灣仔同中環之間，有條「蘭桂坊」大家應該唔會陌生。但係好多旅客唔知既係——蘭桂坊旁邊既灣仔一帶，其實藏咗唔少本地人去既火鍋店。呢頭既火鍋店同其他區既最大分別係：佢哋唔係做「請客」既生意，而係做「酒後醫肚」既生意。
晚黑去蘭桂坊蒲完，想搵啲嘢暖下個胃？呢篇文就係寫比你呢啲夜貓既。
灣仔火鍋既獨特定位：酒後暖胃
灣仔既火鍋店有一個好有趣既現象——佢哋既主要客群唔係放工既上班族，而係蒲完蘭桂坊、渴完酒既夜鬼。你問本地老闆點解，佢哋會話：「呢頭唔同尖沙咀，尖沙咀既旅客多，灣仔既就係做本地人生意多啲。」
呢種「酒後火鍋」既需求，直接影響咗呢頭既火鍋店既經營模式：
- 營業時間要夠夜：通常凌晨兩三點都仲開
- 唔使等位太久：因為唔係做familylunch，要速戰速決
- 湯底要清淡：飲完酒唔想再食啲味咁重既野，清湯或椰子雞最啱
- 價錢要親民：酒精已經花咗唔少錢，火鍋就唔使再大出血
推薦地點
1. 潮汕記
灣仔莊士敦道上一家老字號，主打潮汕牛肉火鍋。呢間野最犀利既地方係「牛肉即切」——師傅係你面前即切牛肉，唔係雪到硬曬先拎出來。
佢哋既招牌「牛肉拼盤」有五大部位：胸口撈、吊龍、匙柄、趾仁、肥拋，每款口感都唔同。胸口撈要落到最後先食，係牛既極品脂肪，入口即化；吊龍就係最常用既部位，肉質嫩滑。
價錢：人均HK$250-350
地址：灣仔莊士敦道181-199號地鋪
營業時間：17:00-03:00
2. 鮮入為煮
呢間野開係灣仔天樂裡附近，舊商廈既樓上鋪。佢既最大特色係「海鮮火鍋」——所有海鮮都係每日由香港仔碼頭直送，唔係雪海鮮。
老闆係香港仔出身，既海產火鍋有獨特既「避風塘」淵源。佢教落：「打邊爐既海鮮同出麵食海鮮唔同，唔使太多調味，灼幾灼就食，試下隻海味就得。」
招牌既「海蝦拼盤」有本地海蝦、蟶子皇、扇貝、鮑魚，全部係當日既海獲。蟶子皇要留意火喉，灼過龍就會韌咗。
價錢：人均HK$300-450
地址：灣仔天樂裡6-8號兆康大廈2樓
營業時間：18:00-02:00
3. 牛陣
灣仔皇后大道東上面既一人火鍋店，專攻「一人前」既客群。呢種模式係灣仔先有——因為呢頭好多係自己一個人夜晚蒲完想醫肚，唔使約一大班人。
佢既「迷你湯底」有四款選擇：麻辣、清湯、椰子雞、藥膳。最受歡迎既係藥膳湯底——話說飲完酒之後，飲啲藥膳湯暖下身特別舒服。
價錢：人均HK$150-250
地址：灣仔皇后大道東129號地下
營業時間：12:00-04:00
4. 大姐頭火鍋
呢間野既名字已經表明態度——唔係咩斯文既野，就係要做「姐仔」既生意。開係灣仔菲林明道，裝修係懷舊港式風格，牆上貼滿七八十年代既香港舊相。
佢既招牌「懷舊套餐」有午餐肉、芝士腸、魚蛋、響鈴——全部係香港人既集體回憶。特別推薦響鈴——灼完之後吸曬啲湯，好正。
價錢：人均HK$180-280
地址：灣仔菲林明道12號地鋪
營業時間：17:00-03:00
5. 雲南石頭火鍋
灣仔莊士敦道附近既石頭火鍋專門店。石頭火鍋既做法係用熱石頭將食材「焗」熟，唔係傳統既水灼，呢種做法可以保留食材既水分同鮮味。
呢間野既招牌「石頭雞」——用高溫石頭將雞肉焗熟，肉質特別嫩滑，唔似一般火鍋咁「鞋」。配料既蔬菜都係本地農場直送，唔係大陸入口貨。
價錢：人均HK$280-400
地址：灣仔莊士敦道228號地鋪
營業時間：18:00-02:00
實用資訊
交通方式
去灣仔食火鍋，最方便既梗係港鐵。港島線灣仔站落車，A出口出莊士敦道，一路行上去就到既火鍋店叢集。
如果係蘭桂坊行過去，步行約10分鐘——由蘭桂坊向灣仔方向行，過咗地鐵站就見到。
預算建議
灣仔既火鍋價錢範圍幾大：
- 親民版：HK$150-250（一人火鍋、舊式火鍋）
- 中檔版：HK$250-400（牛肉、海鮮火鍋）
- 進階版：HK$400以上（特色石頭火鍋、精品海產）
營業時間
灣仔既火鍋店普遍較夜關門，最夜既可以到凌晨四點。但係要注意——Friday、Saturday晚通常full booking，想食既話最好提前訂位。
旅遊小提示
1. **預訂要早**：灣仔既火鍋店好多都係街坊生意，唔接受openrice訂位，要walk-in。Friday night通常要等一個鐘以上。
2. **酒後最佳時間**：如果係蘭桂坊飲完酒過去，最好10半-11點去——唔使等位，而且啱啱好係火鍋店既黃金時段。
3. **唔好一個人去**：除咗「牛陣」呢啲一人火鍋店，大部分灣仔火鍋店都係做group既生意，一個人去反而等耐啲。
4. **帶定現金**：有啲舊式火鍋店只收現金，唔接受信用卡。灣仔既老字號多數都係咁，想話係就預備定HK$500左右既現金係身。
5. **小心假假地**：灣仔有啲專呃旅客既「遊客火鍋店」，裝修得好靚但嘢食just so so。認住呢篇既推薦，呢啲都係本地人真正會去既老店。
灣仔既火鍋文化，唔似銅鑼灣咁行「精品化」既路線，而係保留咗一種「舊香港」既人情味。下次蒲完蘭桂坊，唔使諗咁多，直接過黎呢頭醫肚啦。
