灣仔係香港最早發展既地區之一，由舊時既海岸線填出一條條街，再變成今日既商業心臟。不過喺呢啲高樓大廈之間，原來仲有好多人情味濃既火鍋店，唔洗呃你，係 genuine 既老字號。
今次唔同啲，唔講啲裝修到可以去影相位既網紅打卡店，而係講畀大家聽灣仔啲本地人點樣「打邊爐」，呢啲先至係真正旳灣仔味道。
<b>特色亮點</b>
灣仔既火鍋店有幾個特徵同其他區唔同：首先，呢度有唔少係由大牌檔轉型過來，牌照不可轉讓既政策令呢啲老店要keep住經營，先至有機會傳到下一代。你入去食既，唔只係一頓飯，而係幾十年既歷史。
第二，灣仔係典型既商業區，太多上班族放工後想「醫肚」，所以呢度既火鍋店好多時要做到「快、靚、正」，lunch set 要夠效率，晚市又要夠氣氛。另一個,就係價錢相對親民，唔似得啲旅遊區專sell「高檔」——本地人都知，值博先至係道理。
<b>推薦地點</b>
<b>1. 澳洲牛奶公司</b>
講到灣仔最傳奇既火鍋店，冇理由唔提澳洲牛奶公司。佢哋個炒蛋多士真係送到全世界都知道，但原來佢哋既火鍋都一樣咁受歡迎。呢度既蛋花湯底係招牌，用料大方，一早一晚都可以食到。最適合咩人？趕時間既OL 或者想quick食個lunch既打工仔——快得嚟又食得好，呢種就係灣仔既效率。
<b>2. 恭和堂</b>
如果你問真正既老灣仔有咩好嘢食，恭和堂應該係答案之一。呢間老字號專做糖水起家，但近年都有火鍋供應，主打椰子雞煲，啲湯清甜到一個點——巖曬想養生既你。佢哋既價錢屬於中上，但質素擺係度，用乜料你自己食得出。位置係莊士敦道，唔算難搵。
<b>3. 潮記牛肉麵專家</b>
呢間真係本地人既私竇——未必話你知，但佢哋既火鍋套餐 CP值幾高，一百零二百蚊已經有交易。牛肉片係每日新鮮切り，湯底夠曬味，而且份量巖巖好。最適合啲想食得抵但又要野食既人。如果你銀彈有限又想食好嘢，呢間真係可以去試下。
<b>4. 金兜記海鮮酒家</b>
灣仔既老牌酒樓之一，近年轉型做埋火鍋，質素一直保持水準。佢哋既海鮮拼盤夠fresh，蝦呀蟹呀全部都係海佬返來。呢種就係傳統酒樓既優勢——供應鏈穩定，品質有保證。適合咩場合？請客或者一家大細食飯，呢啲需要「場面」既時候就最巖。
<b>5. 龍記茶餐廳</b>
係呀，茶餐廳都可以食火鍋——灣仔就咁得意，呢啲混合形態就係香港既特色。龍記既迷你火鍋set design 得好精細，両三個人叫個set就夠飽，唔洗諗計點叫太多嘢。主打一個「方便」，巖曬放工想快速醫肚既上班族。
<b>實用資訊</b>
<b>交通：</b>港鐵灣仔站各出口都可到達，多條巴士、小巴線覆蓋，計程車隨時有的搭。
<b>費用：</b> Lunch set 大約 HK$60-120，晚市 individual set 大約 HK$150-300，聚餐 HK$300-500 一人，視乎店水準同人數。
<b>營業時間：</b> 多數店朝11晚11，部分老店可能7點就開門等早更既朋友仔。
<b>旅遊小提示</b>
記住幾點：第一，灣仔呢啲老區最旺既時間係黃昏6-9點，如果想避開人龍，可以早啲食或者遲啲9點後先去。第二，大牌檔既店通常比較隱蔽，好多時要行入啲橫街先至見到——呢啲就係灣仔既「裡」魅力。第三，最緊要帶定八達通，好多小店仍prefer俾現金，但你都準備住。
最後，如果你係第一次來灣仔食火鍋，建議由銅鑼灣方向行過來，沿途你可以睇到呢個區既變遷——由舊唐樓到商廈，由大牌檔到連鎖店，香港既發展同不變，其實一齊都睇得到。
