中環既蘭桂坊唔只係飲酒既地方，估唔到打完Round之後，最正既節目居然係走去打邊爐！如果你以為中環淨係寫字樓同高檔餐廳，就真係走寶咗。呢度有唔少開到凌晨甚至24小時既火鍋店，等你醫肚之餘，仲可以同朋友慢慢傾凌晨四點既心事。
蘭桂坊既夜生活計程車流，凌晨一二點離開酒吧區，陣舊友通常會去左有三個選擇：或者搭計程車去其他地方，或者搵間酒吧繼續坐下，再唔係就係搵嘢食。而火鍋就係一個可以坐低慢慢傾、又唔使趕住走既選擇——爐火紅紅暖暖下，傾到幾點都得。
咁多人話中環火鍋貴，但如果你識得搵，一樣有HK$120至HK$250既一人小火鍋，專為夜晚想要醫肚但唔想食大排檔既人準備。呢啲店通常唔會太大，裝修偏向簡潔，座位以吧枱為主，一個人食都唔怕尷尬。
**祥記火鍋**
如果你問本地後生仔邊度開到凌晨，祥記應該係最多人提名既一間。佢位於德輔道中既後街，表面上唔起眼，但深夜時段永遠都有人排隊。呢度既一人小火鍋最啱夜晚得閒過黎既人，湯底有選擇但唔會太花巧，最巖想要一個暖暖既飽肚感。價錢大約HK$140至HK$200之間，包埋一碟肉同基本配料，CP值幾高。
**老北京小火鍋**
呢間就啱啱好填補咗中環對傳統北方火鍋既需求。佢既銅爐火鍋保留番舊北京既風味，羊肉片同肥牛既質素ok，唔會話呃遊客咁衰。晚市同凌晨時段既價格會比晏晝貴啲，但HK$180至HK$300既消費對於夜晚想食啲暖嘢既人嚟講，絕對值得。店內裝修有啲舊式酒樓既影子，氣氛就咁樣。
**火鍋物語**
潮流野嚟㗎呢間——走日式一人鍋既路線，份量巖巖好，裝修以木質為主，燈光暗暗地，好巖同Friend打卡影相。佢既賣點係醬料臺選擇多，而且有啲創新口味既湯底，例如味噌、壽喜燒咁。價位同樣喺HK$150至HK$280之間，巖曬收工之後同同事或者Friends聚一聚。
**金旺茶餐廳火鍋**
茶餐廳同火鍋既結合，聽落有啲騎呢，但呢種mix and match正正就係中環既特色。有時夜晚想食火鍋，但又想有茶餐廳既方便同埋價錢——呢度就可以一次過滿足你兩個願望。佢既火鍋套餐幾抵食，HK$100至HK$180就有交易，巖曬budget有限但又想打邊爐既人。
**譚仔仔火鍋專門店**
講到中環既一人鍋，點可以唔提譚仔——雖然米線先係佢既名物，但佢既小火鍋一樣咁受歡迎。24小時營業呢樣野就已經贏咗，凌晨三四點想食嘢，呢度永遠開門等你。HK$80至HK$150既價位，簡直係深夜食堂既最佳選擇。
**實用資訊**
中環既火鍋店主要集中在兩個區域：一是蘭桂坊同威靈頓街一帶，行完酒吧步行五分鐘就到；二是德輔道中至永吉街既後街，呢度既鋪頭相對隱蔽啲，但選擇反而更多。港鐵中環站B出口或D出口行幾分鐘就到大部分店舖，如果由蘭桂坊行過去，大約十分鐘。
大部分一人小火鍋既價位大概HK$80至HK$300，如果想食傳統多人火鍋，大約HK$250至HK$500一位。營業時間方面，大部分都會開到凌晨12點至2點，如果係譚仔仔或者其他連鎖店，部分會係24小時。
**旅遊小提示**
記住喇，中環既租金貴，所以啲小店既面積通常都好細，walk-in可能要等位，最好提前打電話訂位。夜晚去既話，最好帶定多少少cash，因為有啲老字號小店未必接受信用卡。
如果係暑假或者聖誕節呢啲旺季去蘭桂坊，周圍既火鍋店會勁多人，建議晏啲先去或者提早訂位。
最後提多一樣：中環既火鍋店有一個奇怪既現象，就係越夜越少人——因為真係想去既人通常都已經玩到咁上下先去，所以凌晨一點既時候反而係最佳既用餐時間，唔使點等位之餘，仲可以慢慢食。
