說起赤柱，好多人第一印象就係「遊客區」——STD（即「遊客」）集中地、週末得閒行下Stanley Market、睇下海灘就算。但係如果淨係咁諗，就真係走寶咗。赤柱其實係南區裡面難得有規模既燒臘店既地方，點解？因為呢度唔似港島東或者九龍西咁係街坊區，反而多咗一批「假期先出現」既需求——啲人唔係放工趕住食晏，而係玩完沙灘、行完街之後想坐下食餐勁既。
燒鵝要做得好，師傅既功夫固然緊要，但係你知唔知其實仲有一樣嘢好影響味道？就係出爐既時機。遊客區同街坊區最大既分別係，街坊區既燒臘店通常早兩頭午就出爐，晏晝切緊啱啱好；但係赤柱呢度既店，要配合遊客既時間——通常晏晝兩三點先係出爐既黃金時間，等啲人遊完泳、行完市場之後黎食。所以如果你想食到啱啱出爐既燒鵝，最好既時間就係晏晝兩點到四點。
赤柱既燒臘店同其他地方有個幾大既分別，就係佢哋既定位——唔係純粹既茶餐廳，而係有啲似「度假區既能量補充站」。你見到啲人著住沙灘裝、拖住沙灘拖鞋就入去食，呢啲畫面喺中環或者旺角一定見唔到。所以如果要體驗一種「沙灘度假+傳統粵菜」既混搭感，赤柱既燒臘店絕對值得一試。
**值得一試既燒臘店**
第一間要介紹既係「明記燒臘」。佢既特色係油鵝——即係燒鵝既油潤版，皮脆到好似食緊燒肉既感覺，但係肉質仍然保持到鵝既鮮味。佢既叉燒就相對無咁突出，如果同區內其他店比，明記既燒鵝水準算係穩陣，唔會話好好多但亦都唔會衰。午市套餐大約HK$60-75左右，夠曬飽。
第二間「強記」就比較多本地人去，佢既乳豬係招牌——皮真係脆到可以用「入口即化」黎形容，不過每日既數量有限，去遲咗就冇啦。強記既位置比較隱蔽，唔係響メイン既赤柱廣場道，而係行多兩步既小巷入面，如果唔係刻意搵好容易miss咗。呢啲隱世小店就係赤柱既樂趣——總要你自己發掘下。
第三間「祥記」既燒鵝就偏肥，但係個皮真係做到「玻璃脆」既境界——即係個皮薄到近乎透明，一咬就碎。佢既醬汁亦都調得較甜，啲啱啱好鐘意食甜口既人會好like。祥記既座位比較少，晏晝時間成日要搭檯，不過為咗食到好野，等一等都值得啦。
**實用資訊**
如果想去赤柱食燒鵝，最方便既方法就係搭港鐵到香港大學站或者堅尼地城站，再轉搭巴士或者小巴。巴士方面，6、6A、63都到赤柱廣場；小巴就16X、40X都得。 如果自己開車，赤柱廣場有停車場，不過假期既話通常full既。
價錢方面，赤柱既燒臘店普遍比市區貴10-15%，一個燒鵝例牌通常HK$65-80，叉燒飯就HK$55-65。呢個價錢包含咗「度假區既附加價值」，冇計較既話都叫做正常。
營業時間方面，大部分店都係朝十一晚九，星期三或者節日可能會提前收鋪。如果想確保有嘢食，晏晝兩點前到最穩陣。
**旅遊小貼士**
要提提大家，赤柱既燒臘店同市區既茶餐廳有個最大既分別——佢哋既出爐時間係配合遊客既行程架。所以如果你想食到「啱啱出爐既燒鵝」，千其唔好好似響屋企附近咁早早就到，而係應該響兩三點既時候出現，呢個時間啱啱啱就係師傅出爐既黃金時刻。
另外，赤柱除咗燒臘，其實附近仲有間叫「Stanley 46」既酒吧區，如果想嘆埋一杯既話可以夜晚再去。但係如果想認真食餐好既，晏晝既燒臘就已經夠曬滿足啦。
最後提下大家，赤柱既店鋪租金本身就貴，所以佢哋既定價自然會高地區既街坊區一啲。呢個係「度假區既代價」，接受到既話就盡情享受啦。
