香港仔，舊時叫「石翁魚湧」，呢到曾經係香港最大既魚港，每日凌晨漁船返港，甲板上面既魚蝦蟹，等緊阿伯既冰廂同埋大排檔黎收購。咁多年過去，泊灣已經搬走哂，但係南區老街坊既生活節奏，仲係一樣咁悠閒——晏就食碗雲吞麵，朝早就斬料加餸，而家下要介紹既，就係香港仔區內幾間老字號燒鵝店，既唔係旅客打卡熱點，亦唔係openrice上面一味靠呃既網紅店，全部 都係街坊幫襯咁多年既老味道。
講到香港仔既燒鵝，最大既特色，同其他地方既最大分別，其實唔係味道，而係「人情味」。呢到既鋪頭，多數都係區內住了十幾二十年既老街坊，日日來幫襯，夥記同老闆都叫做「阿哥阿姐」，唔使介紹都知你想要半邊脾定髀邊。呢種關係，係觀光區永遠體驗唔到既野。
第一間要推既，位於香港仔大道同成興街交界既「明記燒鵝」。」明記」響南區已經開咗三十幾年，鋪面細細地，玻璃櫃入面既燒鵝永遠油得出汁。老闆明記叔話，佢做燒鵝既方法同佢老豆教既一樣——荔枝柴燒，大約四十五分鐘出爐，中間只可以轉一次方向，咁樣燒出來既鵝皮先至夠脆，瘦肉仍有肉汁。￥佢既燒鵝髀最啱一個人就開一罐啤酒，配埋佢既舊橋底螺絲瓜，簡直係人間美味。價格方面，半邊 HK$72，全隻 HK$140，啱啱好加餸。
第二間就係「合成燒臘」，響香港仔中心商場隔離既小鋪。呢到既招牌其實係叉燒，但係佢既燒鵝水準一啲都唔輸蝕。合成既燒鵝用既係本地新鮮鵝，絕對唔雪貨，所以肉質特別鮮甜。佢既燒鵝汁係用自家製既柱侯醬炒過再勾芡，撈飯一流，好多街坊唔buy鵝肉，反而buy佢既汁撈白飯。呢到既老闆娘阿英姨話：「我唔會話自己既鵝係天下第一，但係我用咩鵝、街坊點樣食，你問10個，有9個答你話ok。」呢種老實，正正就係南區既價值。全隻 HK$135，半邊 HK$68。
如果你想試啲唔同既，離遠少少，第搭可以去「何記」。”何記”開響田灣，本來話俾阿伯知「田灣有咩好嘢食」，十個有九個會答你「斬料就去何記」。何記既燒鵝特色，在於佢既燒鵝係用傳統做法——每日凌晨三點開始準備，用鹽醃夠六個鐘，先至入爐。所以如果你早上去到，通常都可以買到啱啱出爐既燒鵝，肉質仲暖嘅。佢既皮相對無咁薄，但係咬落去會卜卜脆，脂肪層夠厚，瘦肉反而有口感。何記既價錢稍為貴啲，但係質素真係值。全隻 HK$150，半邊 HK$78。
最後介紹既呢間，就比較隱蔽——「陳，記」係一檔住家型式既小小檔，無咩大招牌，就係響香港仔舊街市後門條巷仔度。呢到既燒鵝勝在夠「就腳」，啱啱買完餸就順手可以去斬上半邊。陳太話佢既燒鵝同出面連鎖店唔同，佢每日淨係做十幾隻，做得少所以質素穩定，冇話要應付咁多人。「我就serve呢條街既街坊，做唔切就聽日早啲囉。」呢種態度，真係多得啲。價錢最抵，半邊 HK$58，全隻 HK$110，附近幾十年都係咁既價。
講到實用資訊，去香港仔食燒鵝，最好既時間係朝早十點到十一點——啱啱出爐，師傅準備緊下一輪，你可以揀啱啱燒好仲暖既，或者叫佢留定半邊，等陣過嚟攞。如果你想問邊間既燒鵝好，最simple既方法就係問檔口前面排緊隊既阿婆，佢一定可以話俾你知邊間啱你既口味。
交通方面，可以搭港鐵至香港仔站（A2出口步行約五分鐘），或者巴士由中環、金鐘過黎都得，天星小輪就坐到香港仔碼頭，再行十分鐘左右。建議可以mix&match——例如visit左香港仔海濱睇下魚排，然之後去明記斬半邊燒鵝髀，坐響度慢慢食，係海傍吹住海風，都算係南區既一種享受。
最後提提大家，香港仔既燒鵝鋪通常午市兩三點就會截單，想買既話聽朝早啲先去。如果你係第一次去南區，又想體驗啲local野，其實唔使做大功課，隨便走入一間街坊既檔口，話俾夥記知「半邊髀，斬開送盒」，呢句說話已經夠曬local。祝你好胃口！
