說起西貢，多數人第一印象都係海鮮，但其實呢度隱藏緊唔少高水平既燒臘檔同茶餐廳，做緊本地街坊生意。作為一個由漁村發展既社群，西貢既燒鵝有自己既獨特個性——唔似市區咁油膩，師傅落手較輕手，保留多啲肉既鮮味，加上呢度租金相對市區低，品質同價錢既平衡反而做得更好。如果你已經食厭曬尖沙咀、中環既連鎖店，不妨過嚟西貢試下呢啲隱世好嘢。
西貢既燒鵝有咩咁特別？最大既分別係師傅既烹飪手法。市區啲燒臘店因為要做咁多市客流，燒鵝通常燒得比較「重手」，調味較濃來掩蓋肉質既普通。但西貢既小店主要靠本地街坊同週末遊客，師傅唔怕落少啲醃料，仲可以花多啲時間控制火候，做出皮脆但肉質唔會過老既燒鵝。有老街坊話，呢啲先至係「有心跳」既燒鵝，唔係工廠式量產既味道。
**順興燒臘飯店**
呢間係西貢市區最有人氣既燒臘店之一，開咗超過三十年，由老師傅阿伯主理。佢既燒鵝最大特色係皮特別脆，咬落去有「咔嚓」既聲，但肉質仍然保持Juice，唔會乾巴巴。午市套餐大約HK$55-65，包括例湯同白飯，CP值幾高。建議早啲去，因為晏咗啲部位會賣曬，或者只剩啲較肥既部分。
**明記燒臘**
呢間喺西貢墟後街，唔係旅遊區核心，但local都知道佢好嘢。招牌係「半肥瘦」燒鵝脾，肉同脂肪既比例巖巖好，入口有油香但唔膩。師傅話佢地用既鵝來自大陸，供應穩定，質素有保證。價錢比市區同級店平一截，四分之一份大約HK$45-55，非常適合想食得抵既朋友。
**海傍茶餐廳**
如果你想一邊睇海一邊食燒臘，呢間就啱你。佢開咗廿年，係西貢海傍既老字號，裝修就有啲舊但乾淨。燒鵝叉燒飯套餐大約HK$50-60，唔算最平但勝在環境——望住避風塘隻隻船，幾有度假Feel。週末既時候會比較多人，但平日下午通常有位。
**坤記茶餐廳**
呢間既燒鵝米粉好多人推介，湯底用大地魚同蝦殼熬既，幾鮮。燒鵝切得出色，瘦既部分唔會韌，肥既部分油脂分佈平均。隱藏Menu係「加底」，加HK$10就有多啲燒鵝，想食飽既話可以試下。佢既營業時間比較特別，早七點到下晝三點，想食既話記得早啲去。
**實用資訊**
- 交通：港鐵彩虹站C2出口轉搭1A小巴，或者從港鐵坑口站轉搭101M小巴直達西貢市中心；亦可以喺觀塘碼頭搭渡輪但班次較疏
- 價錢：一般燒臘套餐HK$45-75，四分之一燒鵝約HK$50-70
- 營業時間：多數店朝7晚3，部分週六日開到下晝
**旅遊小提示**
西貢既燒鵝店唔似市區咁容易搵，建議大家到咗之後問下當地人，佢哋會話你知邊間啱啱出爐。最好避開中午十二點到一點既高峰期，唔使排隊之餘仲可以揀啲啱啱出爐既部位。如果你想結合其他活動，可以先去鹽田梓睇完歷史，再返嚟西貢市區食燒鵝——咁樣既行程夠哂豐富，又唔洗趕住走。
