說到長洲，很多人的第一印象係糯米餈、平記推介 或者 Annual 搶包山，但其實呢座離島度一樣有出色嘅燒鵝，等你 surprises！今次就等我帶大家離開九龍港島核心商業區，去長洲嘆返只得喺先可以食到嘅地道燒鵝。
長洲燒鵝有咩咁特別？其實同市區有幾個明顯分別。首先，呢度好多舖頭都係家庭小店，父母主力廚房、子女幫手樓面，嗰種人情味唔易搵。第二，就係海島生活節奏，慢慢嘆、食完再去沙灘或者行下山，唔使趕住下一場。第三，最正路就係可以將燒鵝配海鮮——長洲本身海產豐富，食燒鵝 之後再加碟清蒸石斑或者炒辣螺，呢個 combo 先至係識嘢食嘅老饕先懂。
咁長洲邊度有得食正嘢？等我推介幾間近年人氣店舖：
【強記燒臘】
係長洲最老字號之一，舖面細但師傅經驗夠。佢哋叉燒同燒鵝都堅持傳統做法，皮色偏深但好有蜜味，肉質保持嫩滑。招牌例牌大概 HK$45 左右，四分之一份就 HK$30 有交易，仲平過市區！老闆阿強每日凌晨四點就開始準備材料，呢種堅持唔係所有地方做到。中意重口味既朋友最巖，不過要趁早去，下晝兩三點通常已經大半沽清。
【明記燒臘】
近北帝廟側，老遊客都知道。佢哋燒鵝勝在皮脆，即使放涼咗都依然有咬口，呢點幾難得。配搭上佢哋自家製既酸梅醬酸甜適中，解膩一流。明記既半隻 HK$75 有找，係島上價效比最高既選擇之一。不過星期日閒日人潮多，要有一次既心理準備等位。
【永安茶餐廳】
就係另一種風格——佢屬於茶餐廳格局，提供碟頭飯、公仔麵等多選，燒鵝例牌都算合格。但主打係可以一次過食到燒鵝髀配奶茶，hea下hea下過一個下午，適合想慢慢坐既遊客。佢哋既凍奶茶水準ok，茶底夠濃，唔會淡茂茂。
如果想更高質素既體驗，可以考慮去【譚仔魚排】——嚴格黎講唔算傳統燒臘店，而係海邊水上排檔。但佢哋既即捕海鮮配燒鵝簡直就係 長洲限定既 Double Platter，新鮮程度市區唔容易享受到。收費相對高啲，人均 HK$120-180，但個環境同埋體驗真係值得。
講到實用資訊：
去長洲最主流既方法就係渡輪。中環五號碼頭或者香港仔碼頭都有船，分快船同慢船。快船三十就到，慢船就一小時但平啲而且有座位等你睇海景。渡輪單程大概 HK$20-35（快船貴啲），如果你想試埋晚市既燒鵝，最好預啲時間食完最後一班船（晚十點左右）。
長洲燒鵝既旺季同樣係秋冬——天氣涼爽，行完東堤、拜完北帝廟之後醫番個燒鵝髀，簡直就完美。夏天就早啲去，晏晝太曬反而影響食慾。不過即使夏天，海風都幾舒服既。
有一個外界好少知既嘢：長洲既燒臘師傅其實好多都係昔日港島區既老字號徒弟，因為長洲租金平，既可以守住傳統做法，又唔使好似市區咁乜都要溝貨落唔該keep頭先。呢種「不做大不做Show 既固執」，恰恰就係最大既價值。
最後提一提：長洲燒鵝既份量同市區差唔多，但價錢普遍平 15-20%。如果你巖巖去完昂坪360或者大嶼山南面，順路過黎長洲醫一醫肚，根本就係完美既一日遊路線order。記住帶定八達通同埋散紙，唔該！
