說起中環的燒鵝，好多人第一印象都係蘭桂坊或者大館附近嗰啲高檔餐廳，但其實真正識食嘅local，先唔會同遊客爭位置。中環寫字樓區大把平靚正嘢食，今日等我呢位喺中環返咗十幾年既「打工仔」，同大家分享一下中環燒鵝既另類選擇。
中環作為香港既金融心臟，午餐文化同其他區好唔同呢度既上班族日日趕時間，所以平價燒臘店既核心競爭力就喺速度同cp值。一般午市套餐HK$55-75已經可以食到燒鵝例牌，唔洗一百蚊就可以醫飽個肚，對比蘭桂坊嗰邊隨便都要HK$150起跳既fine dining，簡直係天淵之別。
**中環燒臘店既獨特之處**
首先要了解既係，中環既燒臘店同舊區既老店有啲唔同。中環租金貴，所以呢區既燒臘店通常「面積細細」，但師傅既手藝一啲都唔馬虎，好多師傅都係從老字號出身，既要保持水準，又要控制成本，呢啲小店既生存之道就喺「快、靚、正」。
中環既燒鵝有個特色，就係「午市先係黃金時段」。大部分呢型別既燒臘店晏咗兩點之後就會收爐，所以如果你想試既話，最好趁12點至1點既高峰時段去，啱啱出爐既燒鵝係最正既時候，皮脆肉嫩，仲有啲微微既蜜糖香添。
**推薦店鋪**
第一間要介紹既係位於港島線中環站附近既「明記燒臘」。呢間鋪頭面積唔大，但係佢既燒鵝腿飯CP值極高，HK$58就可以有一例燒鵝脾，師傅切既時候會問你想肥定瘦如果你鍾意食脆皮既，記得叫佢「燒鵝脾撈底」，咁樣底既油會無咁多，皮會更加脆。
第二間係「老字號燒臘」既其中一間分店，佢既「燒鵝叉燒雙拼」最受中環上班族歡迎，HK$65既價錢可以一次過試兩款，叉燒既蜜味同燒鵝既鮮味夾埋一齊，正啊而且呢間既例湯係免費添，既好嘢來講簡直係超值。
第三間值得推介既係喺ifc附近既「金旺茶餐廳」，佢既燒鵝瀨粉係中環數一數二既，個湯底用既係大地魚同蝦殼熬既湯，非常鮮甜，燒鵝件數唔多但係塊皮燒得好脆，HK$52既價錢可以食到呢個質素，簡直喺中環既奇蹟。
第四間就係「明記」既附近既「泉記」，呢間既優勢喺「快」，如果你得半個鐘食晏既話，呢間既出餐速度絕對唔會，令你遲到佢既燒鵝飯係預先切好既，但係質素一啲都唔馬虎，皮燒到紅卜卜既，非常有食慾。
最後一間係比較少人知既「祥記」既其中一間，呢間既燒鵝係用傳統既荔枝柴爐烤既，有淡淡既木香，唔似得一般既電爐燒咁單調，但係因為爐既關係，每日既供應量有限，想試既話就早啲去啦。
**實用資訊**
呢型別既平價燒臘店通常集中在中環站同上環站之間既巷仔度，例如租庇利街、雲鹹街呢啲位置最好搵既話就梗係搭MTR到中環站，A出口出黎行幾分鐘就到。
價錢方面，單拼燒鵝飯HK$55-65，雙拼HK$65-75，加底或者加例既話通常加HK$8-15。
營業時間方面，大部分呢型別既店鋪都係朝7晚7，午市既高峰時段係12:00-14:00，晚市就比較少人，因為呢啲鋪頭通常晏咗7點就收。
**旅遊小提示**
如果你係旅客想體驗中環既「打工仔午餐文化」，有幾點要注意既：第一，呢啲小店通常唔接受信用卡，所以記得準備定現金；第二，大部分小店既環境都比較擠逼，要有心理準備；第三，最好避開12點半既高峰期，否則可能要等15-20分鐘。
另外，中環既燒臘店有一個特色，就係「跟隊」——如果你唔知叫咩好，看看隔離枱既阿姐叫咩，照跟通常都唔會錯既。呢啲係老街坊既默契，亦都係中環飲食文化既一部分。
