講起燒鵝，大多人第一印象可能係旺角、深水埗呢啲舊區，但係如果你肯行遠啲，去到新界東邊嘅西貢，保證會發現一片新天地。呢個昔日嘅海邊漁村，今日已經變成唔少人心目中「香港後花園」，但佢嘅美食底蘊，其實一啲都唔輸蝕俾港島九龍啲老牌名店。
西貢燒鵝同市區有咩唔同？最大嘅分別就係「慢」呢個字。 市區啲茶餐廳講求快靚正，但西貢嘅燒鵝店，師傅寧願慢慢燒，等隻鵝有充足時間收縮油脂，皮自然就越燒越脆。有老師傅同我講，佢哋嘅燒鵝最少要燒40分鐘以上，唔似得連鎖店貪快求量，呢種堅持先至對得住啲客人。
另一個特色就係「海邊配搭」。 西貢本身就以海鮮聞名，好多食客會選擇先食海鮮，再斬半隻燒鵝做encore，呢種食法喺市區好難體驗到。燒鵝配埋海風同埋維港東面嘅無敵海景，呢種體驗先係西貢燒鵝最吸引人之處。
**【推薦地點】**
**滿記海鮮酒家**
呢間係西貢碼頭附近嘅老字號，唔單止海鮮犀利，燒鵝水準亦都非常穩定。佢哋嘅燒鵝係每日新鮮出爐，皮色呈現靚靚嘅琥珀光，脂肪同瘦肉分佈均勻，一刀切落去，肉汁會慢慢滲出來。最加分係可以坐喺露天位置，一邊食燒鵝，一邊聽住海浪聲，環境加分唔少。價錢方面，半隻燒鵝大約HK$120左右，屬於合理範圍。
**順記海鮮酒家**
呢間喺西貢市中心已經有三十幾年歷史，係街坊心目中嘅長期米芝蓮。佢哋嘅燒鵝特別之處在於用咗傳統方法醃製，師傅落嘅調味恰到好處，唔會過鹹亦唔會寡。叉燒同燒肉同樣出色，如果一行幾個人又想試多啲款式，呢間絕對係首選。晚市經常爆場，建議提前訂位。
**海天海鮮酒家**
呢間喺西貢碼頭另一邊，近年裝修過後環境更加舒適，但食物質素反而有增無減。佢哋嘅燒鵝選用較大隻嘅鵝，所以肉質特別厚實，適合大食量嘅客人。我特別欣賞佢哋嘅服務態度，夥計會主動幫你斬件同埋建議配搭，等第一次嚟嘅客人都可以放心order。
**洪記燒臘**
如果你唔想坐低食海鮮，想求其斬料走，呢間外賣小店就啱你。洪記係西貢街市裡面嘅小店，專做街坊生意，燒鵝、叉燒、燒肉每日出爐，品質一啲都唔輸蝕俾大酒樓。之不過因為係小店，燒鵝數量有限，去遲咗隨時賣曬，想食嘅話真係要早啲去「截糊」。
**海灣海鮮酒家**
呢間位置偏少少，接近西貢海灘，但正因為人流較少，所以師傅可以花多啲時間喺燒味上面。佢哋嘅燒鵝皮特別脆，咬落去有「咔嚓」一聲，而且醃料帶有微微甜味，呢種口味比較接近傳統廣東做法。如果你想避開人潮，搵個靜啲嘅地方慢慢嘆，呢間絕對係好選擇。
**【實用資訊】**
交通方面，你可以喺港鐵彩虹站C2出口搭1A專線小巴，或者喺港鐵坑口站搭101M小巴，兩者都直達西貢市中心。如果想自己有feel啲，可以選擇喺西貢碼頭搭街渡，順便欣賞下維港兩岸嘅景色，週末或者公眾假期特別多人用呢個方法。
營業時間方面，大部分西貢燒鵝店都係晏晝開始營業，大約朝早11點到夜晚9點，但海鮮酒家通常會做到夜啲。想食新鮮出爐燒鵝的話，最好避開下晝2點到4點呢段「空檔期」，因為師傅通常會趁呢個時候準備下一輪出爐。
價錢方面，半隻燒鵝大約HK$100-150，一隻則HK$180-280，視乎店鋪同埋鵝既大小。海鮮酒家通常會比外賣小店貴15-20%，但係包埋環境同埋服務，其實都物有所值。
**【旅遊小提示】**
如果你打算將燒鵝配海鮮一齊食，建議先order海鮮，等食到八成飽先斬燒鵝，咁樣可以避免味蕾疲勞，兩樣都可以充分感受到佢哋既美味。
另外，西貢週末同埋公眾假期真係好多人，如果想避開人潮，最好選擇平日或者早啲去到。早上11點左右到西貢，唔單止唔使排隊，仲可以趁住天氣涼爽行下海邊，聽下海浪聲，咁樣先叫做真正體驗到西貢既慢生活態度。
最後提提你，西貢除咗燒鵝，仲有好多隱世美食值得發掘，例如街市入面既傳統糖水舖、碼頭附近既橋底酸嘢等等，不妨留多啲時間慢慢探索呢個「香港後花園」。
