說起赤柱，第一時間諗起嘅可能係海灘、卜公碼頭、買嘢墟，但其實呢度仲有一樣嘢唔可以錯過——燒鵝。香港有好幾區都以燒鵝聞名，但赤柱嘅燒鵝文化特別有佢嘅味道，唔單止係因為檔口本身，而係因為呢度嘅燒鵝已經成為咗「海灘野餐」嘅一部分。
赤柱燒鵝，最大特色係佢嘅「流動性」。呢啲唔係傳統嗰種「坐低慢慢食」嘅茶餐廳模式，而係好多人買完燒鵝，直接攞去海灘或者碼頭邊食邊睇海。呢種「手提燒鵝」文化，係赤柱先至見到。陽光、海風、一盒油亮亮嘅燒鵝，呢個先至係真正嘅「慢生活」。
講到赤柱燒鵝，就一定要提佢哋嘅季節性特色。之前提過，赤柱作為旅遊區，旺季同假期反而有可能出現「收爐」現象——因為本地街坊減少咗，遊客又未必會揀呢啲時間嚟，結果有啲檔口寧願休息嚇。反而係平日或者秋冬季節，你會見到更多傳統老店開門做生意。呢個現象反映咗旅遊區餐飲業一個好現實既問題：太依賴假期人流，收入唔穩定。
如果你問本地人邊間燒鵝最好食，佢哋可能會話：「梗係嗰間開咗三十年嘅老字號啦。」但如果你問遊客，可能會話：「我淨係知道海灘附近嗰幾檔。」呢種「街坊vs旅客」既分野，都幾明顯。
咁到底邊度有得食？赤柱大街附近係主要據點，你可以搵到幾間燒臘舖，佢哋通常早早就開門，通常晏晝兩三點左右就會 sold out。所以如果你想食到正嘢，最好早啲去，尤其是 weekend。
價錢方面，赤柱燒鵝比市區稍微貴啲，一例通常 HK$50-80 左右，視乎部位同店舖。有啲檔口會提供「例牌優惠套餐」，包埋叉燒同埋油雞，適合一班人 share。呢個價錢，喺旅遊區來講算係合理，唔算係「旅客陷阱」level。
如果你係第一次去赤柱食燒鵝，我有以下建議：第一，唔好淨係齋食燒鵝，試嚇搭多盒叉燒，咁樣可以試到唔同嘅燒味水準；第二，最好買完即刻食，燒鵝一旦凍咗，皮就唔脆咗，完全唔同層次；第三，如果天氣好，可以考慮攞去海灘食，但記得帶定紙巾同埋垃圾袋，做個負責任既遊客。
交通方面，去赤柱可以搭巴士或者小巴。港島線坐到香港大學站或者西營盤站，然後轉搭巴士都得；亦都可以從中環搭小巴 express 直達，時間大約三十分鐘左右。如果你想避開人潮，平日晏啲去會比較舒服，檔口唔會咁逼。
其實赤柱燒鵝最好食既時候，係黃昏、日落前後。買定一盒燒鵝，搵個海邊既石壆坐低，等住太陽慢慢跌落海平面，呢個畫面先至係真正既「香港」。呢種體驗，唔係你喺旺角或者銅鑼灣可以搵到既野。
下次你去赤柱，唔好淨係掛住行街同海灘，試嚇融入嚇當地既生活方式。買盒燒鵝，搵個靚位，等埋日落，呢個先至係赤柱既正確開啟方式。
