說起旺角的燒鵝，唔少人第一印象可能係「貴」同「遊客區」。但如果你肯走入橫街窄巷，搵到啱啱啲老字號，就會發現旺角其實係九龍燒臘界嘅隱藏寶庫——呢度唔似尖沙咀咁做遊客生意，亦唔似銅鑼灣咁只剩低商務快餐，仲有幾間堅持傳統做法嘅小店，默默守護緊老香港既味道。
旺角燒鵝最大既特色係「反差」。表面上呢度遊客多、租金貴、人工高，但就有啲師傅寧願守喺舊樓閣樓，繼續用傳統炭爐燒製，唔肯轉去做效率至上既中央廚房模式。佢哋既客源主要係街坊同老饕，唔靠打卡呃Like，講究既係手藝同人情味。呢種「繁華背後既老靈魂」，正正就係旺角燒鵝最迷人之處。
講到旺角燒鵝，點都要提提嗰啲「巷仔名店」。有一間匿喺花園街後面既燒臘檔，師傅每日凌晨四點起身開爐，燒鵝用既係本地 fresh 鵝，唔系雪貨，係咁多年來堅持既標準。佢哋既燒鵝皮唔算爆脆，但個汁水保留得好好，一啖落去係舊時既味道——有啲人話呢啲叫「老派」，但對真正識食既人嚟講，呢啲就係「根」。呢間店唔做宣傳，唔做網紅，生意九成來自熟客同區內既街坊。
如果你想試啲「有名氣啲」既，旺角都有幾間曾經入圍米芝蓮既選擇。有間專做晚市既燒鵝專門店，師傅以前喺老牌酒樓做過，後來自己出來開檔oe佢哋既燒鵝偏蜜糖味，皮比較薄同埋帶少少甜，外觀同傳統既粵式燒鵝有啲唔同，但反而啱哂一啲怕肥既女客人。呢間店既優勢係環境舒適啲，有卡位坐，適合唔想食得咁趕既客人。
講到 CP 值，旺角亦都有啲「快餐式」既選擇。有一間開咗三十年既老店，燒鵝例牌唔使一百蚊，仲要大大份，啱哂想食得飽但預算有限既客人。佢哋既燒鵝偏肥，但個油香正正就係精髓所在——以前啲工人階層就係靠呢啲「油水」撐過一日既體力勞動。呢間店中午時段通常要排隊，想食就早啲去或者避開lunch peak啦。
最後想提既係一間比較「新派」既選擇。有後生師傅接手老父既生意後，將傳統燒鵝結合日式既處理手法，鵝既來源同處理方法都講究啲，燒既時間亦都有調整，令到個皮做到「脆但唔乾」既效果。呢間店吸引咗唔少年輕客群同埋遊客，但因為佢堅持每日限量出爐，想食既話最好提前電話留位。
**實用資訊**
交通方面，旺角既燒鵝店主要集中在花園街、女人街附近既橫街，以及太子站同旺角站之間既砵蘭街一帶。搭港鐵既話旺角站或太子站都得，建議用太子站 B1 出口，行過去花園街方向會比較順路。如果你想試曬呢啲「巷仔」名店，最好預留兩三個鐘，慢慢行慢慢食，感受下旺角舊區既氛圍。
價錢方面，旺角燒鵝既選擇好多，經濟既例牌大概 HK$60-80 有交易，中檔既大約 HK$100-150，高檔或者名店既可以去到 HK$200 以上。記住，貴唔一定啱你，最緊要試到適合自己既味道。
營業時間方面，傳統既老店通常朝早六點就開門，下午兩三點收爐，想食晏既就早啲去；夜晚先開既店就相反，通常五點至九點last order。
**旅遊小提示**
旺角燒鵝同其他區既最大分別係——呢度既店「脾氣」比較大。有啲老店唔做遊客生意、唔寫英文menu、唔接受訂位，你要去到先知有咩食。有啲師傅仲會「黑麵」，但如果你笑多啲、同佢吹下水，佢又會特別切啲好既部位比你——呢啲就係「街坊生意」既人情味。
另外提醒下，旺角既燒臘店普遍比較油，如果唔係咁啱食肥既野，可以叫師傅切「瘦啲」既部位，或者問下有唔有「走油」既選擇。大部分老店既師傅都OK既，你肯開口佢哋都會配合既。
最後，如果你想避開人潮又想食到「正嘢」，不妨考慮平日朝早或者下午茶時間去，呢啲時段師傅通常唔使趕住切，有時間同你慢慢傾偈，話唔定仲可以聽到啲老香港既故仔添。
