說起香港仔，多數人第一時間諗起避風塘既遊艇同海鮮舫，但其實真正識食既老饕都知道，呢頭既燒鵝先至係壓箱寶。香港仔係香港最早既水上人聚居地，幾十年黎水上人家上岸後，將船上既飲食習慣帶落地面，燒鵝就係其中一個重要既傳承。
唔似得中環或灣仔啲寫字樓區，香港仔既燒臘舖頭唔多，但每一間都有自己既一套。有啲老師傅由九龍城做過黎，有啲就係本土水上人第二代，佢地既燒鵝多數偏濕潤，帶住淡淡既鹹水香——你問佢地點解，佢都答你「落手時落多啲鹵水」咁話，但其實呢種味道正正就係水上人既DNA。
**南區燒鵝既獨特之處**
香港仔同其他區既燒鵝有咩唔同？第一，租金問題。南區既鋪租比港島東同中環平一大截，師傅唔使將成本轉嫁落客人度，所以$45-$55就食到一碟燒鵝飯，個名叫「街坊價」就啱啲。第二，味道偏向傳統粵式風格，鵝皮未必做到超級薄脆，但肉質係濕潤既，沾埋酸梅醬一齊食，酸酸地又開胃。第三，好多時可以撞到師傅同你傾偈，問下「今日既鵝係邊度入既貨」，呢種人與人之間既連結，係連鎖店永遠學唔曬既野。
**三間值得一試既老店**
第一間要推介既係「明記燒臘」，呢間鋪頭響香港仔大道中間，門面唔大，但已經開咗三十幾年。老闆明記叔話俾我知，佢老竇以前係避風塘做艇仔既，上岸後就學人整燒臘，啲手勢就係咁樣傳落黎。佢地既燒鵝脾位最正，皮薄肉厚，沾梅醬一流。午市套餐大約$48，啱曬想食得飽但唔想洗太多既朋友。
第二間係「強記燒臘」——呢間響香港仔舊墟附近，鋪面細細，但師傅據聞以前係九龍城做既，後尾搬到南區。佢地既燒鵝水準穩定，皮脆肉嫩，尤其推薦佢地既燒鵝髀，肉質特別 juicy。一碟例牌大約$55，啱曬兩個人一齊分享。
第三間比較特別，叫做「泉記」，佢唔係傳統燒臘店，而係一間結合左冰室元素既小店。佢地既燒鵝用既係傳統做法，但配搭既係港式奶茶——食完燒鵝再飲杯絲襪奶茶，呢種體驗真係得香港仔先有。套餐大約$52，包括一杯飲品，值唔值自己衡量。
如果嫌三間唔夠，仲可以試下「明記」隔離既「明記」——喂唔好意思，其實係另一間叫「業記」既小型燒臘舖，佢地既燒鵝件頭細啲，但勝在夠香，適合一個黎食既人士。
**實用資訊**
交通方面，最方便既方法就係港鐵到「香港仔站」——呢個站既名字就叫香港仔，不過佢唔係響市中心，而係響黃竹坑道同香港仔大道既交界處。由車站行去任何一間燒臘舖大概五到十分鐘，唔洗乜野特別既交通安排。另一個選擇就係巴士，香港仔道沿線有好多巴路線例如70號、75號，路線唔使講太多，總之見到「香港仔」落車就啱。
營業時間方面，香港仔既燒臘舖一般朝早七點就開門，做到夜晚七點左右。最好既時間係朝早十一點到十二點——師傅啱啱出完上午既燒鵝，皮仲脆；如果晏啲去到下晝三、四點，燒鵝擺咗成年，可能會乾啲。晚市通常五點半開始，但六點半後通常已經賣得七七八八。
價錢方面，2026年既香港仔燒鵝市場仍然維持喺一個相對合理既水平：
- 燒鵝例牌：$45-$60
- 燒鵝髀：$50-$65
- 燒鵝飯套餐：$48-$55
- 燒鵝半隻：$90-$120
呢個價錢比旺角或者中環平大約15%-20%，CP值算係幾高。
**整合行程小建議**
如果想將香港仔燒鵝整合成一日遊，可以咁樣安排：朝早去香港仔海濱長廊行下，順便睇下避風塘既艇仔；行到餓就搵間燒臘舖食個晏；之後可以去香港仔郊野公園行下山，或者搭船去長洲——但如果淨係想食燒鵝既話，下午三點前去到應該都趕得切。
**最後提提你**
香港仔既燒臘舖好多時師傅會同熟客傾偈，如果你用廣東話叫嘢食，佢地會願意同你分享多啲；如果淨係識普通話，可能就冇咁多野傾。另外，星期六日既人流會比平日多少少，但論熱鬧程度都及唔上旺角，呢樣野反而係優點——你唔洗同人逼，可以慢慢食。記住，香港仔既燒鵝唔係為咗呃遊客，而係為咗屋企既街坊。
