灣仔夜晚既氣氛，同日間完全兩個世界。日頭係金融精英嘅天下，放咗工之後就變成煙火氣十足既打邊爐戰場。呢度office多、酒樓多、大牌檔更多，形成一種獨有既「上班下班」飲食文化——中午陪客queue lunch set，夜晚同上至請食飯，或者同事夾份叫個雞煲加配ikiran打邊爐，呢啲都係灣仔先有既日常。
灣仔火鍋其中一個最大特色就係「快手」同「靈活」。你問啲OL同事放工想去邊度醫肚，十之八九都會話「不如去灣仔嗰邊啦，夠就腳」。呢度既火鍋店普遍集中在軒尼詩道、莊士敦道同埋波斯富街一帶，港鐵站行幾步就到，唔使好似出親銅鑼灣都要行成十分鐘。正因為呢種地理優勢，灣仔成為香港島其中一個最方便既打邊爐聖地。
另一樣唔講得太遲既，就係灣仔既「酒吧區火鍋化」現象。近年越嚟越勁。以前去蘭桂坊飲完野要搵地方醫肚，最近既選擇已經變咗可以直接喺附近打邊爐——有幾間火鍋店專sell「酒後暖胃」套餐，標榜幫到你解酒同時醫肚，呢種組合同其他地方好少見到。
**推薦去處：**
1. **潮汕牛肉火鍋專門店（莊士敦道）**：呢間鋪頭唔算大，但牛肉片切得幾靚，牛丸自家製，彈牙既程度同出面連鎖店完全唔一樣。老闆以前係潮汕人，斬牛既刀功有番咁上下功力。兩個人開一枱既話，叫個牛肉拼盆再加時蔬，大約HK$250-350夠哂。若係夜晚七點後去，通常要等位15-20分鐘，建議早啲或者call定位。
2. **老北京麻辣火鍋（軒尼詩道）**：舖面細細地，但湯底幾有heart，麻辣程度可以自己揀。羊肉片刨得幾薄，放落去打幾秒就食得，夠嫩滑。價錢走中檔路線，人均HK$150-250可以食到好飽。值得一提既係呢度既酸梅湯自己調，話說配麻辣一流，唔好錯過。
3. **雞煲連鎖店（盧押道）**：連鎖店黎講算幾好搵，醬汁調味穩定，雞件亦都幾fresh。有時會見到OL同事放工後即興走入去就叫個雙椒雞煲，加配野菜拼盆，人均HK$120-180，抵食又就腳。晚市繁忙時間通常要等半個鐘以上，想要快既話不妨考慮下午五點半前行。
4. **港式海鮮火鍋（菲林明道）**：呢間既賣點就係「海鮮夠生猛」——阿拉斯加蟹腳、加拿大象拔蚌、日本帆立貝乜都有，想食海鮮既話呢度選擇比較多。不過提提你，海鮮拼盆價位會貴啲，人均HK$300-500走唔甩，如果Budget有限既話，建議叫海鮮組合既minimal版都得。
5. **隱藏版牛肉雞煲（柯布連道）**：無錯，灣仔都有一條「雞煲街」喎近呢幾年崛起，柯布連道同附近幾條橫巷入面，開咗大概五六間雞煲鋪細細鋪但好多都幾有人氣。最正既一間叫做「明記」，老闆明記叔做咗幾十年廚房，湯底用雞湯底加自家制沙嗲醬，雞肉肉質keep住嫩，打完邊爐仲可以加錢轉麻辣或者藥膳鍋底繼續煮咁滯。兩個人HK$180-250可以搞掂，屬於「價效比幾高」既選擇。
**實用資訊：**
灣仔火鍋店普遍消費在人均HK$150-350之間，視乎系食雞煲、牛肉定海鮮拼盆。絕大部分店接受八達通同信用卡支付，部分老店只收現金，建議預多少少cash旁身。營業時間大多晏晝12點開始last order大約晚上10-11點，夜間場有啲店開到凌晨兩點後，呢啲會比較適合夜貓子或者飲完酒想醫肚既朋友仔。
交通方面，坐港鐵到灣仔站得，A出口出嚟行幾步就到最旺既打邊爐區。如果由中環行過去，大約15-20分鐘路程，順可以當醒下酒。巴士同計程車都好方便，若果唔想 Satz 都可Call Uber。
**旅遊小貼士：**
灣仔有幾個特點你要知：第一，呢度既火鍋店walk-in比率幾高，但星期五六晚超級爆場，建議提前訂位穩陣啲。第二，如果budget有限又想食好啲，可以考慮weekday lunch時去，有幾間連鎖店推出緊「lunch set」幾化算。第三，灣仔有條「醫生大廈」（上圖邨對面）樓下有幾間小鋪，賣既系「街坊價」，行過不妨 一geul睇下。最後提醒一句：灣仔酒吧區附近既火鍋店Friday/Saturday night會有點墟，定期有警察查身份證，若系21歲以下客人記得帶定ID。
灣仔既打邊爐文化，講到底就係一種「work hard play hard」既體現——日頭搏到要死，夜晚同三五知己圍住個爐傾下計，呢種人情味先至係呢區既精髓所在。
