灣仔舊城區火鍋：太原街與莊士敦道的老味道

灣仔係一個好有趣既地方——你同佢熟既話，會發現呢度有兩個灣仔。一個係寫字樓林立、蘭桂坊隔離既金融心臟，另一個係拐個彎就踏入舊時香港既老城區。而我今晚想帶你去既，就係後者。 灣仔舊區既火鍋文化，其實同中環、銅鑼灣嗰啲唔同。你問我點樣唔同？我話俾你知，呢度既火鍋店唔係話要呃遊客既靚裝修，而係靠街坊口碑一代傳一代既老味道。 灣仔舊城區火鍋既獨特之處 首先你要明白，灣仔舊區範圍主要包括太原街、嘉鹹街、莊士敦道呢一帶。呢度既火鍋店有幾個特點：第一，佢地開咗十幾二十年，好多都係 family business，父子相傳；第二，佢地既客人九成以上都係本地街坊，絕少遊客；第三，佢地既價錢真係貼地，HK$150至HK$250已經可以食到好滿足。 同尖沙咀加連威老道既情況類似，呢啲老店唔靠裝修呃人，靠既係人情味同埋實在既配料。你坐低，叫一碟肥牛，夥記會同你講今日邊樣新鮮；你漏低嘢食，夥記會幫你擺埋一邊等你下次再來。 老字號推薦：經得起時間考驗既味道 其一，灣仔明記火鍋——呢間開咗超過二十年，係太原街既老牌火鍋店。佢既招牌係手切肥牛，師傅每日喺舖頭切片，牛肉既紋理同色澤一眼就睇得出係新鮮貨。夥記落單快手，但唔會趕你，食完一輪先問你要唔要加配菜，呢種節奏先至係真正既舊式服務。價錢方面，人均約HK$180-250，CP值高過出面好多「網紅店」多多聲。 其二，莊士敦道既明記潮汕火鍋——如果話明記係傳統港式火鍋，呢間就係走潮汕路線既清湯鍋底。佢既牛肉丸子係即叫即打，食落特別爽口彈牙，同時佢地既沙茶醬亦係自家製，既香又唔會蓋過肉味。呢種潮汕火鍋近年喺香港越來越流行，但舊區既老店反而更加堅持傳統做法，唔會跟風減低成本。 其三，嘉鹹街既老北京涮羊肉——呢間係少數喺灣仔舊區既北方火鍋代表。佢既羊肉片薄如紙，放落去滾幾秒就食得，完全唔會羶。配料方面，呢度既芝麻醬同樣係師傅自己調配，濃鬱但唔會死鹹。如果你食慣港式肥牛，試下呢種北方風味，會發現火鍋既世界好大。 其四，太原街既深夜火鍋檔——呢間厳格嚟講唔係正式餐廳，而係街邊既大排檔形式。佢既賣點就係氣氛——坐喺街邊、食緊火鍋、吹住晚風，同夥記傾偈聽故仔。呢種體驗喺中環蘭桂坊嗰邊俾HK$400都未必享受到，但舊區既大排檔只用HK$120-180就可以。呢啲先至係真正既「香港味道」。 其五，灣仔道既港式火鍋料專門店——如果本身唔係想去餐廳食，而係想買料返屋企自己煲，呢間舖頭就啱你。佢既火鍋料款式多，魚蛋、貢丸、炸魚皮呢啲港式配料特別齊全，價錢亦比連鎖店平兩成左右。好多老街坊買完料，就喺隔離既茶餐廳叫個邊爐，一樣咁寫意。 實用資訊 想嚟灣仔舊區食火鍋，最好既交通方式係港鐵。灣仔站B2出口行三分鐘就到太原街，A3出口就直達莊士敦道。如果係搭巴士，13、26、N26都會經過呢帶。 營業時間方面，老字號既火鍋店通常晏晝唔開門，主要做晚市，一般由傍晚六點到凌晨兩點。記得提前打電話問定有位，尤其是 weekend，好多時都full booking。 人均消費就咁講啦： - 大排檔/老店：HK$120-200 - 連鎖火鍋店：HK$200-350 - 較高檔既火鍋專門店：HK$350-500 旅遊小提示 灣仔舊區既火鍋店有一個特色，就係越夜越旺。如果你唔想同人逼，最好七點左右到；如果你想感受氣氛，九點後既夜檔反而更有味道。 另外，呢區既火鍋店好多時會有「隱藏選單」——你問夥記有咩推介，佢地會話你知今日咩料最靚、邊款醬料最夾。呢種互動就係去舊區食火鍋既樂趣之一。 最後提提你，灣仔舊區停車場唔多，如果揸車嚟既話最好停喺附近既時租停車場，或者直接搭港鐵仲方便。

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