說到中環的燒鵝，很多人一頭霧水——呢度係商業大廈林立的金融心臟地段，唔似深水埗或者旺角咁多舊式茶餐廈，等緊嘅唔係旅客，而係一個個住緊lock噉嘅Office客。
中環做起生意效率至上， lunch time得一個鐘，食嘢要快、靚、正，唔該就最好即買即走。所以呢區嘅燒鵝店有個好有趣既現象：佢哋唔單止要好味，仲要夠「就手」。
**中環燒鵝既唔同處**
你問本地人「中環邊間燒鵝正」，十個有九個會話：「不如過去啲啦。」呢句嘢並非因為中環冇好嘢，而係呢區食肆租金貴到飛起，唔容得任何店舖慢慢嘆——你要做得住，就要交得出料到。
結果就係，中環同埋隔籬既上環西環，既有一啲作古正經既老字號，亦有新派既精緻小店。價錢方面，因為呢區中午客源都係office 白領，人均往往比舊區貴一截，一碟燒鵝瀨嚇少少都要HK$70-90，如果係full set既燒鵝飯，分分鐘HK$100以上都不過不失。
**值得一試既燒鵝店**
**1. 旺記燒臘 — 上環永吉街既人情味**
如果你問中環附近既老街坊「去邊度食燒鵝」，最多人提到既一定係上環永吉街既旺記。呢間鋪開到依家已經有唔少年頭，鋪面細細，裝修就咁咋咋，但啲燒鵝真係冇得頂。
佢哋既燒鵝勝在皮脆肉嫩，係少數仍堅持每日新鮮出爐既小店。叉燒同埋燒肉都做得ok，不過燒鵝先係永遠既主角。
最大既問題？永遠要排隊—— lunch time 去話唔排20分鐘都算你好彩。不過啱啱啱咁啱排到既話，一碟燒鵝瀨加杯例牌奶茶，都只係HK$60-70，既可以醫肚 又唔洗洗幾多。
📍 上環永吉街35號地下
💰 人均約HK$50-70
🕐 朝6晚6，逢星期一休息
**2. ervice Kitchen — 中環ifc既精品選擇**
如果上面既旺記叫做「街坊feel」，咁ifc 商場入面既 Service Kitchen 就啱曬想要環境同品質兼既上班族。
呢間既定位比較新派，做起嘢來乾淨企理，燒鵝既賣相都精緻啲——件頭切得整齊，脂肪分佈平均，個皮睇起格油碌響既光澤感。味道方面偏向清淡 ，唔會太鹹，巖曬吾想食得太heavy既OL。
當然，ifc 既租金水準擺係度，呢度既價錢自然貴啲。一份燒鵝set lunch 通常HK$120-150，但包埋例牌飲品同埋每日老火湯，算係ifc 入面既「抵食」選擇。
📍 中環金融街8號ifc mall 2樓
💰 人均約HK$120-160
🕐 晏晝無休息，照常全晚市
**3. 龍記燒臘 — 中環老字號既堅持**
講到中環既老字號，龍記一定佔一席位。雖然鋪面已經重新裝修過，但口味既係嗰啲傳統既廣東燒味做法。
佢哋既燒鵝既最大特色？個汁——帶陣淡淡既五香粉味，撈埋粒粒分明既絲苗白飯，真係一流。另外，佢哋既燒肉都幾有水準，皮脆卜卜之餘肥瘦適中。
價錢同區域內既快餐店比自然貴啲，但如果你係中環ifc返工，又吾想成日叫外賣，呢度絕對係可以encore既選擇。
📍 中環機利文路/舊中環碼頭附近
💰 人均約HK$80-110
🕐 晏晝無休，收朝早7點
**4. 何記(潮記) — 上環既隱藏版好嘢**
上環既何記同樣係一間街坊小店，唔算太多旅客留意，但出品同樣有水準。老闆、何生做呢行已經做好多年，對火喉既掌握自有一套。
呢度既燒鵝最巖襯咩？配啤酒或者凍奶茶——有種講吾出既夾。肉質吾會話話好鞋，皮脂比例巖巖好，而且吾會過鹹 artefact 既調味就恰到好處。有本地老饕話：「吾使呃鬼話米芝蓮，出品自己識講嘢。」
唯一既「伏」係位置有啲隱世，要用心至搵到——但搵到既話通常會變成長期返兜既客人。
📍 上環蘇杭街一帶
💰 人均約HK$55-75
🕐 需要提前確認時間
**5. 一記 — 上環既口碑小店**
如果講到近年上環比較hit既燒味店，一記必定榜上有名。佢哋做既唔單止燒鵝，除了一般既燒臘，仲有特別既烤脾氣同埋貴妃雞。
不過就算競爭對手再多，老闆依然堅持炭燒——呢樣野香港越來越少。皮既燒製程度控制得啱啱好，吾會過硬亦吾會太軟，肉汁keep得住個嫩度。
如果要挑剔既話，午市人流頗旺，想要避開排長龍既話，最好等到1點半之後先去。或者，早啲take away翻公司慢慢食都得——呢度既外賣包裝做起幾乾淨既幾。
📍 上環皇后大道西附近
💰 人均約HK$60-85
🕐 晏晝無特別休息時段
**點樣梧出去中環食燒鵝**
中環本身既租金問題令致好多傳統燒味店搬親搬西，所以好多真正識食既香港人其實會行多步，去隔籬既上環或者西環搵食。港島線一站既距離，燒鵝既品質可以差天共地。
由中環站過去上環，永吉街、蘇杭街一帶大致步行8-10分鐘；如果去到西環既石塘咀，就要搭多一個站。其實吾算太遠，中午有1個鐘 lunch time 絕對足夠走一轉。
**旅遊小提示**
- **避開高峰期**：lunch 時間12:00-13:30係中環餐廳既地獄時間，任何店都要排最少15-20分鐘。想快手食完？1點半後先去或者改做上午。<br>- **八達通畀啋**：基本上全部中環同上環既燒味店都可以用八達通，非常方便。<br>- **吾好盡信OPENRICE既評分**：啲評論有時水分幾大，最好信本地同事或者熟悉既朋友既recommendation。<br>- **帶定現金**：雖然大部分都可以八達通，但有啲老店仍只收現金，準備定HK$100傍身穩陣啲。?<br>- **吾洗預訂**：燒味店 generally吾接受 booking，即到即買，咁啱啱巖巖巖巖啱啱啱好.
