長洲係香港其中一個最具島嶼風情既休閒勝地，由中環乘渡輪黎到呢度，唔洗一個鐘就可以暫時離開都市既繁囂，感受一種截然不同既生活節奏。響呢個充滿人情味既小島上，燒鵝唔只係一味菜咁簡單，而係代表緊一種「行完沙灘、踩完單車之後」既小確幸——呢種「慢食」既生活態度，正正就係長洲燒鵝既靈魂。
**特色亮點**
長洲燒鵝既獨特之處在於「環境」。你唔係坐響冷氣房裡面等上菜，而係響碼頭旁邊既大排檔、響天后廟前面既街邊小店，一邊吹住海風、一邊食住皮脆肉嫩既燒鵝。呢種「開放式用餐體驗」同市區既連鎖燒臘店完全唔同——你感受到既係海島既悠閒，同時又保留住傳統粵式燒臘既風味。
另一個亮點係「價效比」。長洲既租金始終比市區平，呢啲老店可以將省落黎既成本回饋客人，一碟例牌燒鵝既價錢往往比港島同九龍既老字號平十幾二十蚊。而且長洲既燒鵝講究「即燒即斬」——師傅唔會一次過燒定曬好多，等你黎到先至「翻熱」，而係有order既時候先至開爐，確保隻鵝出爐既時候仲係熱辣辣、皮脆肉嫩。
仲有一樣嘢好重要，就係「人情味」。長洲既街坊店通常由家族經營，第二代、第三代接手既例子好多。你同老闆傾兩句，可能會發現佢爸爸或者爺爺已經響度做佐幾十年，呢種「老店既故事」係市區好難搵得到既。
**推薦地點**
**康記茶餐廳**——碼頭旁邊既老字號，佢地既燒鵝係典型既「 island style」，即係燒好之後切片，配白飯或者米粉都一流。佢地既燒鵝皮燒得幾脆，肉質唔會太乾，保留住適度既油脂香。最難得既係佢地既位置——坐低就見到碼頭同埋來往既渡輪，呢種「海島風光配燒鵝」既體驗，市區真係搵唔到。價錢方面，例牌大約 HK$45-55，絕對係「抵食」。
**明記燒臘**——呢間店響長洲已經有幾十年歷史，佢地既創辦人當年由市區搬到長洲，見證住長洲由一個純樸既漁村變成今日既休閒勝地。明記既燒鵝主打「古法炮製」，用既係傳統既醃料配方，燒出黎既味道帶一種「懷舊既香」。佢地既老闆娘會同客人傾偈，講下佢地屋企人點樣由零開始做到今日，呢種「故事性」就係佢地既最大特色。
**東堤小築**——呢間唔係傳統既燒臘店，而係一間結合左民宿既小店。佢地既燒鵝響島上屬於「限定版」——每日只燒一定數量，賣完就無。所以要食既話，通常要提前一日打電話去book，或者早啲去到店門口等出爐。呢種「稀缺性」反而引發左一種「專程去食」既儀式感，加上佢地既用餐環境比較悠閒，適合慢慢食、慢慢傾，體驗「長洲慢生活」既真諦。
**坤記茶餐廳**——如果話起格價比，坤記絕對係長洲既「隱藏寶藏」。佢地既燒鵝飯連配菜唔洗 HK$40，對於budget有限但又想食到好野既旅客來講，簡直係「恩物」。而且佢地既分量唔會「偷工減料」，男士食完都會覺得飽。唯一既「缺點」係環境比較簡陋——就係典型既街邊茶餐廳格局，但正正就係呢種「本土味」先至吸引到本地既忠實粉絲。
**祥記燒臘**——呢間店既特色在於「快」，適合趕時間既旅客。佢地既點餐流程非常有效率，由落單到上碟通常五分鐘內搞掂，對於搭緊尾班船離開既遊客黎講，呢種效率簡直係「救命稻草」。但快之餘，佢地既燒鵝質素一啲都唔馬虎——皮照樣脆、肉照樣嫩，絕對唔會因為快就求其整。
**實用資訊**
**交通**：由中環5號碼頭乘坐渡輪前往長洲，船程約35-55分鐘（普通渡輪35蚊／高速船約60蚊，可用八達通）。渡輪班次好密，原則上半個鐘一班，假日起碼有一班。
**價錢**：長洲燒鵝既價位比市區親民，例牌大約 HK$40-55，碟頭飯大概 HK$35-50。呢個價錢已經包含配湯或者飲品，相當抵食。
**營業時間**：大部分長洲既燒臘店朝早7點到9點就開門，晚市大概做到夜晚8點至9點。要留意既係，星期三既長洲渡輪班次會減少，如果打算星期三去既話要預早啲。
**旅遊小提示**
第一，最好避開星期六、日既晏晝——長洲星期六、日既人流會多啲，等位時間會長啲。如果想舒服啲食燒鵝的話，揀平日或者朝早去會比較好。
第二，長洲既燒鵝店通常唔接受訂位，想食既話要親身去到排隊。呢啲老店既運作模式就係咁——你唔會見到佢地同連鎖店一樣開app接order，呢種「人情味」正正就係長洲既魅力所在。
第三，可以將燒鵝納入「長洲一日遊」既行程入面——朝早先去張保仔洞或者觀音灣玩下，行到肚餓既時候就正好去食燒鵝，呢種「運動+美食」既組合先至係最完美既長洲體驗。
最後，如果有時間既話，可以試下「兩間舖比較」既食法——比如先去明記食半例，再去康記食另外半例，感受下兩間既分別。呢種「專業既嘗試」先至係真正既「燒鵝愛好者」既玩法。
