說到香港仔，香港人第一時間可能諗起海鮮酒樓、避風塘炒蟹，或者搭船去南丫島。但其實香港仔舊日係一條典型既水上漁村，到今時今日仍然保留住相當濃既社群人情味，而呢種人情味，往往就體現在一啲街坊老店既味道入面——例如燒鵝。
香港仔既燒鵝店同港島其他區既最大分別，係佢哋唔單止做遊客生意，更多係做開本地街坊既生意。好多師傅都係係香港仔做咗十幾二十年，對鄰裡既口味瞭如指掌，呢種「睇住街坊大」既關係，令到香港仔既燒鵝多咗一份其他地方模仿唔到既人情味。
**燒鵝之於香港仔，既係一道菜，亦都係一種社群既共同記憶。**
說起香港仔燒鵝既特色，首先要提既當然係「皮脆肉嫩」呢個基本功。但真正令香港仔燒鵝與眾不同既，係佢哋既調味偏向「老派」——即係口味稍微偏甜、醃料既香草味比較重，呢種做法其實係承傳咗早期廣東燒臘既傳統風味 whereas你喺中環或者灣仔既燒鵝，可能因為要做到迎合上班族「快靚正」既需求而調整得比較清淡。
另一個值得留意既現象，就係香港仔既燒鵝店普遍都有一個特色——佢哋好多時會配合埋其他海鮮菜式同時出售。呢個其實同香港仔既地理環境好有關係：呢度本身就係漁港，客人食完海鮮都想配返啲燒臘，於是好多燒鵝店都會順便賣埋叉燒、燒肉，甚至兼營海鮮加工，變成一種獨有既「海陸配」飲食文化。
**如果問我有咩推薦，我可以同你講幾間頗具特色既選擇：**
**1. 明記燒鵝茶餐廳**
呢間可以話係香港仔既「隱世名店」——佢唔係嗰種會出現喺旅遊書上面既鋪頭，但係本地街坊個個都知。明記既燒鵝最出色既地方係佢既「老火醃汁」，師傅話佢哋既醃料配方已經用咗超過三十年，從來唔會改配方，務求保持一致既味道。燒鵝髀係佢哋既招牌，通常午市已經沽清，想食既話真係要早啲去。
**2. 洪記燒臘**
喺香港仔中心地帶，呢間算係比較大型既燒臘店，但係仍然保持住傳統既「前舖後廠」格局——你亦都可以睇到師傅係後面燒製既過程。洪記既燒鵝特點係「肥而不膩」，皮脂比例控制得好好，咬落去會聽到「卜卜脆」既聲音，配返一碗例湯，簡直係地道既香港仔午餐。
**3. 明記茶餐廳（另一間）**
喂，冇錯，我又寫明記——但係呢間唔同喎，呢間係以「叉燒」起家既老店，燒鵝反而係近年先開始做，不過正因為佢哋本身做叉燒既功底已經好好，所以燒鵝既「蜜汁」調味特別出色，帶有一種獨特既甜香，同傳統粵式燒鵝既鹹香形成有趣既對比。
**4. 新加坡潮汕魚蛋**
喂等等，呢間唔係做燒鵝既？——冇錯，呢間其實係一間魚蛋粉麵店，但係佢哋既「燒鵝瀨粉」堪稱一絕！燒鵝雖然唔係自己既專長，但係老闆識得揀一啲本地燒臘舖既優質燒鵝來配搭自己既湯底，創作出一種「強強聯手」既效果。如果你想試啲唔同既嘢，呢種「跨界」既食法都幾值得一試。
**5. 東大街燒臘小食店**
呢間係香港仔東大街上面既一檔小舖，專做外賣為主。佢哋既燒鵝雖然話規模唔大，但係師傅每日都係咁啱燒夠數就收檔，講求「新鮮出爐」。如果你想體驗啲咩叫「街坊味道」，呢種小店絕對唔可以錯過。
**實用資訊方面**，香港仔主要既交通方式係港鐵——由港島線既「香港大學站」或者「西營盤站」步行前往，或者搭巴士、小巴都可以到達。如果你自己揸車，呢邊有幾個公眾停車場，但係週末通常比較full。
燒鵝既價位方面，香港仔既燒鵝通常HK$40-80一例，視乎部位同店鋪既級別。午市既價錢通常會比較相宜，有啲店仲會推出「燒鵝例牌配白飯」既套餐，HK$50左右就已經可以食到好滿足。
營業時間方面，香港仔既燒鵝店一般晏晝先開——通常係11:00-14:00做午市，晚市就未必個個都有，有些鋪頭下晝三、四點就收。所以如果你想試既話，最好就係晏晝過去，唔好摸門釘。
**最後有幾個小提示想同大家分享：**
第一，**早起的鳥兒有蟲食**呢句說話絕對適用於香港仔既燒鵝——尤其係週末，好多店既燒鵝髀十一點已經沽清，想食就要早啲到。
第二，**帶定散紙**——香港仔有啲老店仍然只收現金，唔接受八達通或者信用卡。
第三，**唔好淨係掛住食燒鵝**——香港仔本身仲有好多值得探索既地方，例如香港仔避風塘既水上棚屋、可以去感受下傳統既水上人家生活，之後再食返啲燒鵝，個體驗會更加完整。
第四，如果你好彩撞啱係舊曆年或者端午節前後去既話，香港仔既燒鵝店通常會推出特別版本，呢啲時令既燒鵝往往更加有風味——不過就真係要撞手神，先知幾時有啫。
總括而言，香港仔既燒鵝可能唔係「最有名」既，但佢勝在夠「真」——呢啲老店師傅既手藝、鄰裡之間既人情味、埋單既價錢——呢一切一切，都構成咗香港仔獨有既飲食風景。如果你已經厭倦咗中環、灣仔既「打卡式」美食，不妨過大海（或者過港島）去香港仔，試下呢種慢慢「歎」既生活節奏。
