旺角火鍋隱巷：當地人帶路的巷仔內火鍋地圖

旺角，等於女人街、波鞋街、電子產品天堂？冇錯，但如果你淨係嚟買嘢，就真係走寶咗。其實呢一度仲係唔少火鍋老饕嘅私竇——啲舖頭唔起眼、唔係遊客區、唔好意思話你知有幾出名，但就係靠街坊口碑默默經營咗十幾二十年。 今次唔同主流，唔教你、去邊間排長龍、影相呃like，而係分享一下「巷仔內」先知嘅火鍋店——啱曬想體驗真正本地火鍋文化、又想慳啲，但又想食啱嘢嘅朋友。 **旺角火鍋の隱藏版特色** 旺角火鍋同其他區最大分別，係「樓上舖」同「巷仔內」文化。好多人以為火鍋一定要去大型連鎖店，其事喺旺角舊樓、唐樓裡面，隱藏咗唔少家庭式經營或者由老字號冰室改裝既火鍋店。呢啲舖頭普遍面積唔大、十張八張枱、裝修有啲舊，但係配料夠曬本地——手切肥牛、海鮮每日出貨、炸魚皮響廚房即炸，唔會好似大型連鎖店咁用中央工廠雪到無靈魂。 另外一個特色係「深夜火鍋」。旺角通街都係酒吧、卡拉OK、商場，收夜咗仲有咩好做？答案就係搵間仲開緊既火鍋店食個凌晨餐。所以旺角有一啲專做深夜時段既火鍋店，營業到凌晨四點、甚至通宵，俾夜貓族一個暖胃既歸宿。 **老闆自己食先開：隱世火鍋店巡禮** 1. 榮記火鍋——花園街停車場大廈入面既老字號 地址：旺角花園街123號停車場大廈3樓 呢間嘢真係典型「唔介紹唔知」——佢開喺停車場大廈入面，連個招牌都唔係好顯眼，但已經響旺角做咗二十幾年。老闆以前係街市賣牛肉既，所以啲牛肉特別正——手切肥牛、牛丸都係自己每日整，唔係外判貨。湯底用傳統沙嗲同埋清湯底，價錢 HK$180-280 一位， CP值超高。佢星期六晚通常full booking，想去最好提前一日電話訂位。 2. 潮汕海鮮火鍋——廣東道小巷既「碼頭到餐桌」 地址：旺角廣東道982號地下 如果話起其他旺角火鍋有咩唔同，呢間主打就係「海鮮」。老闆以前做開海味批發，每日清晨去南昌街濕貨市場入貨，蝦、蟹、蟶子、墨魚都係當日到舖即劏。呢種「碼頭到餐桌」既概念，唔係度度都有。配料唔多花巧，但係夠曬鮮。價位屬於中等，HK$250-400 可以食到比較豐富既海鮮拼盤。 3. 重慶小麵火鍋——瓊華中心後面既川味隱藏版 地址：旺角登打士街43A號地下 呢間同上面兩間完全唔同style——川式麻辣火鍋，辣得過癮但又唔會蓋過食材既味道。老闆係重慶人，落足花椒同埋辣椒，連個紅油都係自己炒。配料方面佢哋既特色係「內臟」——豬肚、牛百葉、羊血呢啲普通火鍋店未必會擺上臺面既嘢，佢哋反而整得幾好。價錢相對親民，HK$150-250 就已經可以食到勁飽。 4. 深夜豆乳雞火鍋——砵蘭街凌晨先開門既宵夜場 地址：旺角砵蘭街112號地下 淨係聽個名已經知佢既定位——專做深夜時段，晚上十一點先開門，一直做到凌晨六點。招牌係豆乳湯底，奶白色既湯頭帶住豆香，唔辣但係好暖胃，特別啱夜晚凍既時候食。配料方面以雞件為主，雞肉片、雞翼、雞腳都有，價錢 HK$120-200，屬於最抵食既選擇之一。 **實用資訊——點樣去、幾時去、幾多錢** 交通方面，呢幾間舖都集中喺旺角港鐵站周邊步行五分鐘範圍內，最方便既方法就係搭港鐵到旺角站或者太子站，用八達通出閘就得。 價錢方面，旺角火鍋既人均消費大概 HK$150-400，視乎你食啲咩。同連鎖大型火鍋店比，呢啲小店既優點係「份量啱啱好」——唔會話要叫一大枱嘢食唔曬咁浪費，一兩個人都一樣可以去得開心。 營業時間方面要留意：榮記同潮汕海鮮都係晏晝開始做到凌晨十二點左右，重慶小麵就晏少少、晚市先開，而深夜豆乳雞就真係做深夜，記得唔好去得太早。 **旅遊小提示 第一，呢啲隱世小店通常唔接受網上訂位，要唔係walk-in，要唔係電話booking，星期六晚同節日前既夜晚特別爆，要有心裡準備等位。 第二，呢啲老店普遍cash only，唔好意思話你知未必接受信用卡或者八達通機，食之前問定老闆準備定啲現金。 第三，旺角舊區既停車場大廈同唐樓通常lift比較舊或者得一部，上落要啲耐性，當係體驗嚇本地既「樓下」文化啦。 第四，如果真係選擇困難症的話，建議先去榮記試手切肥牛，之後再去潮汕海鮮食海鮮——兩間咁近，可以一個夜晚食兩場，完美演繹咩叫做「火鍋接力」！

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