，唔係喺旺角或元朗可以體驗到的。赤柱本身就是一個「慢生活」的地方——外國人比率高、海灘氣息濃、節奏比港島其他地方慢幾拍。燒鵝店開喺呢度，自然都帶住一份寫意。
如果要問赤柱燒鵝有咩特別，我會話係「海風味」。並唔係話啲燒鵝係海上整架，而係話你食燒鵝嗰陣，視窗望出去係海、係船、係赤柱廣場嘅異國風情。呢種 context，係香港其他燒鵝專門店比唔上的。你話呢啲係「附加值」定「主要賣點」？我話兩樣都啱。
咁赤柱邊度有燒鵝食？
第一間要介紹係「明記燒鵝」。呢間喺赤柱大街已經開咗超過三十年，老闆姓陳，師傅係佢阿爸嗰代就開始燒。佢哋啲燒鵝，皮係我見過赤柱最脆的，燒得均勻，唔會一邊焦一邊白。乳鵝仔約兩斤半，肉質嫩滑，啱啱出爐時仲有陣陣蜜糖香。¥佢哋主要做開晚市，六點左右出爐，去到八點通常就沽清。
第二間值得推介係「佳記燒鵝茶餐廳」。呢間比較特別，唔係單純燒臘店，而係茶餐廳格局。你可以去佢哋叫一碟例牌燒鵝，配一杯奶茶，當下午茶都得。佳記啲燒鵝偏肥，啱曬愛「油香」嗰啲老饕。佢哋仲有自家製的叉燒同燒肉，如果一行幾個人可以叫多幾款試下。
第三間我要提「海邊燒鵝檔」。呢檔真係咁多位最「隱世」——佢唔係喺大街，而係喺赤柱卜公碼頭附近，細佬仔一個檔口，冇乜裝修，但本地啲阿叔阿伯都知道。呢度啲燒鵝唔係日日有，要睇師傅心情同當日入貨情況。但如果你撞正佢開檔，恭喜你，呢種「街坊價」同「人情味」，唔係連鎖店比得上的。
如果你想搵一啲「比較有feel」的地方，可以考慮「赤柱廣場」裡面既幾間食肆。赤柱廣場翻新之後，入面有幾家中西餐廳，其中一兩家有時會供應燒鵝套餐，擺盤精緻啲，適合想打卡既後生仔女。當然，論「地道」，就唔及上述幾間啦。
**實用資訊**
- 交通：港鐵香港站搭乘6號或6X線巴士，直達赤柱廣場；或者喺港鐵黃竹坑站轉搭小巴。
- 價錢：例牌燒鵝大約 HK$60-80，整隻約 HK$180-220，視乎店舖同季節。
- 營業時間：大部分燒鵝店晏晝兩點開檔，晚市，做到晚上九點左右。但要注意，燒鵝通常傍晚前後出爐，如果想食到「熱辣辣」既，最好晏晝五點後先去。
- 最佳季節：秋天同冬天最好，天氣涼爽，食燒鵝唔會覺得膩；夏天雖熱，但可以配埋沙灘行程，都係另一種享受。
**旅遊小提示**
赤柱燒鵝既正確開啟方式，應該係咁：先去赤柱海灘玩半日，或者行下赤柱市集，買啲手信，然後傍晚時分去燒鵝店「醫肚」。記住，香港既燒鵝店通常「先到先得」，唔接受訂位，節假日可能要約啱時間先去少少排隊。仲有，香港既燒鵝好多時唔切，而是用手撕或者斬件，呢個都係本地既傳統食法。
最後提提大家，赤柱既燒鵝店數量唔多，每間既出品都幾「睇師傅」。如果你第一次去，唔好expect 同元朗或深井一樣「咁大選擇」。但正因為咁，先至顯得赤柱燒鵝既矜貴——呢度既燒鵝，唔係你想食就即刻有，要有心機去搵先去食到。呢種「尋寶」既樂趣，都係赤柱既獨特價值囉。
