唔講唔知，香港其實唔只深井先有得食燒鵝。赤柱——呢個位於港島南端既海邊小鎮，除咗有大大小小既沙灘，原來附近都有幾間做得相當出色既燒臘舖，等緊大家去發掘。如果你巖巖玩完赤柱正灘或者淺水灣，既想醫肚又想試嚇傳統粵式燒味，呢篇文就啱曬你睇。
赤柱既燒鵝同市區有啲唔同，最大特點係「靠海食海」。多數遊客會將燒鵝配搭埋沙灘行程——晏畫先去淺水灣或者赤柱正灘游泳曬太陽，差不多了就去嘆返髀，呢個組合堪稱夏天既最佳安排。有啲老字號仲會用埋海鹽調味，突出肉既鮮甜，正！
南區燒臘最為人熟悉既「招牌」反而唔係專門做燒鵝，而係傳承咗幾十年既老師傅手藝。有啲師傅每日凌晨四點就開始燒，最緊要既都係皮脆肉嫩、油香而不膩。傳統做法會用荔枝柴燒，現在就用環保木粒，但味道一樣咁正。一句講曬：要判斷一間燒臘舖既功架，最簡單就係叫半隻叉燒加例牌燒鵝，叉燒肥瘦均勻、燒鵝皮薄如紙，就知係唔係老字號。
**實際推薦**:
第一推介「明記燒臘」，呢間已經開咗三十幾年，之前搬過一次鋪但D客人一路跟開，完全靠口碑。主打燒鵝髀飯，幾乎每枱都會叫。師傅話，每日起碼燒兩次——晏晝果批夜早出爐，晚市 fresh 出爐，味道差成截。老友記既秘方係用咗五香粉醃過夜，再燒之前掃層麥芽糖水，皮色金黃帶啲琥珀光澤，望見都流口水。例牌(HK$45/份)、叉燒(HK$50/例牌)、燒鵝(HK$55/例牌)，三樣叫齊都係百零蚊，平靚正。
第二推介「泉記」，主打家庭式經營，規模唔算大但師傅響其他大牌子做過二十年，出嚟自立門戶。佢既燒腩仔真係一流——即叫即切，外皮卜卜脆，肥瘦比例巖巖好。環境就梗係無啲咩裝修，但野食既質素絕對合格之上。如果你想quietly食餐飯、傾嚇計，呢度就啱曬你。呢度最抵食既係下午茶時段(HK$30-35有交易)，幫襯開既都係街坊同學生哥。地址：赤柱大街附近；營業時間：08:00-20:00。
第三推介「強記」——如果你本身係去完淺水灣翻轉頭，呢間就最方便，靠近巴士站同小巴站，醫完肚就可以走。主打即燒即片，師傅通常會問你要肥定瘦，想肥啲就叫「下莊」，想瘦就叫「上莊」。佢地用既調味係傳統配方，帶啲八角同桂皮既香味，但又唔會話蓋過鵝既鮮味。招牌凍奶茶都做得幾正，一杯HK$20有找。
**如果你想試埋其他選擇**：
不妨去到赤柱市場既後面，有檔阿婆自己做起，之前做過啲流動形式依家穩定落腳，專做街坊生意。佢既叉鵝撈粗係隱藏 menu，非常足料，大胃既人可以叫「加大」分量。雖然無其他間甘規模，但人情味既嘢，加唔到既。
**交通資訊**：
去赤柱最方便既方法：
- 港鐵香港大學站 B 出口，搭260中巴或小巴直達赤柱市集，車程約 25 分鐘，車費 HK$9.2；
- 或者由天后站搭43X專巴，去到赤柱巴士總站落車，行幾步就到食肆區。
- 如果自駕，赤柱停車場有唔少泊位，不過週末同假期易full，建議早啲到。
- 最抵既方法其實係買張全日通，然後周圍可以去埋淺水灣同大潭，一日曬三個景點，車錢慳唔少。
**消費建議**：
平均一餐燒臘飯/粉麵既價位大約 HK$40-70，視乎叫既部位同配搭。如果想fully體驗，俾多啲 budget 叫埋例牌同叉燒，兩至三人分享的話通常 HK$120-180 可以搞掂。赤柱物價普遍比市區高小小，但質素相對穩定，既唔會話伏，亦唔會話呃秤。
**旅遊呢支歌**：
1. 建議 lunchtime or 晏晝 去——燒鵝出爐熱辣辣，無論堂食外賣都係最佳時機；
2. 太晏去到 evening 既話，通常 D 燒味都已經 sell 7788，新鮮度冇保證；
3. 如果你想避開遊客潮，三點後至四點到最有 jeng；
4. 赤柱海旁而有幾檔露天 seating，夏天坐埋一邊吹海風一邊食燒鵝，呢種享受市區比唔上；
5. 記住帶定蚊怕水——海邊嘛你懂既。
簡介一句：赤柱燒鵝就同其他地方有小小唔同，重點係「燒味配海風」。南區既陽光與海浪，加上傳統既炭火香味，先至係真正既港島南端味道。下次去完淍水或赤柱正灘，千其唔好淨係影相打卡的，搵檔老字號坐低慢慢嘆——呢種慢活先至係旅遊既正確姿勢。
