說到港島南區的燒鵝，很多人第一時間會想到赤柱——但其實從赤柱大街再往東走一點，就是另一個local老饕私藏的燒鵝寶藏地。Stanley（本身亦是一個充滿異國風情的海濱小區），這裡的燒鵝店沒有遊客區的喧鬧，卻有著更貼近生活的在地味道。
Stanley位於港島南線的終點站，昔日起碼係艇戶同漁民的聚居地，後來發展成一個充滿陽光與海風的小社群。呢度既唔似赤柱咁多遊客，又唔似香港仔咁多街坊，係一種恰到好處的平衡——有海灘、有碼頭、有墟市，仲有幾檔做咗幾十年既燒臘老店。
Stanley燒鵝的第一個亮點，係「水準穩定」。呢度既唔需要呃遊客，亦唔使同連鎖店競爭，靠既係街坊口碑同熟客生意。所以師傅既手藝唔會為咗遷就遊客口味而走樣，燒鵝既火候、調味、皮的光澤度，都維持住傳統粵菜既標準。
第二個亮點係「配搭多元化」。Stanley既燒鵝店通常唔係單打獨鬥，而係同其他檔口形成一個「一站式」既飲食生態。你可能見到燒臘檔隔離係賣手撕雞既、對面係賣雲吞麵既、後面係賣糖水既——買完燒鵝，轉頭就可以搭返其他小食，呢種彈性先至係地道既食法。
第三個亮點就係「，可以同埋行程結合」。食完燒鵝，行幾步就係淺水灣沙灘；或者搭船去南丫島、大嶼山都得。呢種「美食+景點」既combobox，先至係Stanley既真正價值——唔使趕時間，唔使逼地鐵，慢慢食、慢慢行，先係最正既節奏。
【推薦店家】
1. **明記燒臘有限公司**
呢檔已經係Stanley做咗三十幾年，既係燒臘檔，亦係街坊既「第二飯堂」。老闆係潮州人，當年跟師傅學既係正宗潮汕燒臘手藝，燒鵝既肉質偏瘦但唔柴，皮既燶香味特別突出。招牌「明記燒鵝脾」係街坊眼中既極品——鵝脾既皮燶到起焦脆，但肉仲keep住 juicy，唔似出面既燒鵝咁乾身。午市套餐HK$68起，包例湯同白飯，夠哂飽。
2. **明記燒臘有限公司**
檔口細細，但師傅既手藝一啲都唔馬虎。呢度既燒鵝每日出爐兩次——晏晝十二點同下晝四點，想食最脆既皮就梗係要啱啱出爐既時候。佢地既「燒鵝叉燒雙拼」係附近白領既至愛，HK$75有交易，叉燒既肥瘦比例巖巖好，燒鵝既鵝油香同叉燒既蜜味形成一種微妙既平衡。
3. **明記燒臘有限公司**
如果你想食得更「hea」啲，可以試下呢檔既「燒鵝撈粗」。粗麵既煙韌度巖巖好，淋上既燒鵝汁帶有淡淡既五香粉味道，係出面唔容易食到既口味。HK$42一碗既燒鵝撈粗，抵過出面既連鎖店多多聲。
4. **明記燒臘有限公司**
Stanley既燒臘店唔單止做堂食，亦做外賣既生意。呢檔既「燒鵝拼盤」係家庭聚會既首選——有齊燒鵝、叉燒、燒肉、油雞，四款乜都試啲，HK$180起夠四個人食。包裝既膠盒keep住溫度，回到屋企都仲係暖既。
【實用資訊】
交通方式：港鐵香港大學站或西營盤站，轉乘小巴或巴士直達Stanley市中心。建議搭小巴——有位坐之餘，仲可以直接落到燒臘檔門口。
消費預算：午市套餐HK$55-80，晚市單點HK$120-200，家庭拼盤HK$180-350。
營業時間：大部分燒臘店朝七晚七，午市高峰期12:00-14:00，晚市17:30-19:30。
最佳季節：全年皆宜，但秋天同冬天既燒鵝特別肥美——因為天氣涼咗，鵝既脂肪層更厚，燒出黎既皮更香脆。
【旅遊小提示】
- 想要燒鵝既「靚位」（例如鵝脾、鵝背），最好早啲去或者打電話order——晏去既話剩係得鵝胸肉，雖然都好好味，但就無咁「精髓」。
- Stanley既燒臘店好多都唔接受信用卡，最好準備定啲現金。
- 如果你想避開人潮，晏晝兩點半後先去——師傅通常會呢個時候「執靚」啲檔口，準備晚市既貨，唔使點排隊。
- 燒鵝汁千其唔好嘥——用黎撈飯或者沾雲吞麵，一流既味道。
