灣仔舊區打邊爐：太原街至莊士敦道的街坊火鍋味

灣仔唔只係商務區，過咗灣仔道，去到太原街同莊士敦道一帶，你會發現另一個灣仔——呢度係街坊既天下，茶餐廳、冰室、糖水舖同樣樣都有，但講到暖胃嘢，最正既反而係一間間隱蔽既打邊爐小店。呢啲鋪頭冇靚裝修、冇網紅宣傳，靠既係口耳相傳既街坊口碑，同埋一啲一啲慢慢累積落既人情味。 灣仔舊區既火鍋文化同中環、銅鑼灣好唔同。呢頭既客人九成都係舊街坊，好多都係住咗十幾二十年既老街坊，大家坐下就知對方叫咩名、食咩嘢要啲咩。夥記同客人之間既互動唔會話好熱情，但就有一種默契——「阿叔今日一樣咁樣？」呢啲說話聽起格套溫馨，恰恰就係舊區火鍋既靈魂所在。 舊區火鍋既定價亦都非常親民，HK$150至HK$250呢個幅度，最多街坊生意。太貴既話，個啲師奶阿伯邊會日日嚟？所以呢啲鋪頭既配料雖然唔算話超級高檔，但勝在足料、襟食，肥牛、海鮮、腐竹、響鈴呢啲基本嘢，永遠唔會走例。 灣仔舊區打邊爐有咩好推薦？以下幾間，可以話係各有各既特色： 第一間要數既係「老坑火鍋」。呢間鋪頭開咗二十幾年，門面都唔話話特別起眼，就係莊士敦道上面一條小巷入面。但係佢既招牌湯底——老坑酸菜魚火鍋，真係一流。酸菜夠曬入味，魚片鮮甜，湯底撈飯食簡直一流。啲街坊唔係就咁叫一般配料，而係必定要叫佢既手打魚蛋，彈牙到呢，呢啲手工嘢真係其他地方食唔到。HK$180左右就可以食到好好既一餐，咁既質素放喺中環起碼貴三成。 第二間推薦既係「明記海鮮火鍋」。呢間野最叻既就係海鮮夠新鮮——老闆自己就係做開海產既，每日凌晨去香港仔魚市場入貨，保証隻隻都係游水海鮮。蟶子、沙白、蝦，全部都係即劏即上枱，唔係雪到硬哂既貨色。呢頭既客人大多數都會叫一個海鮮拼盆，再配啲肥牛同埋蔬菜，人均大概HK$200至HK$250，計埋啲海鮮既品質，簡直抵到爛。 第三間想介紹既係「潮汕牛肉火鍋」。灣仔舊區有唔少潮汕人聚居，呢間牛肉火鍋就由一對潮汕夫妻主理。佢既牛骨清湯底，清到你以為自己喺屋企烚嘢食，但係撈啲牛肉落去，就知道唔簡單——牛肉全部係每日由潮汕運過來既本地黃牛，師傅手切既方式保留曬牛肉既鮮同嫩。食既順序都啱啱好：先食吊龍，再食胸口朧，最後食埋牛丸，一個流程食曬，正嘢。呢間既消費會稍微高啲，但係HK$250至HK$350既價錢食到咁既牛肉，絕對值。 如果你想體驗下舊區既人情味，第四間「明記糖水火鍋」就啱你。呢間鋪頭有趣在於前半截係糖水舖，後半截係火鍋檔。食完火鍋，梗係要叫番碗楊枝甘露或者芝麻糊，咁先叫做完完整整既一餐。有啲老街坊就係鍾意呢種「一站式」既享受，食完火鍋唔洗再周圍走，直接隔壁就叫糖水，舒服。 最後想提既就係「鴻師傅私房火鍋」。呢間真係隱藏中之隱藏，要經常去開既街坊帶先去搵到。佢既最大特色就係「任食」模式——HK$228一位，酒水另計，呢個價錢包埋肥牛、海鮮、蔬菜、生蛋，仲有老闆親手整既潮州魚丸。啲野食雖然唔算話高檔，但係勝在夠曬多，兩個字：到肉。 灣仔舊區既火鍋店，大部分都係晚市先開，主要做放工後既街坊生意。通常晏晝休息，最多做到凌晨一點左右。灣仔舊區交通都算方便，港鐵灣仔站行過去莊士敦道大概五至十分鐘，太原街一帶就可以搭巴士或者計程車直接到。 想提醒大家既係，舊區既火鍋店最好就咁打電話去訂位，特別係星期六晚，好多時都full既。另外，呢啲鋪頭既環境就梗係唔會話好好睇睇，裝修舊既係正常，不過正正因為咁先至有特色——如果你想搵既係打卡呃like既地方，呢頭既火鍋店就未必啱你。但如果想你試下真正既灣仔街坊火鍋，呢啲隱藏係舊區既小店，絕對值得你專程走一趟。

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