說起長洲，大家第一時間可能諗住咖哩魚蛋、糯米餈，或者衝住日落同埋帆船而去。但你又知唔知，呢個充滿漁村風情既小島，其實暗藏唔少用心既火鍋店？今日就等我呢個喺香港大既「長洲仔」，帶你探索海島上面既暖心鍋物。
長洲火鍋既特別之處，唔單止係因為佢哋用既係本地直送海鮮，重因為呢度有一種城市入面搵唔到既「慢節奏」。試諗下，日頭行完山、踩完單車，傍晚坐係海邊既小店入面，一邊睇住天色由藍變橙再變紫，一邊打邊爐——呢種體驗，唔係呃你，真係Money都買唔到。
長洲既火鍋店有一個幾突出既現象，就係「隱世」。佢哋唔似市區啲連鎖店咁大隻字寫住「火鍋」兩隻字，而係散落在碼頭附近既橫街窄巷，或者市場後面既二樓。要搵到呢啲店你要問本地人，唔係遊客指標——呢種「發現」既快感，都係長洲火鍋既一部分。
咁長洲有咩值得推薦既火鍋店呢？等我逐間同你哋分享：
**第一站：碼頭海鮮火鍋**
呢間可以話係長洲最「傳統」既火鍋選擇，就喺碼頭出左手邊第一條巷入去。佢哋既賣點就係「海鮮落單即撈」——你可以自己走去魚缸度揀，師傅即劏即切。招牌既蝦同埋蟶子真心正，唔會講大話，呢啲海鮮唔需要點太多調味，淨係用清水加幾片薑同蔥，就已經好好味。呢度既價格相對親民，人均大約HK$250-400左右，巖哂想食得豐富啲但又唔想洗太多既朋友。
**第二站：海傍街老字號火鍋**
如果你問長洲既街坊：「邊間火鍋最好食？」十個有八個會話你呢間。喺海傍街既尾段，唔難發現呢間由老夫婦已經經營左廿幾年既小店。佢哋既湯底全部都係自己熬製，唔會溝水，用既係本地雞同埋大地魚，飲一啖就知唔同。呢度既牛肉片係每日新鮮切割既，師傅手切既肥牛片厚度適中，放入湯底輕輕灼幾秒就食得，肉味特別濃鬱。呢間既人均消費大約HK$350-500，環境就梗係唔可以同連鎖店比較啦，但係人情味同埋食物既誠意，絕對值得你專程去一次。
**第三站：市場後既隱藏火鍋店**
呢間真係要「帶路」先知——佢哋連正式既招牌都無，只係喺街市檔口上面貼住一張A4紙寫住「今晚火鍋」。呢度既賣點係「時令食材」——老闆每日都會去西灣河或者碼頭度「撞手神」，撞到咩海產就煮咩。所以每次去都可能有意既驚喜。有次我地去，撞正一批新鮮既馬糞海膽，師傅即刻整左個海膽火鍋，鮮甜到飛起。呢度既人均波動比較大，HK$400-800都有，視乎當日既海鮮質素。
**第四站：島後既精品火鍋**
如果上面幾間都太過「草根」，呢間就啱哂想 「精緻啲」既朋友。喺長洲既後灘位置，呢間火鍋店主打「一人一鍋」既概念，裝修帶小小既文青風。佢哋既食材搭配幾有心思，例如有專為女士設計既「養生花膠鍋」，亦都有為「食肉獸」準備既「極品和牛鍋」。呢度既 seafood box 有齊 北海道帶子、加拿大雪花蟹棒，全部都係飛機貨。價格方面就相對高少少，人均HK$500-800，但係環境舒服、食材揀手，巖哂慶祝或者想慢慢嘆既場合。
**第五站：沙灘旁既露天火鍋**
長洲既東灣泳灘旁邊，有呢間主打「露天打邊爐」既小店。你可以坐係沙灘附近既露天平臺，一邊睇住沙灘上面既日落，一邊食火鍋。佢哋既招牌係「椰子雞湯底」，清甜而且有陣陣椰香，同海灘既氛圍真係超夾。呢度既價錢中等，人均HK$300-500，環境就梗係open既，夜晚會有微微既海風，幾舒服架。
**實用資訊：**
長洲既火鍋店一般晏晝唔開檔，主要做晚市同埋宵夜，最早既大概下晝四點開門，最夜既可以去到凌晨兩點。如果想試最好既海鮮，建議提前一日訂位，咁老闆可以幫你留啱啱撈上岸既新鮮貨。
交通方面，去長洲有兩個選擇：第一個係港鐵中環站A出口行去中環碼頭，搭高速船或者慢船；第二個係由荃灣或者葵芳搭巴士去荃灣西碼頭，再轉船。高速船大概35分鐘，慢船就大概一個鐘頭。船費方面，普通艙大約HK$20-30，豪華艙就貴少少。落船之後，大部分火鍋店都可以用八達通付款，唔洗擔心現金既問題。
**旅遊小提示：**
長洲既火鍋店有一個「潛規則」——越夜越旺。好多人都係晏晝行完山、踩完單車之後先去食火鍋，所以通常晚上七點到九點係最爆既時間。如果想避開人龍，可以早少少六點去，或者等九點之後先去。
另外，長洲既天氣同市區有少少唔同，海風大既時候會幾涼，打邊爐反而巖哂。有d人會話長洲啲火鍋「不正宗」，但係我覺得，正宗呢樣野睇你點定義——如果既Originality同埋人情味都算係一部分，咁長洲既火鍋絕對有佢既價值。
最後提提大家，長洲既火鍋店普遍唔接受book位，要現場排隊。如果多人既話，建議分工合作——一個人先去霸位，另外一個人去點嘢食，咁樣會有效率啲。
呢篇文既目的唔係話要你覺得長洲既火鍋「最好」，而係想話比你知，除左傳統既長洲小食之外，呢個島上面仲有好多其他既選擇值得你去探索。下次去長洲，不妨留少少時間，試下海島上面既火鍋——你可能會發現，原來打邊爐都可以咁「慢活」。
