說起香港燒鵝，好多人第一時間諗起港島或者九龍老字號，但其實大嶼山都有唔少隱世好嘢食。作為香港最大嘅島嶼，大嶼山本身就係一個充滿反差嘅地方——你有機場嘅繁忙，亦有梅窩、大澳嘅寧靜；有昂坪大佛嘅莊嚴，亦有長沙、貝澳海灘嘅悠閒。而隱藏喺呢啲角落嘅燒鵝店，正正就反映咗呢種「慢生活」既島嶼節奏。
大嶼山燒鵝同市區有咩唔同？首先要知嘅係，呢到唔似銅鑼灣、旺角咁多OL lunch time逼餐死，大澳、梅窩呢啲地方本身居民唔多，開餐廳嘅往往都係做開街坊生意或者旅客生意。所以你會發現，大嶼山啲燒鵝店普遍有幾個特色：第一，唔趕時間慢慢嘆，唔似市區要食快餐；第二，味道偏向傳統古法，師傅好多都係老一輩；第三，就係環境加分，沿海或者行完山食人間煙火，滿足感完全唔同。
講到大嶼山燒鵝，幾乎唔可以避開大澳。大澳水鄉聞名，窄窄嘅河道、棚屋、鹹魚同蝦膏，係香港最後一個確認水上人家文化既地方。而大澳裡面，其實有間已經開咗幾十年既燒臘店，師傅每日凌晨就開始準備，用傳統荔枝柴爐燒，鵝係每日新鮮即燒。有老街坊話：「呢啲先至係真正嘅港式味道，個皮脆得嚟有柴火香，唔似連鎖店咁樣整。」的呢間店無咩裝修，膠凳仔膠檯，但係每逢假日都有人專程由市區過嚟買，或者搭枱食完再行水鄉。
如果話大澳係傳統水鄉風味，咁梅窩就係另一種島嶼悠閒。梅窩係大嶼山南面既一個小鎮，呢到有沙灘、有行山徑，俾人嘅感覺就係「後花園」。喺梅窩碼頭附近，有間家庭式經營既小店，賣既係傳統廣東燒味，但係因為做開街坊生意，所以師傅落手落腳都好有心機。有本地人推薦話：「你晏晝行完山，買半隻燒鵝髀去沙灘歎，呢啲先係真正既慢活呀。」佢既燒鵝偏向濕潤，鵝味濃，唔會話淨係食個皮，味道幾balanced。
再講遠少少，昂坪都算係大嶼山既一個必遊景點。搭完360纜車上嚟，參觀完大佛、心經簡林，好多人會喺度醫肚。昂坪市集有幾間食肆，其中一間係以燒味專門店形式經營，既做遊客生意，亦都堅持一定既品質。呢到既燒鵝同市區連鎖店最大分別係——佢唔會話係中央工場整好再雪佢，而係即叫即燒，師傅就喺你面前切俾你睇。有旅客話：「本來諗住喺景點附近食啲嘢就走，點知真係幾surprise，個燒鵝水準高過市區好多商場食肆。」呢到既價錢比市區遊客區稍貴，但係質素對得住個價。
最後要提既就係東湧。東湧本身就係因為機場而發展既市鎮，呢到既餐廳選擇好多，但係要搵到真正好既燒鵝，都係要去啲街坊小店。有間喺東湧舊區既燒臘店，開咗二十幾年，平時sell「快靚正」既午餐，燒鵝例牌就係幾十蚊，但係水準一啲都唔hea。有東湧居民話：「我娶咗幾十年燒鵝，呢間真係由細食到大，佢既叉燒同燒肉都一樣正。」呢啲就係典型既「功力」——唔靠宣傳，唔靠裝修，單靠味道留住街坊。
**實用資訊**
至於點樣去同幾時去，大嶼山燒鵝有幾點要留意：
交通方面，最常用既方法係搭港鐵去東湧站，然後轉搭各線巴士或者昂坪360纜車。大澳可以去東湧搭11號巴士，梅窩就搭3M或者渡輪，昂坪就梗係搭纜車或者23號巴士啦。如果自駕，大嶼山有多個停車場，但係假期會幾full。
價錢方面，大嶼山燒鵝既價位同市區差唔多，一例牌燒鵝通常喺HK$45-80之間，視乎部位同店鋪。如果係旅客區例如昂坪市集，可能會稍為貴啲，但係都係 HK$60-100 有交易。
營業時間方面要特別注意，大嶼山啲小店好多都係早關門——晏晝做到大概兩三點就收，星期三或者公眾假期可能會休息。所以如果你有心水店，最好晏晝早啲去，唔好夜晚先去撞手神。
**旅遊小提示**
想搵到真正好嘢，有幾個小撇步：第一，避開假期既繁忙時段，平日或者非旺季去質素會更穩定；第二，問下本地人，去7-11或者茶餐廳同老闆吹下水，佢哋通常會話你知邊間燒鵝正；第三，如果時間夾唔到，買外賣走都可以，大嶼山沙灘或者行山路邊食燒鵝，都係一種另類體驗嚟既。
總結嚟講，大嶼山燒鵝既價值唔止喺味道，而係成個「體驗」——你唔係淨係食一餐，而係可以將美食同島嶼風光結合埋一齊。無論你係專程去食定係順路經過，大嶼山既燒鵝都值得你留返少少時間同胃容量。
