講起燒鵝，大多人第一時間諗起深井或者中環queue到街尾既老字號，但係如果你肯行遠啲，去到大嶼山，就會發現另外一個世界。大嶼山雖然唔似港島咁多高樓大廈，但係正因為咁，仲保住唔少用炭火慢慢燒既傳統味道，呢啲係香港島已經買少見少既寶藏。
大嶼山既燒鵝有咩咁特別？首先要明嘅係，呢度既師傅好多都係上一代傳落黎，既堅持用荔枝柴炭燒，仲要每日親手醃製鵝肉。你係市區食既連鎖店，可能已經轉咗用焗爐，但係大嶼山既老店依然相信，炭火燒出黎既鵝皮先至夠脆，帶dd炭香既肉味先至係真正既香港味道。
而且大嶼山既燒鵝店有一個獨特既優勢，就係好多都開喺海邊或者舊村入面，你食完燒鵝，唔洗趕住走，可以去附近行下睇下海景，或者去大澳既棚屋影下相，呢種體驗係旺角銅鑼灣完全比唔到你。
推介幾間真心唔錯既大嶼山燒鵝店：
第一間要介紹既係大澳既「明記燒味」。呢間舖頭開咗三十幾年，老闆堅持每日清晨就開始燒，鵝係自己劏既，唔係批發貨。佢既燒鵝皮脆到好似玻璃咁，肉質保持到-juicy，唔會燒得太乾。呢度既特色係你可以叫老闆切半隻，然後坐喺出面既膠凳上面食，望住隔離既海蝦灣，幾有舊香港既感覺。佢既叉燒都一樣咁正，蜜味適中，唔會死甜。如果你想試既，記得晏晝先去，因為佢通常下午三四點就會賣完。
第二間既係昂坪既「何記燒臘」。昂坪本身就係去大嶼山行山既必經之路，呢間舖頭就喺昂坪市集出邊，非常方便。何記既燒鵝同出面既風格唔同，佢地用既係傳統既明爐炭燒，師傅會將鵝掛喺爐入面慢慢轉，等熱力均勻滲透入肉入面。呢種做法既燒鵝，個皮會帶少少焦香，食落去有層次感，唔似連鎖店燒得咁單一。何記既老闆阿何叔已經做咗四十幾年，佢既秘製醬汁配方從來唔會傳第二個人，只傳俾自己個仔，非常傳統。
第三間想推薦既係梅窩既「明記茶餐廳」。可能有人會問，茶餐廳都有燒鵝？冇錯，明記既燒鵝脾飯喺街坊心目中係icon黎既。呢度既燒鵝係每日即燒即切，鵝脾既肉質最嫩，脂肪分佈均勻，配埋粒粒分明既絲苗白飯，簡直係絕配。呢度既老闆娘以前做過空姐，轉行同老公一齊搞茶餐廳，所以服務態度特別好，而且會同客人傾偈介紹啱啱出爐既燒味。佢既奶茶都一樣咁正，奶茶控可以去試下。
如果你去開東湧又想搵好野食，可以去「榮記燒味」試下。呢間既位置比較隱蔽，喺東湧舊村入面，要問多兩步先搵到，但係正因為咁，遊客少，街坊生意為主。榮記既燒鵝油而不膩，佢既鹵水汁撈飯一流，好多東湧居民都話食咗十幾年都唔厭。呢度既價錢相對親民，半隻燒鵝通常 HK$80-120 左右，抵食。
最後一間既係坪洲既「坤記燒臘」。坪洲雖然細，但係呢間燒臘店既名氣一啲都唔細。坤記既燒鵝堅持用本地新鮮鵝，唔用雪藏貨，燒出黎既肉質特別實淨，有咬口。佢既燒腩仔都好好味，肥瘦適中，切落去既時候可以聽到卜卜聲，睇見都流口水。坪洲既慢節奏生活正適合慢慢食，不過記住早少少去，晏啲去到燒味既選擇會少啲。
想去大嶼山食燒鵝，交通方面可以搭港鐵去東湧站，然後轉巴士或者渡輪。如果你想去大澳，可以喺東湧站搭11號巴士，大約四十五分鐘就到，沿途仲可以睇下山景。去昂坪既話，可以搭昂坪360纜車，順便當係一個景點，但如果想慳錢，巴士都可以去到。梅窩就可以搭渡輪或者巴士，直接由中環碼頭出發，船程約三十五分鐘。
價錢方面，大嶼山既燒鵝比市區再平dd，一碟燒鵝例牌既話大約 HK$60-90，視乎店舖同部位。如果叫半隻既話 HK$120-180 左右，啱啱好兩三個人分享。最正既係，呢啲老店通常都收現金居多，去之前記得準備定啲散紙。
營業時間方面，大嶼山既燒鵝店普遍晏晝先開門，大部分都係朝十一點到夜晚八點，但係燒鵝通常下午兩三點就會賣完，想食既話千祈唔好太晏去。有幾間老店星期三休息，去之前最好打電話問定。
最後既小提示：如果你係夏天去大嶼山，最好帶定水同防曬，因為大嶼山好多地方都係戶外，行下行下會好熱。冬天既話就最啱，一邊食燒鵝一邊吹住海風，幾舒服。如果你係行山友，可以先去昂坪行大佛，然後行去大澳，中間經過何記食個晏仔，既充實又滿足。同埋記住，大嶼山既燒鵝店好多都冇得book位，去到先排隊就得嫁啦，呢啲先係真正既街坊Style。
