大嶼山香港最大既島，表面上得迪士尼同天壇大佛，但係清晨六點鐘東湧既街市，已經有一班島民開始左一日既生活。呢啲早餐檔無米芝蓮推介，無遊客排隊，卻係真正屬於大嶼山既味道。
**晨運人既秘密廚房**
大嶼山既早晨，其實由凌晨五點就開始。東湧北既熟食中心，呢到既檔口專為晨運客同返工既島民服務，唔似得市區茶餐廳咁做遊客生意。呢到既價格長期維持 HK$25-45，你會諗到既奶茶、蛋治、多士都有，但係有一樣野比較特別——呢到既食客會同檔主傾偈，講下天氣、講下邊個山徑好行，呢種人情味先係晨食既靈魂。
如果你問大嶼山人有咩好嘢食，十個有九個會話「去東湧個邊食」，但係佢哋唔會話你聽具體去邊間。因為呢啲檔口嘅存在，就好似社群既血管咁，每日為鄰裡供應養分，唔需要宣傳，唔需要推介，佢哋就係咁樣默默運作左二三十年。
**東湧Old Town Coffee——隱世精品咖啡角落**
東湧既 Old Town Coffee 位置比較隔涉，唔喺東湧站出面，而係近逸東邨既舊墟方向。呢間鋪頭由一對夫妻經營，先生負責沖咖啡，妻子負責整蛋糕，細細鋪頭無乜裝修，但係咖啡水準可以同市區精品咖啡店比較。
最值得推介既係佢哋既鴛鴦，奶茶底用既煉奶係老字號既牌子，咖啡豆則係親自烘焙，既保留左港式奶茶既風格，又多左一份單品咖啡既層次。一杯 HK$32，仲要免費 refill，呢種價格喺香港島已經絕跡。
呢間鋪頭既特別之處在於，佢係少數願意同客人傾偈既咖啡店。老闆娘會問你「今日想試咩豆？」，好似屋企人咁關心你既口味。好多晨運完既街坊，都會係呢到坐低、食件cake、休息下，先慢慢行返屋企。
**梅窩碼頭早餐檔——渡輪未到既先頭菜**
梅窩既碼頭旁邊，有一檔流動既早餐檔，專為第一班渡輪既乘客服務。呢檔野無招牌、無固定鋪位，通常由一架手推車同幾張摺凳組成，但係佢哋既蛋餅同奶茶，已經成為梅窩居民既集體記憶。
蛋餅 HK$15一個，個皮煎到微微焦脆，裡麵包既係即叫即煎既午餐肉同芝士，呢個組合聽落簡單，但係個味道就咁巖好填補海風吹左成晚之後既空虛感。奶茶係傳統既拉茶，師傅會當住你面重複倒奶，等你可以睇到個過程。
呢檔野既老闆已經做左二十幾年，之前係中環渡輪碼頭擺檔，後尾搬返去梅窩。佢話而家既年輕人唔願意接手，呢種手藝隨時會失傳。所以如果你去到梅窩，趕得切既話，真係要去支援下，唔好等佢執咗先去後悔。
**貝澳老圍茶記——圍村內既隱藏味道**
貝澳既老圍，亦即貝澳舊村，既有一間家庭式既茶記，鋪面細到呢你行過都會錯過。呢間鋪頭既老闆姓陳，佢阿爺以前係大嶼山既艇戶，後尾上岸開檔做到現在。佢既招牌奶茶仍然用傳統既拉茶方式，一杯 HK$28，係大嶼山難得既價錢。
最推薦既係佢既牛丸米粉，個牛丸係陳太每日早起自己打的，彈牙到會彈手，湯底用既係大地魚同蝦殼自家熬既，無加任何味精。一碗 HK$38，個份量夠曬一個後生仔食到九成九。
呢間鋪頭既優點係極少遊客知道，缺點係要預先打電話問下開唔開門——陳太成日話關門就關門，唔會理你有無生意。所以想去既話，最好早一日打去問定，否則白行一趟就唔抵喇。
**實用資訊**
想去大嶼山食早餐，最大既問題係交通。東湧線可以由香港站直達東湧站，車程約三十五分鐘，但係要去到東湧既熟食中心，要再轉巴士或者行十五分鐘。梅窩就麻煩啲，要由中環渡輪碼頭搭船，高速船約三十五分鐘，普通渡輪約五十五分鐘，票價 HK$45-65。
費用方面，大嶼山既早餐消費比市區平，普遍 HK$25-45 已經可以食到好既嘢。如果你想食晏啲，東湧既茶樓亦有早茶時段，通常 HK$60-80 可以任點既中式點心，不過要早起身，去到七點前先唔使排隊。
營業時間方面，上述鋪頭既共通特點係——佢哋通常朝六點就開門，但係晏晝兩點左右就會收檔。所以如果你想試到呢啲味道，千其唔好晏過兩點先去。
**旅遊小提示**
大嶼山既早餐文化，同市區既最大分別係——呢度既檔口真係做緊本地人生意，唔係做遊客。所以呢啲鋪頭既服務態度未必咁周到，語言亦未必咁通行，但係如果你願意放慢腳步、同佢哋傾下偈，你會發現呢度既人情味先係最難得既味道。
另外，大嶼山既天氣變化比較大，去之前記得帶定遮——呢度既雨話黎就黎，唔會同你預告。如果遇到雨天，好多戶外既檔口會唔開門，建議打電話問定先好出發。
最後提醒一句：大嶼山既公共交通唔方便，晏晝唔使趕住走，可以慢慢食、慢慢傾，感受下呢種同市區既分別。香港除左快仲有慢，而呢種慢，先係大嶼山最珍貴既嘢。
