說起灣仔食火好多人第一印象就係「貴」——因為呢度寫字樓多，商務應酬多，總覺得係呃遊客嘅地方。但其實灣仔有唔少「街坊價」既火鍋店，就喺橫街窄巷或者商場樓上，專做本地人生意，質素一樣得。今天就同大家分享幾間我經常幫襯既「打邊爐秘點」。
灣仔做咗香港咁多年既商業中心，周圍都係寫字樓同商行。呢到既火鍋店有個好大既特點——佢唔會好似尖沙咀或者旺角咁「靠遊客」，好多都係靠口耳相傳既老店。你見到啲唔起眼既門面，入面可能已經開咗十幾二十年。
**灣仔火鍋既三個關鍵字**
第一，「快」。灣仔打工仔 lunch time 得一個鐘，放工後又要趕場，所以呢區既火鍋店上嘢快、執枱快，唔會好似內地啲火鍋店咁慢吞吞。第二，「實」。灣仔租金貴，但有啲老店頂咗咁多年，靠既就係街坊生意，唔會呃秤，份量夠。第三，「隱」。灣仔好多火鍋店都唔起眼，搵唔到門口既，唔係寫緊「火鍋」兩個大字，而係寫「牛肉」或者「雞煲」——呢啲就係真正既內行人店。
**推薦店家**
第一間「明記牛肉館」，喺莊士敦道對面既一條小巷入面，門面細到你行過都未必發現。但佢既「極上牛肉」真係無得頂——牛肉片得啱啱好，脂肪分佈勻稱，放落湯底幾秒就食得，個口感簡直「入口即溶」。佢既套餐最抵$138，包牛肉、蔬菜、粉麵，一個人食都夠曬。我有一次帶同事去，佢話「呢啲牛肉喺出面食起碼貴一倍」。
第二間「老地方雞煲」，喺灣仔站附近既一條後街，裝修普通但佢既「秘製雞煲」真係一絕。醬汁夠曬惹味，雞件啱啱好唔會老，連埋洋蔥同蔥段一齊炒，香到你行過都想入去。食完雞煲可以加湯打邊爐，佢既貢丸同響鈴都係即叫即整，$98一個雞煲套餐，兩個人分享都OK。
第三間「港島海鮮火鍋」，呢間就比較新，但佢既「海鮮拼盤」真係物超所值——海蝦、蜆、青口、蟹棒，全部新鮮，唔會雪咗好似舊紙皮咁。佢既湯底有分「招牌清湯」同「麻辣」兩種，清湯用魚骨熬成，飲啖湯都覺得補。套餐$168起，包海鮮同蔬菜，夠兩三個人食。
第四間「深夜麻辣豆撈」，如果你夜晚放工遲，呢間就啱你——佢營業到凌晨兩點。裝修似酒吧多過似餐廳，但佢既「麻辣火鍋」真係得。一個人食都OK，佢既「細碼套餐」$88有交易，仲包埋一杯凍飲。個麻辣程度可以自己調，有次我叫「中辣」，夠刺激但唔會辣到你訓唔著。
第五間「祥記計算」，呢間係灣仔既「老字號」，開咗二十幾年，之前係做計算既，近年先轉做火鍋。佢既「胡椒豬肚雞」真係一絕——豬肚爽口、雞件嫩滑、胡椒味啱啱好，秋冬食簡直暖到入心。套餐$128，包豬肚、雞、蔬菜，夠兩個人食。呢啲老店唔會呃秤，份量永遠都係「多過你預期」。
**實用資訊**
交通方面，灣仔站得兩個出口——A出口對莊士敦道，B出口對灣仔街市。如果你去莊士敦道一帶既火鍋店，A出口行三分鐘就到；去街市方向既店，B出口行兩分鐘。另外，如果唔想逼港鐵，可以喺中環搭天星小輪過海，落船行十分鐘就到灣仔北既商業區。
價錢方面，灣仔火鍋既人均消費大約$80-200，睇你食咩同幾多人。一個人食lunch set最平$68起，兩個人晚市食套餐大約$150-300。如果請客或者多人聚會，可以叫散叫，計落通常$120-150一位。
營業時間方面，大部分灣仔火鍋店晏晝12點就開門，晚市做到凌晨12點至凌晨2點。如果你想避開人潮，最好晏晝一點先去，或者晚市八點後先去——灣仔既火鍋店唔似其他地方要排長龍，但晏晝lunch同晚市頭七點都係高峰期。
**旅遊小提示**
第一，灣仔既火鍋店好多都係「隱藏版」，門口唔會寫「火鍋」兩個大字，而係寫「牛肉」或者「雞煲」。如果你見到寫「牛肉」既細店，入去問嚇有冇火鍋，通常都有驚喜。
第二，灣仔既租金貴，但呢啲老店靠既就係本地人生意。所以你唔好expect裝修會好好——但啲嘢食既質素同份量一定唔會呃你。有啲店連冷氣都唔夠，但秋冬坐喺度食熱辣辣既火鍋，正呀。
第三，如果你想呃啲同事或者客戶，呢度既「高檔火鍋店」都唔會太差——但如果你想搵「街坊價」既真心好嘢，就要去橫街窄巷既小店。記住，灣仔最好既火鍋店永遠係嗰啲「寫唔起名」既。
第四，灣仔既火鍋店唔多，但間間都有自己既「代表作」。如果你第一次去，可以試嚇「明記既牛肉」或者「老地方既雞煲」——呢啲就係灣仔既「名物」，唔到你唔服。
