長洲日出同埋晏晝，係兩個截然不同既世界。大部分旅客搭緊船黎到，已經係九點十點，錯過左最有味道既清晨時段。清晨六點既長洲街市，同夜晚八點收檔後既樣衰，完全係兩回事——前者充滿住海風既鹹味、漁民既濕汗味，同埋第一批新鮮出爐既包點香。如果你願意早起身，呢個先係長洲最值得食既時候。
清晨既長洲，街頭食檔主要服務幾種人：早起身既街坊、去東灣泳灘遊早水既居民、同一啲趕住出海既漁民。所以呢啲檔口既共同特點就係——快、靚、正，唔洗等你頸長。
**東灣路既清晨雲吞麵**
如果你六點半到達長洲街頭，第一站可以去東灣路既一檔雲吞麵檔。呢檔係真正做緊早晨生意既老字號，啲雲吞皮薄到透明，豬肉餡mix得好均勻，湯底有大地魚既鮮味。一碗細既雲吞麵，盛惠HK$38，呢個價錢對比上年已經加左兩蚊，但係水準唔跌。
老闆娘每日凌晨四點就開始包雲吞，佢話：「包雲吞呢啲工夫唔呃得人，一係就正，一係就假。」呢檔既座位得十零個，去開既都係熟客仔。有時你要搭枱，但係搭枱傾偈本身就係長洲既味道。
**北帝廟旁既豆花伯伯**
行過東灣路，去到北帝廟前面，會見到一位阿伯仔推住架車仔賣豆花。呢檔係長洲僅存既幾檔傳統豆花檔之一，佢既豆花每日新鮮磨，豆味香濃，唔會好似出面連鎖店咁加啲咁多新增劑。
一碗豆花賣HK$12，唔使加糖水都有天然既甜味。阿伯話佢做左三十年，每日六點到十點係佢既「黃金時段」，過左晏晝就唔使旨意食到。呢種「 做一行一行」既堅持，響今日既香港已經買少見少。
**碼頭旁既西多士檔**
如果你問長洲人「邊度既早餐最正」，十個人有八個會話碼頭旁邊既一檔西多士。呢檔既西多士同出面唔同，佢唔係用既制既麵包，而係自己每日搓既麵包漿，炸起上黎外脆內軟，煉奶又唔會漏得到處都係。
一份西多士連咖啡或奶茶，HK$28。在長洲呢啲地方，呢個價錢算係合理。檔主係一對夫妻檔，先生負責炸，太太負責遞，兩個人做到咁上下就會交換崗位——「做耐左手都痛」。
呢檔既隱藏Menu其實係「半肥瘦」版本，即係西多士中間搽埋花生醬同牛油，呢個先係識貨之人既食法。不過要早D去，晏少少通常已經賣剩咁濟。
**海傍既艇仔粉**
長洲既清晨，點可以唔提海傍既艇仔粉。不過要講清楚——呢檔唔係響海上面賣，而係響海傍既一檔小檔，主要serve出海既人士。
艇仔粉既湯底用魚骨同蝦殼撈埋一齊滾，個味幾鮮既。配料有魚蛋、牛丸、豬皮、蘿蔔，一碗綜合既艇仔粉HK$42。呢個價錢同市區既車仔麵差唔多，但係用料方面就誠意好多——至少你真係見到有魚蛋響入面，唔係得啲麵粉fit fit。
老闆話佢地凌晨五點半就開檔，一直做到中午。佢話：「做呢啲嘢，唔好話幾點收，最緊要啲嘢賣曬就唔好再做。」呢種「 賣曬就收」既原則，響長洲既街頭食檔入面都好常見。
**街市內既印尼撈麵**
如果你去到長洲街市，唔好淨係諗住買海鮮。街市裡面其實有一檔印尼撈麵，專sell比本地居民做早餐既。
呢檔既老闆係印尼華僑，佢既撈麵同港式既唔同，佢落既醬料帶有南洋風味，有啲甜又有啲辣，配埋椰汁既香味。一碗印尼撈麵HK$35，呢個價錢響長洲街市入面算係中等。
老闆每日朝早六點就開始撈麵，一直做到十一點。佢話：「好多人以為長洲得海鮮，其實日常既嘢先至係最好賣既。」呢句說話正道出左長洲既另一面——佢唔係得遊客既島，仲要有一班係度生活既人。
**清晨覓食既時間哲學**
長洲既清晨街頭美食，最大既特色唔係味道，而係「 時間感」。呢啲檔口唔會等你，你要去配合佢地既節奏。晏小小就冇嗮，唔該下次早D。
呢種「 時間換取quality」既概念，其實同city既fine dining有啲類似——都係一種選擇，不過長洲既選擇唔洗予約、唔洗著西裝，只係要你願意早起身。
**實用資訊**
渡輪資訊：中環至長洲普通渡輪約HK$22-28，船程約35-50分鐘；高速船約HK$42，船程約25分鐘。建議清晨去既話，普通渡輪既班次已經巖巖好。
時間建議：清晨六點到九點係長洲街頭食檔既黃金時段，九點之後開始收檔，十點後剩低既選擇就越來越少。
消費水平：清晨時段既街頭美食普遍比晏晝同夜晚平，一碗麵/粉HK$28-42，豆花HK$12，西多士連野飲HK$25-30。呢個價錢範圍反映緊長洲本地消費既理性水平，同旅客區既價錢有一定距離。
交通貼士：如果想體驗清晨既長洲，最理想既方法係前一晚係度過夜。長洲既guest house呢幾年越開越多，HK$300-500既budget已經可以搵到唔錯既選擇。第二日朝早六點出門口，街頭既空氣同埋寧靜，絕對同日間既熱鬧唔同。
**旅遊小提示**
長洲既清晨街頭美食，最大既迷思就係「一定要食海鮮」。其實對local黎講，每朝既早餐先至係日常，夜晚既海鮮反而係「 special既意思」。如果你想體驗長洲最真實既一面，清晨既街頭食檔絕對唔好錯過。
最後提多一句：呢啲檔口既營業時間話變就變，去之前唔好寫死schedule。最好既方法就係早起身、行出去、撞手神——呢種「 未知既驚喜」，正正就係長洲既魅力所在。
