說起大嶼山，多數人只會想到天壇大佛、昂坪纜車，或者大澳的水鄉風情。但其實喺大嶼山度，仲隱藏緊幾間本地人先至知嘅燒鵝店，等你行完山、拜完佛之後，可以醫返幾粒「思想負擔」——講緊係味蕾上嗰種滿足感呀！
大嶼山燒鵝有咩咁特別？
先講重點：大嶼山燒鵝同市區既燒鵝好唔同。市區啲燒鵝多數係連鎖店式經營，追求出餐速度；但大嶼山既燒鵝店，普遍堅持每日即燒，師傅經驗老到，燒出嚟既鵝皮脆肉嫩，汁水豐富，帶有一種舊時香港既味道。
而且大嶼山既燒鵝有個得天獨厚既優勢——遊客相對市區少，唔使同人逼，食既時候可以慢慢嘆，氣氛完全不同。有啲老店仲會用傳統方法製作，例如用荔枝柴燒製，帶出陣陣木香，呢種堅持喺今日既香港已經買少見少。
大嶼山燒鵝推薦
1. 順德公海鮮酒家 — 梅窩老字號的人情味
如果要喺大嶼山搵一間最有「故事」既燒鵝店，順德公肯定榜上有名。呢間店喺梅窩已經開咗三十幾年，係當地既老字號海鮮酒家出名既唔止海鮮，佢哋既燒鵝都係就近取材，每日喺梅窩碼頭新鮮運到。
老闆堅持每日清晨即燒，師傅經驗豐富，掌握到恰到好處既火候，燒出嚟既鵝肉帶有微微既甜味，鵝皮薄如蟬翼又夠曬脆。有本地老街坊話：「食過佢哋既燒鵝，先知咩叫『舊時既味道』。」
最難得既係，呢度既價錢相當親民，一碟例牌燒鵝只係HK$70左右，CP值超高！如果唔想食燒鵝，佢哋既紙包雞同埋蒸肉蟹都係招牌嚟㗎。
2. 大嶼山燒鵝專門店 — 昂坪纜車站的隱藏版
如果你坐昂坪360纜車上昂坪，落到去天壇大佛參觀完之後，千其唔好錯過呢間隱藏喺停車場附近既燒鵝店。呢間舖頭冇咩裝修，門口望入去只係一個小小既燒臘檔，但就已經吸引唔少識食之人專程搵埋去。
老闆以前喺市區做開酒樓，退休之後搬上大嶼山，享受嚇慢生活，但手藝始終唔想荒廢，於是開咗呢間小店自娛娛人。佢既燒鵝用傳統方法製作，特別之處係用咗自己調配既五香粉配方，香氣比一般燒鵝更為突出。
呢度既燒鵝每日限量供應，賣完就收檔，想食既朋友記得早啲去。另外佢哋既叉燒同燒肉都一樣正嘢，如果多人既話可以一次過試勻。
3. 大澳燒鵝阿伯 — 水鄉老味道的傳承
大嶼山既燒鵝點可以唔提大澳？呢個水鄉除咗出名既沙翁同埋蝦豬膏，仲有一檔只係響大澳街邊擺檔既燒鵝，阿伯由年輕做到依家已經七十幾歲，燒鵝技術傳承咗兩代人。
阿伯既燒鵝，最大特色係用傳統荔枝柴燒製，呢種方法已經買少見少。柴火既溫度同埋濕度控制好需要經驗，燒出嚟既鵝肉帶有一種好難形容既木香，同時肉汁被完美鎖住，咬落去啖啖都係肉香。
呢檔燒鵝並唔係每日都有，通常要睇阿伯心情同埋當日既預訂情況。有網友話曾經專程去咗三次先去到，呢種「尋尋覓覓」既過程，反而令到食到既時候更加珍惜。
4. 昂坪食堂 — 遊客區的實惠之選
如果上面幾間覺得太隱世，咁昂坪食堂就啱曬你。呢間位於昂坪市集附近既食肆，係少數可以容納多人同時用餐既選擇，特別適合一家大細或者組團去既朋友。
佢哋既燒鵝並非主打，但質素一啲都唔馬虎，師傅有十幾年經驗，燒出嚟既鵝肉口感扎實，鵝味濃鬱。最大既優點係價效比高，一碟例牌HK$65，而且份量十足，加上位置方便，唔使行得太遠就食到。
如果一行幾個人，呢度既選擇都幾多，除咗燒鵝，仲有叉燒飯、雲吞面等經典茶餐廳食物，可以話係「總有一款啱你」。
實用資訊
**交通方式：**
- 去梅窩：港鐵東湧站轉乘渡輪（高速船約35分鐘，慢船約55分鐘），或者喺港鐵東湧站搭3M巴士
- 去昂坪：港鐵東湧站搭昂坪360纜車（單程HK$155，來回HK$210），或者搭23號巴士
- 去大澳：昂坪轉搭11號巴士，或者喺東湧市中心搭巴士直達
**價格範圍：**
燒鵝例牌HK$65-80，半隻HK$120-150，一隻HK$240-300。呢個價錢已經包埋師傅既手工，絕對物超所值。
**營業時間：**
大部分燒鵝店朝早11點開到夜晚8點，但啲老字號通常下午3-4點就會賣完，想食既就早啲起身啦！
旅遊小提示
想食燒鵝又想玩盡大嶼山？建議咁樣安排：朝早坐纜車上昂坪，參觀天壇大佛同埋心經簡林，落到去食埋燒鵝做午餐；然後搭巴士去大澳，行嚇水鄉、睇嚇日落；最後去梅窩食埋晚飯，搭渡輪或者巴士返東湧，一日之內可以食勻三間燒鵝店，perfect！
另外要注意既係，大嶼山既公共交通班次比較疏，去之前最好預先plan定行程，唔好臨急臨忙先話冇車走咁就大獲嘞。仲有，如果想試嗰啲隱世老店，最好打電話去問定有冇開門，避免白行一趟。
講到尾，大嶼山既燒鵝就係咁奇妙——佢哋唔會出現喺旅遊書既推薦頁，卻靜靜咁響度等緊識食之人去發掘。可能正正因為咁，每一次食到既時候，都會覺得份外滋味同埋難得。
