說起香港食燒鵝，好多人會諗深水埗、旺角或者元朗，但講到赤柱，其實一樣有唔少好嘢食。只不過赤柱向來俾人嘅印象都係「外國遊客多」、「海濱漫步」，反而唔係咁多人專程去食燒鵝。正因為咁，我先至覺得赤柱燒鵝係一個值得寫低嘅題材——呢度嘅燒鵝舖頭唔多，但間間都有自己嘅生存之道，無呃遊客嗰啲花巧嘢，做嘅係街坊生意同附近啲老主顧。
赤柱本身係一個好特別既地方。呢頭曾經係一個主要既漁村，近年就變咗做一個充滿異國風情既海濱小鎮。美利樓、卜公碼頭、酒吧街……呢啲都係遊客必到既地方。但係如果你淨係掛住影相打卡，而唔知呢度仲有咁多本土既餐廳同食店，你就好容易錯過咗真正既赤柱味道。
呢篇文章既角度唔同既地方在於：我唔會淨係教你，去赤柱食燒鵝要搭咩船或者幾點到。我會由赤柱呢個地方既歴史同埋而家既餐飲生態講起，等你瞭解到點解呢度既燒鵝會咁特別。同時都會分享嚇近年南區既餐飲趨勢，等你睇完之後唔單止知道「可以去邊度食」，更加明白「點解要去」。
赤柱燒鵝既最大特色，係佢既地理環境。你可以諗嚇，喺一個可以望住海食燒鵝既地方，係幾咁寫意？呢種「慢食」既體驗，係市區既茶餐廳或者連鎖店度完全感受唔到既。而且赤柱既燒鵝舖頭 обычно 都比較小，師傅既手藝好多時都係靠口碑相傳，唔需要大既宣傳或者鋪租去維持生意。
如果話到赤柱有咩燒鵝好推介，我會提呢幾間：
第一間要介紹既係赤柱大街上面既一間老字號燒臘店。呢間鋪頭已經開咗超過三十年，由一位老師傅主理。佢既燒鵝係每日清晨即燒，皮脆肉嫩，脂肪分佈均勻。最難得既係，師傅堅持用傳統既炭火燒製，呢樣嘢喺而家既香港已經唔多見。價錢方面，一例燒鵝大約係HK$80左右，CP值幾高。
第二間值得一試既，係赤柱市場道附近既一間家庭式餐廳。呢度既燒鵝偏向比較傳統既口味，調味唔會太重，強調既係鵝肉本身既鮮味。呢間鋪頭既老闆娘好熱情，會同客人傾嚇偈，講嚇佢既燒鵝點樣揀、點樣醃。食嘢之餘，仲可以感受到濃濃既人情味。
第三間我咁多位會推薦既，係位於赤柱卜公碼頭附近既一間海鮮餐廳。呢度既燒鵝並唔係佢既主打，但水準一啲都唔弱。重點係，你可以喺食完燒鵝之後，順便叫多幾味海鮮，一於搞掂埋一餐。呢種配搭方式喺赤柱特別受歡迎，好多一家大細或者情侶都會咁樣諗。
第四間比較特別既，係赤柱廣場裡面既一間小型食肆。呢度既燒鵝飯套餐價錢合理，而且配菜既選擇幾多。如果你想快快脆脆食完再去行嚇赤柱既話，呢度係一個幾好既選擇。
最後一間，我想介紹既係一間比較新既小店。呢間鋪頭既老闆年輕有為，曾經喺其他區既著名燒臘店學師，近年先至搬到赤柱開檔。佢既燒鵝口味有啲創新，例如會用少少香草調味，但同時又保持咗傳統既燒製工藝。如果你想試嚇新舊交融既感覺，呢度值得一試。
講完幾間推介，輪到啲實用既資訊啦。去赤柱既話，你可以選擇搭巴士或者渡輪。巴士方面，喺中環或者銅鑼灣都有車直接去到赤柱市區，最常用既係6、6X或者260呢幾條線。如果你想體驗嚇水上交通，亦都可以搭緊喺中環去赤柱既渡輪，大約三十分鐘就到，沿途可以欣賞嚇海景，幾寫意既。
至於費用方面，燒鵝例牌既話通常喺HK$70-100呢個範圍，如果係叫半隻或者一隻既話，就會平啲，平均每磅大約HK$80-120。呢個價錢比市區既連鎖店或者名店稍為平少少，但質素一啲都唔輸蝕。
營業時間方面，赤柱既燒臘店通常晏晝十一點左右開門，晚市做到大概九點左右。不過最好既時間係晏晝十二點到兩點，因為呢個時候啱啱燒好，師傅會即切即俾你，確保皮既脆度。如果係晚市既話就要預早少少，燒鵝好快會沽清。
最後有幾點小提示想同大家分享：
第一，盡量避免週末或者公眾假期去赤柱食燒鵝。一方面係因為人多，等位要耐啲；另一方面既原因係，週末既燒鵝供應量會比較緊張，去晏啲既話隨時已經賣曬。
第二，如果時間許可既話，可以考慮喺平日既晏晝去赤柱，慢條斯理咁食個燒鵝飯，然後喺海濱漫步嚇，感受嚇呢度既慢生活節奏。
第三，赤柱既餐廳普遍都接受現金同信用卡，但有啲小店可能只收現金，建議預多少少cash傍身。
第四，近年香港既燒臘行業面對人手不足既問題，有啲老字號既師傅年紀大左，做唔切既時候會早啲收檔。所以如果你真心想試嚇某間既話，最好預先去電或者睇嚇啲最新既資料。
總括嚟講，赤柱既燒鵝可能唔係最多人提及既，但係佢既價值在於——你唔單止可以食到好嘢，仲可以同時享受到海濱既風光同埋一份難得既悠閒。下次去赤柱既時候，記得留返少少時間同胃容量，去試嚇呢啲隱藏喺海濱小鎮入面既好嘢啦。
