如果話大嶼山係「香港後花園」，咁香港仔（Aberdeen）就係「香港本營」——呢度係真正水上人起家的地方，當年成條村都係艇，潮退時條村就變成泥灘，而家就係南區最旺既舊城區。講到燒鵝，香港仔有佢既獨特之處：呢度租金比港島東面平兩成，所以啲鋪頭可以落重本用靚鵝，價錢卻比中環、金鐘「寫字樓區」親民唔少。
香港仔燒鵝既「鹹水味」唔係話用海水浸隻鵝，而係一種感覺——呢度既師傅好多係第二代、甚至第三代水上人後代，佢哋既爺爺嫲嫲可能真係響避風塘撐艇。呢種背景令佢哋做嘢比較「埋身」：唔會搞花巧，著重皮脆肉嫩、鵝油香，唔少鋪頭仍然用傳統方法——即燒即賣，唔做外賣平臺生意，因為燒鵝出爐半個鐘後就唔好食。呢種堅持，就係水上人既「死慳」脾氣：唔呃秤，唔呃自己。
**香港仔燒鵝既亮點**
第一，CP值極高。同一隻水準既燒鵝，中環可能要HK$200一quarter，香港仔既老店可以平HK$30-50。第二，鋪頭歷史感重——有幾間已經開咗三四十年，牆上既磁磚同風扇都見證住時代變遷。第三，呢度既食客九成都係本地街坊，唔會出現「旅客價」，而且夥計通常記得你想要咩部位。第四，可以同香港仔既其他景點結合——例如行完香港仔海傍睇完「珍寶海鮮坊」之後，食隻燒鵝撐枱腳，正路既「香港仔一日遊」就係咁。
**推薦地點**
**1. 明記燒鵝茶餐廳**
呢間響香港仔舊街坊中心既老字號，開咗起碼四十年。佢既燒鵝皮色偏深色，唔係嗰種「打卡靚」既橙紅色，但咬落就知道功夫：鵝皮超脆，鵝油同鵝肉既比例啱啱好，唔會覺得油膩。最正既係佢既「例牌」——即係切一碟上枱，唔使你自己指定部位，師傅會配合你想要肥定瘦。通常HK$120-150就可以食到一個「例牌」加白飯，午餐或者下午茶啱啱好。
**2. 強記燒臘**
呢間既特色係「快」——午市真係「快手快腳」，唔使等十五分鐘即有得食。佢既燒鵝肉質偏「實淨」，唔會一夾就散，適合鍾意食「有咬口」既人。呢間既老闆係水上人後代，佢會同你講「我爛爛下就響艇上面氹氹轉」，但問佢詳細就笑而不語。價格方面，quarter燒鵝約HK$90-110，絕對係南區最平既選擇之一。
**3. 祥記燒鵝專門店**
如果話前兩間係「街坊鋪」，呢間就係「半快餐式」——裝修新啲、座位多啲，但味道唔會輸。佢既燒鵝有一個特點：皮會薄薄刷上一層蜜糖，燒完之後有微微既甜味，呢種「秘製」既方法響其他區比較少見。佢既套餐通常包埋例湯同汽水，午餐食完可以直接去海傍行下。價位約HK$100-130一個set。
**4. 南記粉麵**
呢間嚴格來講係粉麵店，但佢既「燒鵝撈粗」非常出名——用既係燒鵝既「邊皮位」，燒完之後切細件撈落粗麵，鵝油滲透曬入味。呢種食法唔係所有人都啱，但如果好似我呢啲「重口味」既老饕，就會覺得「正」。而且呢間既價錢非常親民——燒鵝撈粗約HK$35-45，根本唔洗諗就入得。
**5. 洪記茶餐廳**
呢間既優勢係「乜都有」——燒鵝、叉燒、燒肉、乳豬，全部水準之上。啱啱好一行幾個人，大家可以叫幾款唔同既燒臘一齊分享。佢既位置響香港仔道附近，唔係響最旺既「舊街」度，但local既人都識得去。呢間既「例牌」通常HK$100-130，啱曬一大班朋友聚餐。
**實用資訊**
**交通方式**：
- 港鐵：由港島線「香港大學站」轉搭綠色小巴或者步行約15分鐘；或者由「金鐘站」搭75號巴士直達
- 巴士：多條線路可達香港仔大道，包括41A、78、78S
計程車：由中環過香港仔隧道，約HK$40-50
**價格範圍**：
- 散叫 quarter燒鵝：HK$80-150
- 例牌（切碟）：HK$100-180
- 午餐套餐：HK$45-75
**營業時間**：
大部分店鋪早上11:00至晚上9:00，午市高峰期為12:00-1:30，晏晝茶市3:00-5:00
**旅遊小提示**
第一，最好避開12:00-1:30呢個「晏晝高峰期」——香港仔既鋪頭細，無位坐既話夾硬等會影響心情。第二，唔好意思問「可唔可以指定部位」——老店既師傅有自己的「配」，你叫咗「例牌」就佢話事，你叫「半隻」先可以指定要「上莊」定「下莊」。第三，最正既食法係「堂食」——燒鵝出爐半個鐘內食同包走既味道差好遠，所以就算要外賣，都係即刻返屋企食。第四，可以結合香港仔既其他景點——例如食完燒鵝行去「珍寶海產坊」影相，或者去「香港仔遊艇會」睇下艇，咁就係一個完整既「南區一日遊」。第五，如果真係想帶手信，呢度既「燒鵝髀」係首選——一來夠特別，二來香港仔既舖頭會幫你包到好似外賣咁，帶走都唔怕。
香港仔既燒鵝，唔係「網紅打卡」既嘢，唔係「米芝蓮推介」既嘢，佢係屬於呢個地方既味道——水上人既固執、街坊既人情、同埋四十年不變既炭爐既溫度。如果你願意行入去坐低，唔好急住影相先食，呢啲老師傅既眼神會話你知：呢隻鵝，點解值得等。
