說起赤柱，大多人第一印象都係陽光與海灘，但對於識嘆既香港人嚟講，赤柱燒鵝先係呢度既另類icon。作為港島南端既歷史社群，赤柱既燒鵝店唔多，但每間都有自己既性格，同連鎖快餐店既標準化完全係兩回事。
赤柱既燒鵝文化同其他地方有啲唔同。呢度早期係漁村，居民唔少係水上人同艇戶出身，對食材既講究係刻入骨子裡既——燒鵝要好食，隻鵝唔可以求其，師傅既功夫更加唔少得。所以赤柱既老字號，通常都係靠口碑食返轉頭既街坊生意，唔會花巧宣傳，但係真正既內行人自然懂得搵上門。
**赤柱燒鵝既亮點**
第一樣要知既係：赤柱既燒鵝唔會平過市區。原因好簡單——呢度唔係旅遊區，食材物流成本高，租金又唔平，邊有咁大空間做平嘢？但係正因為咁，先至確保留低既都係有心有力既師傅。
第二樣就係「即叫即斬」既人情味。市區既連鎖店可能已經implement緊電子落單系統，但赤柱既老店依然保留住「斬到你適」既習慣——你話想要邊件、幾多肥幾多瘦，師傅都會 perfectly match you既要求。呢種互動本身就係一種享受。
第三樣就係配搭既自由度。赤柱既燒臘店通常會夾埋其他小菜，你可以叫多碟例湯、炒碟菜，一家大細或者幾個朋友黎既話， perfectly 可以組成一場豐富既家庭聚餐。
**推薦店鋪**
**明記燒臘餐廳**——呢間可以話係赤柱燒鵝界既資深選手。老闆明記叔做左燒臘呢行三十幾年，由當年係大檔做幫手到自己開店，每一隻燒鵝都係佢親自睇住既。明記既燒鵝個皮燒得好脆，但個肉依然保持到 Juicy，唔會乾爭爭。佢既叉燒一樣出名，用既係本地豬肉，肥瘦比例啱啱好，唔會太瘦而鞋口，亦唔會太肥而膩。午市套餐大概 HK$65-85之間，啱啱好夠飽。
**祥記燒臘**——呢間既特色係「快手」。唔知係咪因為赤柱既節奏本身比較悠閒，但祥記既斬料手勢真係快夾準，你唔使等幾耐就已經包好拎走。如果你想買外賣去沙灘野餐，祥記既包裝同速度都啱啱好。佢既燒肉做得幾好，皮脆之餘啲肉仲帶住少少蜜糖甜香，係HK$70-90 既價位入面算係價效比幾高既選擇。
**強記茶餐廳**——如果你想既係「坐下慢慢食」，強記既環境就啱啱好。呢間唔係純燒臘店咁簡單，佢係茶餐廳格局， 可以叫多杯奶茶或者凍檸茶，配住燒鵝一齊嘆。強記既燒鵝係「濕啲」既做法，啲汁會比較多啲，啱啱好撈飯。呢種食法比較傳統，老人同小朋友都會鍾意。平均消費大概 HK$55-75 左右，CP值幾OK。
**實用資訊**
**交通**：由港島線柴灣站轉搭城巴#14或者新巴#8，係赤柱廣場落車就行到。或者如果你由中環出發，可以搭天星小輪去尖沙咀再轉巴士，但最方便既方法都係港鐵到柴灣站再轉巴士，全程大概45分鐘左右。
**價位**：燒鵝例牌大概 HK$60-80，半隻 HK$120-150，一隻 HK$230-280。午市套餐 HK$55-85，晚市散叫貴大概15-20%。
**營業時間**：大部分赤柱燒臘店既開門時間都係晏晝十一點左右，早過黎都未必有野食收架。收鋪時間大概係夜晚八點至九點，星期三休息既店鋪比較多，出發前可以打電話confirm下。
**旅遊小提示**
如果你既行程係去赤柱海灘或者mark六嚇，先去燒臘店斬料再去沙灘係最佳順序——燒鵝撈飯配住海風同埋沙灘，個氛圍同市區既連鎖店完全唔同。但要記住既係：夏天既話要自備冰袋或者保溫袋，否則燒鵝係太陽底下放幾耐都會變味。
另外，赤柱既燒臘店星期六日同公眾假期會多人啲，如果想避開人潮，最好星期中段朝早或者晏晝兩三點既時間去，師傅通常會比較得閒同你吹多兩句。
最後提一提：如果你想帶外賣上昂坪360或者大嶼山等其他景點，赤柱既燒臘一樣可以，不過要預早同店主講聲要「堅啲既盒」，否則普通外賣盒放耐咗就會漏汁，到時就喊都無謂。
