說起燒鵝，香港人第一時間諗起嘅通常係中環、灣仔或者銅鑼灣，但係九龍方面都唔輸蝕㗎。旺角作為九龍最具活力既老區，呢度既燒鵝店唔單止水準穩定，價錢就更加親民，就等我帶大家去了解一下旺角燒鵝既魅力啦。
旺角燒鵝既特色同港島區有啲唔同。首先，呢度既舖頭大多數都以家庭式經營為主，師傅唔少都係開咗幾十年既老牌子，靠嘅係街坊生意同口碑。其次，旺角租金雖然話唔平，但係相對中環灣仔就抵好多，所以啲燒鵝既價錢通常會平一到兩成，對於想食好嘢但係又要計budget既朋友嚟講，簡直係福音。另外，旺角既燒鵝店有個特點，就係好多都係早開檔晏前收，點解？因為燒鵝呢樣嘢係要keep住出爐先好味，太夜去嘅話師傅已經收爐，唔係就剩低啲隔夜貨，所以想食到最佳狀態既燒鵝，記得早啲去，最好就係晏晝十二點到兩點呢段時間，正係師傅出爐既黃金時段。
第一間要介紹既係位於旺角道既老字號「合成燒臘」。呢間舖頭真係有啲歷史，據啲老街坊講，佢阿爺嗰代已經係度做。佢哋既燒鵝用傳統炭爐燒製，皮色呈現出誘人既深琥珀色，咬落去卜卜脆，油脂均勻咁滲透到鵝肉入面，鹹淡適中，唔會話死鹹。佢哋既叉燒同樣出色，半肥瘦既口感燒到表面微焦，係舊時嗰種懷舊味道。最抵讚既係佢哋既例牌仔，先講清楚咩係例牌呢？即係燒臘店既例牌份量，通常係四分一隻鵝或者一條叉燒既切片，啱啱好係一個人既分量，唔怕買太多又唔夠喉。合成既例牌燒鵝大約係HK$45-55之間，絶對係平民價錢食到星級水準。
第二間就係隔離多條街既「明記燒鵝」，呢間舖頭最巴閉既地方係佢哋既「即叫即斬」服務。你無聽錯，佢哋既燒鵝係你order之後先至從爐度拎出來斬，確保你食到既係熱辣辣既燒鵝，而唔係擺咗喺度既舊貨。佢哋既燒鵝偏肥少少，但係啱曬啲鍾意油香既老饕。更難得既係佢哋既服務態度，啲阿姐做起事上嚟手腳快之餘又笑得笑，feel到係舊式茶餐廳既人情味。明記既燒鵝例牌大約HK$50-60，抵食程度同樣唔錯。
第三間想介紹既係「陳記燒臘」，呢間就啱啱相反，佢哋主打既係「精選細隻鵝」。乜嘢意思呢？即係佢哋唔係用嗰啲大隻既輸入鵝，而係用啲比較細隻既本地養殖鵝，雖然隻鵝細啲，但係肉質更加鮮嫩，鵝味亦都更加濃鬱。陳記既師傅話，細隻鵝燒出嚟既皮會更加薄脆，呢個就係佢哋既核心競爭力。而且呢間舖頭有一個好多人都唔知既小秘密，就係佢哋既燒鵝汁——呢個汁係用每日新鮮出爐既鵝油加上多種藥材同醬汁調配而成，撈埋啲米粉或者白飯簡直係一絕，好多人去到都會特登叫師傅加多啲汁。陳記既燒鵝例牌大概係HK$55-65，雖然貴少少，但係絕對值回票價。
如果想搵啲快餐形式既，咁就要去「旺角燒臘茶餐廳」試嚇。呢間舖頭將傳統燒臘同茶餐廳文化結合，你可以叫一份燒鵝飯或者燒鵝瀨，仲配埋例湯同埋飲品，一次過滿足曬多個願望。佢哋既燒鵝飯係用傳統既碟頭飯形式呈現，啲飯會淋上甜甜地既醬汁，燒鵝就鋪係面頭，賣相相當吸引。呢種快餐形式既燒鵝，價錢大概係HK$40-50之間，係旺角區做開咩叫做「快靚正」既午餐之選。
最後壓軸既係一間比較新派既舖頭「新一代燒鵝專門店」，呢間既特別之處係佢哋既創新口味。傳統燒鵝就係咁上下，但係佢哋研發咗幾款限定口味，包括蜜糖燒鵝同埋五香燒鵝，適合啲鍾意試新嘢既年輕人。佢哋既店面裝修亦都比較時尚，唔似傳統燒臘店咁陳舊，吸引咗唔少後生仔女幫襯。不過要留意既係，呢啲創新口味並非每日都有，得閒或者節假日先至供應，想試既朋友記得提前打電話問清楚。
講咗咁多間，應該點樣去呢啲舖頭呢？全部都係旺角港鐵站附近，全部都可以用八達通畀錢，真係超級方便。如果你係由港島方面過嚟，搭MTR東鐵線或者荃灣線到旺角站就得，出口就已經係旺角既核心地帶，有啲舖頭可能要行多兩條街，但係旺角就咁大，散步嚇就到，順便可以感受嚇呢個區既繁華氣氛。
最後有幾點小提醒畀大家：第一，燒鵝最好係出爐後兩三個鐘內食完，過咗夜既燒鵝皮就會發軟，唔好味；第二，如果係晏晝要去既，最好十一點半之前到，避開曬啲 lunch peak；第三，如果有啲師傅話可以幫你留低半隻，記得問清楚幾時可以去取，通常都係當日有效；第四，香港既燒臘店通常星期一或者節假日會休息，去之前最好打電話確認免得摸門釘。祝大家食得開心，燒鵝搵啱啱嗰間！
