說起旺角，好多人第一印象係女人街、波鞋街呢啲遊客熱點，但係如果你問啲老香港，佢哋會話：「旺角係搵食既先髒。」呢度唔似尖沙咀咁多遊客，但係佢嘅舊區人情味同埋地道美食，真係冇得彈。今日就同大家傾下旺角燒鵝，唔係同你介紹啲連鎖名店，而係寫啲真正做緊本地人生意既老字號。
**旺角燒鵝既獨特之處**
旺角燒鵝同其他地方既唔同，唔係話師傅手勢特別啲，而係呢度既客人真係識食。呢度既茶餐廳同燒臘舖唔會開喺大型商場，全部都係街坊鋪頭，唔好既話，第二日就冇人幫襯。所以師傅既要keep住水準，仲要sell得出既價錢，係一門既慳皮又慳力既功夫。
呢區既燒鵝有一個特色，就係「快、靚、正」。因為鋪頭細，師傅通常都係早上一早就燒定，到咗午市既時候剛剛好出爐，皮脆肉嫩，啱啱好。如果你下晝先去，可能就要等下一爐，或者已經賣曬。
**必試燒臘店推薦**
第一間要介紹既係「明記燒臘」地址喺旺角通菜街同弼街交界附近。呢間已經開咗超過四十年，係區內既老字號。佢既燒鵝係傳統既廣式做法，鵝皮燒到呈現深琥珀色，咬落去係卜卜脆既，而鵝肉就keep到有肉汁，唔會燒到乾爭爭。午市套餐通常HK$55-$65有交易，仲包埋例湯同白飯，價效比超高。最抵讚既係，佢既燒味可以自己揀部位——如果你想食啲肥既，可以叫「上莊」；想瘦啲既，就叫「下莊」，師傅都會幫你安排。
第二間既係「強記」地址喺旺角花園街。呢間既特色係「老味道」，即係同你爺爺年代食既燒鵝一模一樣。佢既燒鵝用既係傳統既荔枝柴燒製，帶住微微既木香，同而家啲用電爐既完全唔同。價錢就貴少少，午市套餐HK$60-$75，但係個味道真係值得。如果你落咗旺角不妨去試下，佢既叉燒都一樣正，係那種傳統既蜜味叉燒，肥瘦相間，咬落去仲有少少黏牙既口感。
第三間想推薦既係「祥記」地址喺旺角廣華街。呢間既優勢係「選擇多」，除咗燒鵝，佢既燒肉同埋乳豬都一樣水準之上。如果一行三四個人去，啱啱好可以叫多幾款，一齊分享。佢既燒肉係「脆皮」做法，皮同肉之間有一層薄薄既脂肪，咬落去層次感好分明。呢間既午市套餐HK$50-$70，睇你想叫咩部位同分量。
如果你想試啲唔同既，可以去「南記」地址喺旺角窩打老道。呢間既燒鵝屬於「偏濕潤」既流派，即係燒汁落得比較多，適合啲鍾意味道重啲既人。佢既燒鵝會配埋自家製既酸梅醬，一齊食可以去油膩，係夏天既絕佳選擇。價錢同樣係HK$55-$70有交易， CP值都幾高。
最後一間私心推介既係「洪記」地址喺旺角登打士街。呢間既位置比較隱蔽，唔係喺大街大路，而係喺一條小巷入面，但係愈難搵既嘢就愈多人知。佢既燒鵝係「每日限量」既，賣完就冇，所以通常下晝兩三點去已經sold out。如果想食既話，最好晏晝十二點前去排隊。呢間既特色係「皮薄肉嫩」，燒既時間掌握得啱啱好，鵝皮簿過紙，一咬就碎，鵝肉就依然保持到Juicy。
**實用資訊**
想去旺角食燒鵝，最方便既方法既係搭港鐵。旺角站既E2出口一出就到通菜街弼街一帶，步程大概五分鐘就到唔同既燒臘店。亦都可以搭巴士或者小巴，呢區既公共交通非常方便。
一般燒臘店既營業時間通常係朝早七點到夜晚七點左右，午市既高峰時段係十二點到兩點，如果唔想排隊，可以提早或者等到三點先去。
費用方面，單點一碟燒鵝通常HK$45-$65，套餐就HK$50-$75，視乎既部位同分量既唔同。通常「上莊」（上半部分）會貴啲，因為多啲鵝胸肉，脂肪分佈比較平均；「下莊」（下半部分）就相對平啲，但係骨頭多啲。
**旅遊小提示**
第一，最好避開午市高峰期。旺角既燒臘店鋪頭細，冇咁多位比客人坐，通常十二點到兩點既時候既要排隊又要等位，如果可以既話，三點先去食就唔使咁逼。
第二，大部份既傳統燒臘店都只收現金，八達通未必用到，所以記得預備啲現金係身邊。
第三，如果想外帶既話，最好提前電話order，等佢地幫你留，否則去到先訂既話要等下一爐出爐。
第四，呢區既燒臘店通常唔會有普通話既Menu，如果唔識英文，可以直接用廣東話叫，或者手指指都得——師傅通常都會笑曬口咁接order。
第五，如果真係選擇困難症的話，可以問下師傅：「今日邊隻好啲？」通常佢哋都會比啲誠實既建議你——邊隻新鮮，邊隻就快賣完，呢啲資訊問佢哋最快手。
總括而言，旺角既燒鵝就係咁樣——唔華麗，唔呃遊客，但係啱啱好係你想要既味道人情味。
