說到大嶼山，好多人第一印象就係迪士尼樂園、昂坪360纜車，或者天壇大佛。但係如果你問本地老饕，佢哋會話：「大嶼山啲燒鵝先至係寶！」呢句說話一啲都唔假。大嶼山雖然係香港最大嘅島嶼，但係燒鵝文化一啲都唔輸蝕，啲老店開咗幾十年，靠嘅係一班又一班本地街坊同埋週末嚟行山、轉車過海既旅客幫襯。<br><br>大嶼山燒鵝同市區有咩唔同？最大特色就係「慢」。市區啲茶餐廳要做到快靚正，但係大嶼山啲老店唔使趕，師傅慢慢燒，客人慢慢食。通常呢啲鋪頭都係家庭式經營，爐火用荔枝柴或者木炭，燒出嚟嘅皮帶住陣陣炭香，同連鎖店用焗爐整出嚟嘅係兩回事。而且大嶼山燒鵝通常配埋自家製既酸薑同埋梅醬，酸酸地幾開胃，呢啲咪就係「家的味道」囉。<br><br>**【推薦地點】**<br><br>**1. 昂坪市集．港式燒味檔**<br>地址：大嶼山昂坪市集（昂坪360纜車站旁）<br>特色：呢間舖頭開喺昂坪市集入面，位置就腳，好多搭完纜車既遊客都會順便食啲嘢。但係佢唔係一般既「遊客陷阱」喎，師傅已經喺大嶼山燒咗十幾年，佢既燒鵝用傳統方法炮製，皮脆肉嫩，連本地人都讚。午市套餐包燒味拼盤、例湯同埋白飯，大概HK$55-70，夠曬飽。如果你係搭完纜車上山，呢度係補充體力既好選擇。<br><br>**2. 梅窩．老友記燒臘**<br>地址：大嶼山梅窩銀灣路<br>特色：梅窩係大嶼山其中一個傳統村落，呢間老友記已經開咗超過三十年，老闆由年輕做到退休，依家傳咗畀仔女。佢既燒鵝每日凌晨開始燒，燒完已經晏晝，通常晏晝時段去到啱啱出爐，係最好既時間。呢度既燒鵝油脂分佈均勻，師傅會幫你切到啱啱好，配埋自家製既鹵水蛋，真係回味無窮。例牌燒鵝大概HK$80-100，夠兩三個人食。<br><br>**3. 大澳．明記燒味**<br>地址：大嶼山大澳永安街<br>特色：大澳以水鄉風情同埋蝦醬聞名，但係佢既燒味一樣唔嘢少。明記喺大澳已經有四十年歷史，師傅堅持用炭火燒，燒出嚟既燒鵝帶陣炭香，同埋大澳既鹹魚、蝦膏簡直係絕配。呢度既燒鵝份量比其他地方大，因為大澳既街坊都唔怕嘥，通常一家人買半隻返去慢慢食。值得一試既係佢既燒鵝脾，肉質特別嫩，連骨都啱啱好離開。如果你週末過嚟大澳行水鄉，記得留定肚食燒鵝！<br><br>**4. 東湧．富東燒臘**<br>地址：大嶼山東湧富東商場地下<br>特色：東湧係大嶼山既交通樞紐，搭緊咁多位於東湧既居民同埋機場員工都幫襯呢間。富東既燒鵝最大既特色就係「快」，佢雖然係街坊店，但係切片既手勢一啲都唔慢，師傅一刀落去，塊皮就斷開，可見有幾脆。午市套餐大概HK$45-60，係機場或者東湧返工人士既首選。如果你想體驗嚇大嶼山既日常飲食文化，呢度係最好既入門。<br><br>**5. 貝澳．沙灘燒味**<br>地址：大嶼山貝澳泳灘附近<br>特色：貝澳係大嶼山最靚既沙灘之一，週末好多人嚟呢度露營、燒烤。附近既呢間燒味檔就專門服務呢啲遊客，佢既燒鵝唔單止可以堂食，仲可以外賣去沙灘慢慢食。佢既醬汁偏甜，同一般粵式燒味唔同，估計係迎合年輕人同埋家庭客既口味。一家人去貝澳玩既話，買定盒燒鵝去沙灘嘆，簡直係最佳選擇。<br><br>**【實用資訊】**<br><br>交通：大嶼山主要交通手段係港鐵東湧線（東湧站）、昂坪360纜車（昂坪站）、或者渡輪（梅窩碼頭）。如果係梅窩或者大澳，可以喺東湧轉搭新大嶼山巴士，班次頗密。<br><br>費用：燒鵝例牌大約HK$60-100，半隻HK$120-180，視乎店鋪同部位而定。午市套餐HK$45-70，絕對係良心價。<br><br>營業時間：大嶼山啲燒味店通常晏晝先開門，因為燒鵝要凌晨開始準備。大部分店鋪11:00-14:00係午市，17:00-19:30係晚市，星期三或者傳統節日可能休息。<br><br>**【旅遊小提示】**<br><br>想要食到最正既燒鵝，最好晏晝一點去，啱啱出爐既燒鵝皮最脆。週末同埋公眾假期會比較多人，如果唔想等可以晏啲或者避開假期。大嶼山既燒鵝店普遍接受八達通，大部分亦都可以送外賣，如果唔想堂食可以買定返屋企。
