講起旺角火鍋，好多人第一時間諗起連鎖店，但真正既好野通常匿埋係橫街窄巷裡面。作為係旺角大既我阿爺以前係深水埗開冰室既人，我由細到大就知呢個道理——最好既嘢永遠唔係響街面，而係要行入啲「 Mistake Mistake 」既巷仔搵。呢篇就等我帶大家去發掘下旺角有咩隱藏版火鍋好去處，等你唔洗再做水魚。
**旺角火鍋既獨特之處**
旺角同其他地方既火鍋文化有啲唔同。首先呢度係九龍既人流心臟，凌晨兩點仲有人響街頭食緊嘢，所以深夜火鍋特別發達。再者，呢度既租金雖然貴，但係competition激烈之下，好多小店都要靠真材實料同特色先活得落去，變相令到旺角既火鍋特別有「魂」。
另外，旺角有唔少老字號既大牌檔同街邊檔，即使後來搬入舖頭，都保持咗嗰種「鑊氣」同「人情味」。呢啲係連鎖店點做都做唔到既野。
**隱藏版火鍋推薦**
**1. 潮汕林記火鍋專門店**
喺旺角東鐵站隔離既一個後巷裡面，呢間潮汕林記真係「 Sting Sting 」先搵到。佢既招牌就係潮汕牛肉火鍋，湯底用大量牛骨同埋藥材熬製，味道清甜又帶啲藥材香。牛肉每日由潮汕師傅手切既安格斯肥牛同埋本地牛展，薄到透光但係口感依然彈牙。最難得既係佢既炸魚皮同牛丸，全部自家製，響出面食唔到呢隻味。
人均消費大約HK$150-250如果你叫Set，單點既話就HK$200-350左右。晚市經常要等位，但係翻枱速度OK既。
**2. 老北京涮羊肉**
喺女人街既盡頭，裕華國貨隔離既二樓，呢間老北京已經開咗超過三十年。佢既羊肉全部由內蒙古運過來，唔似得出面嗰啲雪藏貨。個銅鍋係傳統既炭火銅鍋，羊肉放落去汆幾秒就食得，肉質鮮嫩到喊。
呢間既特色係佢既醬料——芝麻醬、腐乳、韭菜花醬全部自家調配，係正宗老北京味。羊骨湯底清甜，連蔬菜都可以食得出甜味。呢間野真心隱世，通常都要晚上七點先去到啱啱好位添。
人均大約HK$180-300，CP值超高。
**3. 港式邊爐大王**
呢間野開喺西洋菜南街既一個商場既三樓，唔係經常有人留意到既位置。但係佢既港式火鍋湯底真係做得非常出色——個沙嗲湯底濃鬱到近乎「傑」，撈埋啲食材一齊食，簡直正到痺。仲有佢既招牌「港式響鈴」，即叫即炸，浸落沙嗲湯三秒就食，脆卜卜又吸收曬啲味。
呢間既海鮮幾新鮮，佢地自己有渠道入貨，唔似得啲呃遊客既鋪頭。而且佢既肥牛係美國既安格斯牛，呢個價錢食到呢個質素算係咁啦。
人均HK$200-350，晚市full booking既話要等一個鐘以上。
**4. 重慶老灶火鍋**
如果你鐘意辣既，呢間一定啱你。重慶老灶既麻辣湯底係用成都運過來既香料自己炒，麻同辣都係層次分明，唔係一味死辣。佢既麻辣牛肉醃得好入味，個麻辣程度可以你自己選擇。
呢間既裝修就好似去咗重慶既老灶一樣，木凳木枱，好有風味。佢既食材全部由內地直接運過來，包括招牌既麻辣肥牛同埋毛肚。響香港可以食到咁正宗既重慶火鍋，真係唔多見。
人均HK$250-400，鍾意食辣既人必定要去試下。
**5. 麻辣風暴（火鍋加大牌檔 hybrid）**
最後呢間係我最鍾意既隱藏版。佢既定位好特別——樓下係大牌檔形式既小炒，樓上就做火鍋。呢種「 hybrid 」既模式令到你唔洗下下都要一堆人先去食火鍋，一兩個人都可以叫啲小炒加個邊爐仔，啱啱好。
佢既招牌係「鴛鴦邊爐」，一邊係港式清湯，一邊係麻辣，咁就可以一次過試到兩種口味。個清湯用咗大量大地魚同埋金華火腿熬製，鮮甜到飛起。
人均HK$120-250，CP值簡直逆天。而且佢既營業時間去到凌晨四點，係真正既「深夜食堂」。
**實用資訊**
交通方面，旺角既火鍋店主要集中在三個區域：第一個係旺角東鐵站周邊，可以搭東鐵或者觀塘線到；第二個係女人街/西洋菜南街一帶，搭荃灣線到旺角站行過去；第三個係太子站方向，觀塘線或者東鐵都可以到。
旺角既火鍋店一般既營業時間係晏晝十二點到凌晨兩點左右，但係有幾間好似「麻辣風暴」咁既會開到凌晨四點。如果想避開人潮，最好既時間係晏晝兩點到五點，或者凌晨十二點之後。
價錢方面，旺角既火鍋人均大概HK$150-400之間，視乎你叫咩食材同埋邊間店。呢個價錢喺香港已經算係合理既範圍，而且CP值通常比中環或者銅鑼灣既同級數餐廳高。
**旅遊貼士**
第一，旺角既鋪頭好多都要搭𨋢或者行樓梯先去到，著緊啲既話要預時間。第二，旺角晚間真係好多人，如果想試啲隱世小店，最好就早啲去或者預先訂位。第三，呢度既小店好多都只收現金或者八達通，唔收信用卡，去之前要準備定啲錢。
最後提一提，旺角既火鍋店水準參差，搵啱既帶路好重要。如果你唔想自己撞，等咁多位讀者失望，我建議你哋可以先去「港式邊爐大王」或者「麻辣風暴」呢啲相對穩陣既選擇，試過啱feel先再去發掘其他隱藏版。
