說起中環，很多人第一反應都係寫字樓、金融精英、蘭桂坊。但如果你同我一樣，梳乎慣咗喺中環周圍搵食，就會發現呢度除咗高階餐廳，仲隱藏緊唔少質素拍得住米芝蓮嘅燒鵝舖。中環啲上班族聰明得很，邊度抵食、邊度抵食得嚟又唔會衰，大家心照不宣。
中環燒鵝同其他區最大分別，係佢嘅「時段性」。呢度好多老店主要做晏晝生意，早上十一點開檔，下午三點前就收爐。你遲咗半個鐘頭，分分鐘已經話你知「聽日請早」。唔係佢哋串，而係佢哋真係要做到晚市晏晝兩輪，先可以維持到鋪頭租金。所以我成日同朋友講，唔好下下等到兩點先去，中環燒鵝係同時間競賽㗎。
另一個中環特色，就係「快靚正」呢三個字。白領仔落order要快，唔好expect坐低慢慢嘆。所以中環啲燒鵝店，通常都有個「例牌」或者「髀」做緊配搭，一斬就上，唔使等多陣。講真，香港地想食啖好嘢，效率同樣緊要㗎嘛。
講到中環燒鵝，第一間不得不提就係威記燒臘快餐。呢間鋪喺昭隆街，唔算好起眼，但係長期有唔少OL同打工仔排隊。佢哋嘅燒鵝髀飯，真係做到皮脆肉嫩，醃得夠入味但又唔會死鹹。$38一個餐，仲包埋例湯，在中環來講真係搵唔到第二間咁抵嘞。 lunch time高峰期要等十幾分鐘，但係好快就輪到你，呢啲咪叫經驗囉。
第二間我要推薦一樂燒臘餐廳，佢哋喺德輔道中附近，都算係中環核心地帶。一樂做咗三十幾年，幾乎年年都入選米芝蓮推薦，呢啲唔係靠幸運，係靠真功夫。佢哋隻燒鵝係即叫即斬，師傅手勢乾脆利落，皮同肉之間嗰層脂肪保留得啱啱好，一咬就爆汁。呢度食燒鵝要有心理準備，晏晝一點之後就基本上Sold Out，想試就早啲去啦。
如果你想搵啲唔同嘅，中環都有幾間新派燒味店做得唔錯。例如有間叫新同樂魚翅酒家，佢哋唔算傳統老店，但係燒鵝水準Keep得幾好。佢哋嘅燒鵝用咗比較新穎嘅醃法，味道稍微偏甜，年輕人幾鍾意呢種口味。環境方面，裝修得幾精緻，如果想帶啲外國朋友體驗嚇港式燒鵝，呢度係一個幾體面嘅選擇。
仲有一間不得不提，就係舊市場裡面嘅生記燒臘。呢間舖仔隱藏喺街市入面，你要穿過成個街市先去到，但係正所謂「高手在民間」，講嘅就係呢啲情況。生記嘅燒鵝個皮燒到微微起焦脆，係傳統古法炮製，個汁撈埋白飯，食到你舔舔脷。$35一個燒鵝脾飯，埋單都係四十幾蚊，係我私心最推介嘅隱世好店。
最後講嚇點樣去中環搵燒鵝食。如果你搭港鐵，可以喺中環站或者上環站出閘都得。中環站主要去德輔道一帶，呢度燒臘店比較集中；上環站就接近生記嗰頭。你亦都可以搭巴士或者天星小輪過海，天星小輪碼頭行去威記都只係五分鐘腳程。
最後提提大家，中環啲燒鵝店普遍晏晝一點半之後就開始截單，想唔摸門釘，最好十一點半到一點之間去到。星期日或者公眾假期好多鋪頭都唔開，唔好摸住去呀。燒鵝價錢方面，普通燒鵝例牌大約$35-45，髀就$40-55，如果想食得更豪啲，可以叫半隻，通常$80-100有交易。
中環燒鵝就咁睇，可能只係一碗碟頭飯，但係當你瞭解呢個地方嘅節奏，就會發現佢承載住成個區打工仔嘅生活日常。搵日得閒，不妨過嚟撐枱腳，試嚇香港地最Real既味道。
