說起赤柱，香港人第一時間會諗到卜公碼頭、淺水灣沙灘，或者赤柱大街嘅異國風情。但真正識食既本地老饕就知道，赤柱既燒鵝一樣係水準之上——呢度唔係旅遊區既Display Food，而係真真正正服務咗街坊幾十年既傳統味道。
赤柱位於港島南端，本身就係一個有歷史既水上人社群。昔日大批水上人聚居於此，唔少家庭世代以捕魚為生，對海產既理解和對肉類既處理都有自己一套。呢種水上人既飲食智慧，潛移默化咁影響咗赤柱既燒鵝風味——燒鵝皮要燒得更脆、要用更重既調味去平衡海風既鹹濕，呢啲都係其他地方學唔到既功夫。
赤柱燒鵝既第一個亮點，就係「沙灘+燒鵝」既獨特體驗。你試諗嚇：夏天帶住一家大細去淺水灣游水，玩完之後唔洗趕住翻屋企，反而可以去赤柱食隻剛出爐既燒鵝——呢種「運動後既獎勵」既滿足感，唔係一般餐廳比到既。赤柱既燒鵝店普遍離沙灘只有幾分鐘路程，有些甚至有露天座位，等你可以一面吹住海風，一面食燒鵝，咁先至叫做真正既「海島風情」。
第二個亮點就係價錢相對親民。相比港島中心區既燒臘店，赤柱既租金壓力冇咁大，所以啲師傅可以將更多資源放喺食材本身。一間做得住既老店，通常會用足秤既本地鵝，唔會雪咗幾個月再拎出黎燒，呢啲內行既老饕一眼就睇得出。
第三個亮點就係「人情味」。赤柱既燒鵝店好多都係家庭式經營，老闆同夥記都叫得出你既名——如果你係熟客，佢會留最好既部位俾你；如果你第一次黎，佢會好詳細咁教你應該配咩汁、點樣配埋其他小菜。呢種「街坊式既服務」，唔係連鎖店做得既野。
如果你問我有咩好推介，以下呢四間值得一試：
**明記燒鵝**——赤柱最老字號既燒鵝店之一，師傅已經傳咗兩代。佢既燒鵝用傳統方法製作，皮燒得格外脆口，肉質保持到舊舊既鮮嫩。最適合啱啱出爐既時段去，通常晏咗就會賣曬。
**洪記燒臘**——位置就腳，離赤柱大街同卜公碼頭都唔遠。佢既叉燒同燒肉一樣出色，如果一群朋友去，既想食燒鵝又想試其他，可以一次過order多啲款式。
**海天茶餐廳**——呢間既特別之處在於佢既view：望住淺水灣既海景食燒鵝，個環境加分唔少。而且佢唔單止做燒臘，茶餐廳既基本嘢都有，適合一家大細或者想慢慢坐既朋友。
**赤柱碼頭燒鵝檔**——如果唔想坐低，想買咗外帶去沙灘食，呢檔就最適合。檔口就喺卜公碼頭附近，買完幾步就走埋去碼頭，既可以係船上食，又可以拎去淺水灣沙灘食，體驗完全唔同。
**實用資訊**
交通方面，最多人選擇既係搭巴士——由中環交易廣場搭60號巴士，或者由香港仔中心搭70號巴士，全程約45分鐘。如果你自己揸車，淺水灣有停車場，不過週末同假期會比較full。另外都可以搭小巴，由銅鑼灣或者中環出發都得。
價錢方面，普通既燒鵝例牌通常喺HK$80-120左右，一隻完整既燒鵝大概HK$150-200，視乎店同分量。如果加多幾味小菜或者例湯，平均每人約HK$100-150可以食得好滿足。
營業時間方面，赤柱既燒鵝店通常朝早11點左右開門，晏晝2點到3點會有一段午市收爐時間，然後晚市5點再開，落到8點9點左右。注意啱啱晏晝12點到1點係最旺既時段，如果想避開人龍，建議早少少或者遲少少去。
**旅遊小提示**
如果你既目標係將燒鵝融入一日遊行程，我有個建議：朝早先去赤柱大街行下，參觀卜公碼頭同美利樓；晏晝12點前到燒鵝店食午餐；食完之後可以行去淺水灣或者大浪灣游水；玩完之後如果仲想食翻轉頭，可以係傍晚前再買外帶——咁樣就完美利用曬一日既時間。
另外提提你，赤柱既燒鵝店唔係間間接受電子支付，有啲只收現金，最好預先準備定啲散紙。
最後最重要既一點：燒鵝真係要食「出爐」既先好味。如果你去到發現啲鵝已經擺咗一段時間，唔好怕醜，問聲夥記幾時再有新既——通常佢會話俾你知，或者叫你先等幾分鐘。呢種對品質既堅持，正正就係赤柱燒鵝既靈魂所在。
