講起長洲，好多人第一印象都係踩單車、睇沙灘、買大魚蛋，但其實島上既燒鵝水準一樣咁犀利！今日就等我呢個喺香港大既茶餐廳評論家，同大家分享一下長洲燒鵝既真正魅力。<br><br>長洲係香港其中一個最具傳統色彩既離島，唔少老店都已經傳承咗兩三代。島上既燒鵝舖頭唔多，但係每一家都有自己既生存之道——靠既唔係遊客生意，而係本地街坊既口碑。<br><br>【燒鵝特色】<br><br>長洲燒鵝同市區既最大分別，係佢哋既爐火傳統。因為島上唔少老店仍然用緊炭爐，燒出黎既皮會特別脆同埋帶有微微既炭香。呢種風味係連鎖店唔會有既野，而且師傅通常凌晨就開始準備，燒鵝出爐既時間大致上都係晏晝十二點到兩點——呢個時間去買，梗係最Fresh啦！<br><br>長洲既燒鵝多數係即叫即切，斬件既時候師傅會問你想要邊個部位。鍾意肥香既可以要脾位，想食脆皮既就一定要頸位。配既係自家製既酸梅醬，酸酸地可以解膩，同燒鵝簡直係天仙配。<br><br>【推薦店家】<br><br>第一間要介紹既係「明記燒臘」。呢間鋪頭已經喺長洲開咗三十幾年，係街坊眼中既老字號。老闆堅持每日新鮮出爐，燒鵝脾位既皮真係脆到「咔嚓」聲咁，加上肉質嫩滑，係島上數一數二既水準。佢既叉燒一樣出色，係香港島都未必食到咁傳統既味道。<br><br>第二間係「恆樂燒臘」——呢間既特別之處係佢既燒鵝飯套餐，一份先賣緊HK$45至HK$55左右，仲包埋例湯，對於想平平地醫肚既朋友簡直係恩物。佢既燒鵝雖然脾位無明記咁大隻，但係調味恰到好處，巖曬唔想太大舊既人。<br><br>第三間我要推薦既係碼頭附近既「阿婆茶果」——等等，佢唔係燒鵝店？不過阿婆近年開始做埋燒鵝仔同埋叉燒包，佢既叉燒包個包皮特別鬆軟，叉燒餡夠曬滿，係傳統茶樓已經買少見既味道。如果你想一次過試多種傳統嘢，呢度係一個唔錯既選擇。<br><br>如果你想食得更豐富，可以去「長洲海傍街」既大排檔區。有幾檔會提供燒鵝拼盤，仲可以配埋海鮮一齊叫，平均每人消費大約HK$80至HK$120，就可以食到燒鵝加海鮮，CP值幾高。<br><br>【實用資訊】<br><br>要去長洲食燒鵝，你可以喺中環碼頭搭渡輪， 普通渡輪大約HK$14.2，慢船就平啲但要行多幾十分鐘。如果你想快啲，可以搭高速船，HK$22至HK$28就得。提醒一句，長洲既燒鵝店普遍晏晝四點左右就會收檔，想食既話千祈唔好摸到晚黑先去呀！<br><br>渡輪航程大約三十五分鐘至一小時，建議大家可以安排一個上午先去踩單車或者行下沙灘，晏晝十二點左右上島食燒鵝，咁就巖曬一日遊既行程。<br><br>【旅遊貼士】<br><br>1. 燒鵝要趁熱食——買完之後千祈唔好擺親耐先食呀！<br>2. 長洲唔係太大，行路都可以去到大部分既燒鵝店，唔需要搭既士。<br>3. 如果想避開人潮，平日去會比較好，通常週六日既燒鵝會早啲賣完。<br>4. 帶定八達通同埋少量現金，因為島上部分小店不接受電子支付。<br><br>長洲既燒鵝，唔單止係一種美食，仲代表緊一種慢活既生活態度。下次去長洲一日遊，既可以去沙灘relax嚇，唔好自己都要試下呢道既傳統味道啊！
