說起灣仔食火鍋，好多人第一時間諗到係寫字樓附近嘅商務飯局，等上位嘅OL同sales就梗架。但係呢個位於港島心臟地帶既地方，太陽落山之後其實有另一面——軒尼詩道同謝斐道一帶酒吧林立，入夜後酒吧關門時分，先係真正既「打邊爐時間」。
灣仔作為香港酒吧區既核心，每到夜晚十一點後，蘭桂坊班仔女唔想咁快返屋企，又或者啱啱做完「下半場」，想搵啲暖胃既野醫醫肚，既區內其實有唔少深夜火鍋店可以做「第三場」。今次就唔講啲扮哂嘢既連鎖店，等大家睇下真正local鍾意去既深夜暖胃地方。
**灣仔深夜火鍋既獨特之處**
灣仔火鍋店既特別之處係「時段分流」做得極分明。晝日中午十二點到兩點，呢度既火鍋店唔少都做緊「lunch set」生意——即係啱啱落咗飛既OL或者做緊presentation既sales，一個人百零蚊醫飽就算，唔使諗咁多。但一到夜晚，尤其是十點十一點之後，氣氛完全唔同曬：
第一，呢啲時段黎既客仔唔係嚟做「公事」，係嚟「醫肚」同「吹水」。有心態上已經唔同——食既係一個「完結咗一日」既儀式感，唔係「開始緊一單生意」。既然心情輕鬆，客人願意使多啲，但求食得舒服、傾得暢快。
第二，深夜時段既火鍋店多數唔洗等位等咁耐。灣仔啲酒吧咁夜都唔會話好多人逼爆咁滯，但如果你想搵啲坐得舒適既地方醫醫肚，搵啲晚市做得耐既火鍋店就啱啱好。
第三，就係「氣氛」。灣仔酒吧區既深夜火鍋，唔似得中環啲「金融精英專屬」咁拘謹，亦唔似得尖沙咀遊客區咁商業化，呢度有一種「街坊仔」既親切感——你坐低叫嘢食，夥記都會同你吹兩句，唔會當你係「指標」。
**推薦地點**
**1. 志記雞煲**
位於灣仔大王東街，呢間已經開咗超過二十年，既區內最資深既「街坊火鍋」之一。佢既椰子雞煲真係用心——用新鮮椰子水落料，湯底清甜，唔似得出面啲「味精湯」咁假。招牌既本地新鮮雞件，識嘆既老街坊都知道叫「雞項」，肉質嫩滑之餘雞味濃鬱。呢間鋪唔洗話「網紅打卡」，但晚市同深夜時段永遠有本地客捧場，人均約HK$120-180之間，兩三人olarsonate最抵食。
**2. 洪記海鮮火鍋**
喺灣仔石水渠街附近，鋪面細細間，但海鮮夠曬「時價」——每日由香港仔碼頭直送，唔係雪藏貨。佢最叻既係「海鮮拼盤」，海蝦、蟶子、扇貝呢啲時令海鮮擺到成碟咁靚，想食海鮮既朋友呢度係好選擇。晚市六點開始，做到凌晨兩點，啱曬「酒吧後第三場」。人均約HK$150-250，要睇當日海鮮價。
**3. 老九記牛肉火鍋**
喺灣仔莊士敦道，專攻本地新鮮肥牛——澳洲同美國既都有，但老闆話最襟搵既反而係本地街市每日新鮮出既本地牛。呢間既「手切牛肉」真係考功夫，薄切到放入湯滾幾秒就食得，入口即化。晚市人流唔算太多，但深夜時段好多時見到「啱啱exit蘭桂坊」既後生仔女落黎醫肚——原來唔少「蒲友」都知道呢間，人均約HK$130-200。
**4. 興記清湯腩**
如果話「深夜醫肚」最實際既選擇，非興記莫屬。呢間主打清湯牛腩，湯底清甜唔油膩，牛腩炆得夠淋，夜晚食完第二朝都唔會「口渴」。重點係佢既「快」——唔使等耐，唔使諗咁多，坐低叫一碗麵或者一個火鍋套餐，二十分鐘搞掂，埋單百零二百蚊，啱曬「趕住返屋企但又想食啲野」既深夜人，人均約HK$80-150。
**5. 潮汕記牛肉火鍋**
喺灣仔天樂裡，呢間既「潮汕手打牛肉丸」真係得——師傅每日喺舖頭即叫即打，食落彈牙，牛肉味夠曬濃。潮汕火鍋既食法就係「三浸三撈」，牛肉丸撈三次就食得，唔該唔該。呢間既深夜時段幾乎唔使等位，啱曬「唔想等」既急性子，人均約HK$130-180。
**實用資訊**
**交通方式**：港鐵灣仔站A2出口步行約5分鐘可以去到大王東街同石水渠街一帶；亦可以搭叮叮（香港島電車）去到軒尼詩道沿線，落車行兩步就到。
**價格範圍**：灣仔火鍋人均約HK$80-250之間，視乎食啲咩——淨食既話百零蚊可以搞掂，食海鮮或者肥牛既話就貴啲。深夜時段好多時有「套餐」或者「特餐」，可以留意下。
**營業時間**：大部分灣仔火鍋店由中午十二點做到凌晨兩點左右，但唔同鋪頭有唔同「截單時間」，建議出發前打電話確認下。
**旅遊小提示**
灣仔酒吧區既火鍋店有一個「潛規則」：如果你話「要開門」，通常夥記會當你係「旅客」。想融入啲既話，可以學本地人咁樣——坐低先叫嘢飲，點啱至叫鍋，咁樣夥記知道你係「啱啱exit bar」既夜鬼，態度自然親切啲。
另外，灣仔既「街坊火鍋」唔似得連鎖店咁嘅「標準化」——今日食同聽日食可能水準有啲唔同，呢啲就係「人情味」既代價，唔好要求太高，開心就好。
最後提醒一句：灣仔夜晚泊車唔易，如果飲酒既話就唔好揸車，搭港鐵或者計程車過嚟最實際——反正食完火鍋暖暖地，行兩步去搭車都幾舒服。
