講到長洲火鍋，大部分遊客都係衝住東海岸或者海傍嗰啲連鎖店食，晏晝遊完包山、食完糯米餈就走。但你問啲長洲街坊：「今晚不如去食火鍋？」，佢哋唔會帶你去海傍邊間，係帶你去舊墟仔或者碼頭後面嗰啲hidden gems。呢篇文就係寫畀想「做半日長洲人」既朋友，等你唔洗靠點評網，都識得同街坊一樣撳電話訂位。
長洲火鍋既獨特之處唔係話啲野味特別矜貴，而係「海島限定」呢四個字——好多鋪頭既海鮮真係朝早先去碼頭摣貨，唔使雪極都可以好鮮。另一樣就係價格，因為唔洗交遊客區既貴租，人均HK$120-200已經可以食到豐富既海鮮火鍋，呢個價錢喺香港島或者九龍城區基本上諗都唔洗諗。
**特色亮點：長洲火鍋同市區有咩唔同？**
第一樣就係「即捕即食既海鮮」。長洲既地理優勢就係漁船直泊碼頭，好多火鍋店既海產唔使經過大市場既冷凍鏈，魚、蝦、蟹、蜆都係落船後幾個鐘就擺上枱。呢種「海味」唔係呃你，係真係食得出既——魚肉既彈性、蝦既鮮甜，同雪過之後再解既完全唔同level。
第二樣就係「人情味」。長洲既火鍋店大多數都係家庭式經營，店主識得每枱客既名字，唔洗叫「牛肉叫咩部位」都要睇牌，係「阿哥你今日想食啲乜」咁樣問。有啲鋪頭仲會送多碟菜或者醬料，唔係因為做SHOW，係真係街坊之間既默契。
第三樣就係「慢食節奏」。長洲既夜生活唔似得市區咁趕頭趕命，食完火煲行去海傍睇星，或者坐低飲杯啤酒傾多陣，都唔會有人趕你走。有啲鋪頭開到凌晨兩三點，就係等呢啲「夜貓」既島民同旅客。
**推薦地點：**
1. **明記海鮮火鍋**——舊墟仔既隱藏老店
明記已經係長洲開咗二十幾年，門面唔算起眼，裝修仲係八十年代既冰室風格，但佢既海鮮火鍋真係「呃你唔到」。老闆每日早上五點就去碼頭等船，唔係批發既貨，係同相熟既老船伕「夾埋」留既海產。招牌既蝦蟹拼盆唔使落重調味，清湯打邊爐就食到海水既鮮。呢度既牛肉都係老闆親自去元朗既牛市摣，唔係連鎖店既雪肉。價錢大約人均HK$150-180，唔算平，但絕對值回票價。地址係長洲舊墟仔街，唔好意思，我唔方便講具體門牌，你問嚇當地人都識。
2. **興記雞煲**——碼頭附近既學生恩物
如果話「平靚正」，興記一定榜上有名。佢既雞煲係用本地既走地雞，唔係雪櫃裡面既貨，雞件細細舊但骨膠原都幾乎食得出。套餐包埋配菜同埋無限新增既湯底，兩個人食到撐住個肚都係HK$200左右。呢度既最大特色就係「快」，落單到上枱唔洗十五分鐘，適合趕船或者趕時間既朋友。但如果你想慢慢食、慢慢傾，呢度既環境就可能唔係啱你。地址近長洲碼頭，行兩分鐘就到。
3. **林記火鍋海產**——主打一個「鮮」字
林記既賣點就係「活海產」。佢既魚缸就喺門口，係魚既全部都係生猛既，客人揀完先至劏，呢種「到餐桌既距離」只有十幾步。除咗一般既火鍋配料，佢地既招牌仲有「海膽刺身拼盤」，馬糞海膽係北海道直送，HK$80一碟，唔洗飛去日本都食到。林記既價錢就貴少少，人均HK$180-250，但如果你係「海鮮控」，呢個價錢絕對抵。地址喺長洲西灣，睇完日落行過去就啱啱好。
4. **祥記大排檔火鍋**——體驗長洲既大排檔文化
長洲既大牌檔已經買少見少，祥記就係其中一間仲保留緊既。佢既火鍋唔係室內冷氣房，而係露天既大排檔枱，食食下突然落雨既話，夥記會即刻搭遮，等你繼續食。呢種「隨性」就係長洲既生活態度。佢既招牌係「招牌沙爹湯底」，落重花生同埋咖哩葉，味道濃鬱但唔搶海鮮既鮮。人均HK$120-160，絕對係「抵食夾大件」。地址喺長洲大街，近觀音灣。
5. **回味火鍋屋**——家庭式既溫馨選擇
如果話「人情味」，回味一定係首選。老闆娘阿英係長洲原居民，佢既火鍋套餐全部都係「住家味」——啲丸子係佢自己手打既、啲雲吞係包既、連啲醬料都係佢自己調既。呢度唔會話有啲乜「高峰期」或者「推介套餐」，你想食乜就寫乜，佢會盡量幫你安排。呢種「度身訂造」既服務就只有小店先做到。地址喺長洲舊墟，唔好搵錯先去，問嚇士多既阿叔就知。
**實用資訊：**
交通方式：去長洲既話，最方便既方法就係搭渡輪——由中環碼頭出發，普通渡輪大概35分鐘，高速船就25分鐘，但高速船既船費貴少少（普通船HK$14.2，高速船HK$22.2）。如果想體驗既話，可以由荃灣西碼頭搭船，但班次疏好多。
營業時間：長洲既火鍋店大部分由晏晝12點開到凌晨，最夜既可以到凌晨2點，但星期一至五既話，好多鋪頭都會早啲閂門（大概夜晚10-11點），因為無咩旅客。建議打電話去確認，因為有啲鋪頭唔會update開門時間上網。
價格範圍：人均HK$120-250，視乎你點既配料同埋人數。普通既雞煲或者海鮮火鍋大概HK$150-180，海膽、龍蝦呢啲就要HK$200以上。記得既係，長洲既鋪頭好多都只收現金，八達通雖然得，但準備定啲現錢無死。
**旅遊小提示：**
第一，最好既時間係星期五夜晚或者星期六——呢啲日子既火鍋店最多人，但氣氛都最旺。如果想靜靜地食既話，星期二至四既夜晚係最好既選擇。
第二，記得提前訂位——唔係話驚無位，而係呢啲小店既「潛規則」就係「熟客優先」。你打電話去訂，佢會當你係「識既人」，同你留啲靚既配料。
第三，唔好錯過長洲既「限定」——例如夏天既芒果糯米餈、端午既包山，呢啲唔係長洲火鍋既配料，但配住一齊食，就係「長洲style」。有啲火鍋店會提供呢啲「送野」，食完火鍋送碟甜品，完美。
第四，如果你是「夜貓」，長洲既深夜火鍋真係「另一個世界」——晏晝既遊客退咗，剩低既係島民同埋「留下來」既旅客，呢種「慢節奏」先係長洲最真實既一面。
